История и традиции Грузии

Рассказ и рецепт представляю вам только с ознакомительной целью. Уверен, что вы не побежите покупать 120 или больше яиц? Для этого рецепта паски-кулича столько и надо! Ээээх масштабы не те? 😂😂😂! В пожелтевших страницах старинных кулинарных книг живёт дух той эпохи. Они не просто учат готовить – они рассказывают истории, сохраняют традиции и открывают окно в мир, которого уже нет. Одной из таких сокровищниц является «Полная поваренная книга», созданная аристократкой, публицистом и первой грузинской женщиной-кулинарным писателем – Барбаре Джорджадзе-Эристави...

Еще раз привет мои уважаемые читатели и подписчики. Вторым рецептом на сегодня будет творожная паска но с мукой! И ее будем запекать. В каждом доме, где ждут Пасху, свои секреты. Где-то достают хрустальные вазы для куличей, где-то начищают до блеска серебряные подстаканники. А в Грузии, помимо привычных угощений, особое место на столе занимает конечно и хачос паска, (ხაჭოს პასქა) - творожная пасха. Ранее сегодня я уже представил классический вариант творожной паски, которую готовишь почти сутки, но без огня и дыма 😂😂😂! Но есть один её вариант, который вызывает у меня особую нежность...

Сегодня предлагаю вам один удивительный десерт, который нельзя испечь. Его делают без духовки, из самого простого творога, но он неизменно становится главным украшением пасхального стола в Грузии. Речь о творожной пасхе, которую по-грузински называют хачос паска (ხაჭოს პასკა)...

Всем привет! Сразу оговорюсь, что куличи у нас называют - паска. Еще одно уточнение, - этот рецепт только один из десятков! Когда весеннее солнце начинает пригревать по-настоящему, а в воздухе появляется тот самый особенный запах пробуждения, мы начинаем ждать главный праздник. И на каждом столе в этот день обязательно появляется что-то невероятно пышное, румяное, щедро сдобренное специями и сладкими добавками. Это паска. Люди у нас, часто спорят о том, что же такое настоящая паска. Кто-то думает, что это что-то невероятно сложное, что под силу только опытным пекарям...