Барабуля в кукурузной муке: как готовят хрустящую рыбу на грузинских кухнях
Те из вас, кто уже успел побывать на черноморском побережье Грузии наверное познакомились в сельских кафе (которых полно на дороге от Поти до Сарпи) где витает запах жареной рыбы, горячего хлеба и острого харчо и остри! Надеюсь, что большинство обратило внимание, что часто подают небольшую и хрустящую и вкуснейшую рыбку - барабулю! Барабуля в муке для мчади — это блюдо, которое в Грузии знают, любят и готовят в каждой прибрежной семье. На грузинском языке оно называется барабули мчадис пхквилши (ბარაბული მჭადის ფქვილში), что в буквальном переводе означает «барабуля в муке для мчади»...