Аутентичные рецепты блюд Грузии

Гурийский пирожок: грузинский полумесяц с секретом Если вы спросите у любого жителя Грузии, вне зависимости от национальности из региона Гурия, с чем у него ассоциируется Рождество в плане кулинарии, то после церковной службы и торжественного шествия "Алило" он, не задумываясь, назовет "Гурийский пирожок" - гурули гвезели (გურული ღვეზელი). Иногда мы этот пирожок называем гурули хачапури 😂! Этот пирожок в форме полумесяца, начиненный сыром и яйцом, - больше чем праздничная выпечка. Это съедобный...

Форель по-грузински: искусство простоты и вкуса: форель в гранатовом соусе, с варенной картошкой Друзья! Вы уже поняли, что в Грузии форель - не просто рыба. Её называют "калмахи", и в её приготовлении скрыт особый подход, где главную роль играют свежесть и уважение к натуральному вкусу. В отличие от сложных, богато приправленных блюд, жареная форель - это гимн простоте. Её готовят у горных рек, на домашних кухнях и в городских ресторанах, а секрет кроется в качестве самого продукта и в нескольких точных движениях повара...

Грузинский рыбный суп: светлый бульон, кусочки рыбы и особая грусть осеннего дня В моей памяти есть четкая картинка: низкий обеденный стол на веранде старого дома где-то в Кахетии, за окном – серая пелена ноябрьского дождя. Посреди стола дымится глиняный казан. Пар от него нежно щекочет лицо, а аромат – плотный, глубокий, с кислинкой и дымком специй – мгновенно разливается по комнате, обещая уют и спокойствие. Это тэвзис цвниани (თევზის წვნიანი). Не уха, хотя и похож, а именно грузинский рыбный...

Хачапури со шпинатом: традиционный рецепт из Грузии В Грузии хлеб и сыр - больше чем просто еда. Это сочетание - основа многих национальных блюд, среди которых особенное место занимает хачапури. Хотя за пределами страны больше известны его аджарские "лодочки", или имеретинские хачапури, внутри существует целый мир этих сырных лепёшек с разными начинками. Один из таких вариантов - хачапури со шпинатом, или хачапури испанахит (ხაჭაპური ისპანახით). Это блюдо, где сочная, чуть терпкая зелень шпината...

Утка с айвой: рецепт в грузинской традиции Ихви комшит (იხვი კომშით), или по-русски "утка с айвой", одно из самых вкуснейших грузинских блюд! Честно сказать, все грузинские блюда вкуснейшие, но есть вот самые-самые! И утка с айвой, относится именно к самым-самым 😍! Еще вчера днем у меня было готовое блюдо "Утка с яблоками и кислой капустой", но сегодня его уже нет. Зашел по-делам хороший сосед, и позвал попробовать, что у него получилось... свежая чача с двойной перегонкой. Ну потом мы решили это проверить качество под ...

Рецепт утки с яблоками и квашеной капустой по-грузински Сегодня расскажу о приготовлении утки по нашему, по-грузински. Может рецепт и не отличается от обычного, но я думаю, что - отличается 😍😍😍! Вообще это не просто утка. Это утка с квашеной капустой, яблоками запеченная в духовке! А в конце недели, будет еще один рецепт утки в айве! Вай какая вкуснятина! Утка, запечённая в духовке с яблоками и квашеной капустой - это блюдо, в котором простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Оно...