История и традиции Грузии

Раз сегодня я уже подготовил и опубликовал статью о грузинском застолье - супра, о новогоднем лакомстве чири (сушеная хурма), начал писать статью о традициях празднования новогодних праздников и конечно Рождества Христова в Грузии, значит подошло время рассказать и о грузинских лимонадах. Ведь за праздничным столом кроме Боржоми или Набеглави и других минеральных или родниковых вод , конечно будут и лимонады. Конечно я начну свой рассказ не с зимних посиделок у камина или в тепле в доме, а о летних посиделках...

Сегодня дорогие друзья готовить ничего не будем! Перерыв на один день! Сегодня просто я хочу вам рассказать о грузинском застолье. Читая на просторах Интернет тысячи текстов содержащих миллионы заблуждений, у меня создалось впечатление, что многие просто не понимают, что грузинское застолье это не повод напиться! Я попытаюсь максимально коротко донести тем, кто хочет слышать, простую истину. В сердце Кавказа, где горные хребты хранят многовековые тайны, а воздух напоен ароматом виноградной лозы, существует уникальный культурный феномен - грузинское застолье, или "супра"...

Православие в Грузии (в 2026 году Грузия будет отмечать 1700-летие христианства) имеет уникальный облик, где общехристианские традиции тесно переплетаются с местными обычаями. Одним из ярчайших примеров такого синтеза является праздник Гиоргоба, или День святого Гиоргия Победоносца - небесного покровителя страны. Этот праздник, отмечаемый дважды в год, занимает особое место в сердцах грузин и всех жителей страны. Ноябрьское Гиоргоба, приходящееся на 23 число, - это уникальный день памяти колесования...

Светицховлоба (სვეტიცხოვლობა) - это не просто праздник. Это сердцебитие грузинской православной веры, день, когда духовная история нации оживает в древнем городе Мцхета. Этот праздник, также известный как Мцхетоба (მცხეთობა), ежегодно отмечается 14 октября и является одним из самых почитаемых и любимых в Грузии. Он посвящён двум великим святыням: Хитону Господню и Животворящему Столпу (Светицховели). Это день памяти, поклонения и народного единства, уходящий корнями в самые истоки христианства на грузинской земле...

Первая грузинская книга по кулинарии вышла в 1874 году! И автором этой книги была вольнодумная княгиня Барбаре Эристави. Что бы вы понимали, сама фамилия "эристави", знаит многое. Если просто буквально перевести, то это - голова нации! Слово "эри" - это нация, народ, а слово "тави" - голова. Поэтому перевод означал и понимание в обществе и сейчас и в те времена: эта женщина "голова нации"! А может и глава нации? Эта женщина явно была не по времени вольнодумцем! Сейчас это может и называлось бы неоднозначным словом "феминизм"...

Грузинская кулинария представляет собой уникальный феномен, сформированный тысячелетней историей, географическим положением и культурными взаимодействиями. Эта статья исследует грузинскую кухню через призму научных и исторических данных, опираясь на архивные документы, этнографические исследования и музейные коллекции. Статья конечно короткая, а я не историк. Возможно, что-то допишу еще или даже перепишу. Археологические данные являются основным источником для этого периода. Ключевым открытием...