Каждый год в конце весны-начале лета пересматриваю свои банки с консервацией и морозилку, ведь по результатам такой ревизии я планирую свои дальнейшие кухонные работы на несколько месяцев вперед.
Уже несколько лет подряд четко отслеживаю тенденцию к снижению потребления баночных заготовок, зато замороженные овощи и ягоды мы съедаем полностью.
И баночных заготовок остается с каждым годом все больше. Вроде уже и меньше закрывала в прошлом году, а все равно почти не тронутыми остались маринованные и соленые огурцы, несколько банок рассольника стоят с осени 2024 года. Хорошо идет джем и варенье (муж с ними любит пить чай, я иногда добавляю в творог; все джемы варю с пониженным содержанием сахара), кетчуп улетает.
Сколько и чего осталось:
джем- 1,5 банки (абрикосовое - берегу для торта "Захер" и половина банки дынного)
груши в сиропе - 1 л (не поверите, стоят еще со времен нашей дачи, которую продали еще 6 лет назад😂; урожай в тот год был необыкновенным, закрывала, замораживала)
рассольник - 6 банок
огурцов маринованных 10 банок + банка соленых+в нарезке на салат и винегрет 2 банки
перец маринованный 2 банки
огурчики как в Маке - 9 баночек по 0,25
Из морозилки овощи все мы съели и уже давно.
Из ягод осталось немножко черники, пара пакетов брусники.
ЧТО ПЛАНИРУЮ ЗАГОТОВИТЬ ВПРОК
в банки
джемы -из клубники, абрикосов, яблок, возможно - смородина, персики. Всего планирую сварить 10-15 л
кетчуп - 3-4 порции
борщ - считаю количество банок по количеству недель. Варю борщ максимум 2 раза в месяц, примерно банок 15 по 0,7 л мне нужно.
фасоль с овощами -тоже около 10-15 банок нужно точно. Она очень выручает как гарнир на обед и для заправки супов мгновенной варки.
в заморозку
овощи: помидоры, перец, кабачки - в разных формах нарезки
овощную смесь из моркови, перца и помидоров. Но буду замораживать не сырую, а предварительно потушу - для экономии места в морозилке.
ягоды - разные и побольше, лучше всего идут у нас голубика и клубника
Планирую купить клубники 2-3 ящика прямо в эти выходные. Сварить джем, заморозить в виде пюре и продолжать витаминизироваться свежей клубникой.
Все рецепты заготовок есть в Каталоге рецептов, в разделе Заготовки на зиму
Канал в Tg https://t.me/umnaya_economia
Не упахиваюсь на кухне, но на зиму у нас много заготовок - больше 100 банок за сезон
Как заморозить ягоды: чернику, голубику, смородину, бруснику
Ревизия заготовок и планы на сезон заготовок 2024 г.