На замес уходит 5 минут без миксера, а готовая выпечка не сохнет даже на второй день. Кусочки бананов выкладываю на дно формы, заливаю тестом и отправляю в духовку. Вот и весь процесс.
Достаю румяный пирог, внутри сочный, а сверху с ровной золотистой корочкой. Продукты самые простые.
Ингредиенты на форму 25 на 16 см
Для теста:
- 3 средних яйца
- щепотка соли
- 100 г сахара
- 200 мл молока
- 80 мл растительного масла без запаха
- 300 г муки (2 стакана)
- 10 г разрыхлителя
- 2 средних спелых банана
Для формы:
- 10 г сливочного масла
- немного сахара для присыпки
Для подачи:
- сахарная пудра
Муки может уйти чуть меньше. Я ориентируюсь не на граммы, а на густоту теста, об этом ниже.
Как готовить
- Начинаю с яиц. Разбиваю их в миску, добавляю щепотку соли и сахар. Размешиваю венчиком до однородности, пока сахар не разойдётся. Миксер не нужен, пышность даст разрыхлитель.
- Вливаю молоко, перемешиваю. Потом добавляю растительное масло и снова прохожусь венчиком до гладкости.
- Муку обязательно просеиваю и сразу соединяю с разрыхлителем. Так он расходится равномерно, и тесто поднимается ровно. Ввожу мучную смесь в несколько приёмов, каждый раз размешивая.
- Готовое тесто текучее. Оно стекает с венчика , по густоте как на оладьи. Долго мешать не надо, как стало гладким, останавливаюсь.
- Беру два спелых банана, чищу, разрезаю каждый вдоль пополам и нарезаю кусочками. Спелые дают больше аромата и сладости.
Возьмите хорошие крепкие , чтобы они не разваливались в форме, при этом были уже спелыми.
Форму смазываю мягким сливочным маслом и присыпаю сахаром. Выкладываю кусочки срезом вниз, по всему дну.
Нижний слой при запекании слегка карамелизуется. Верх остаётся пышным и ровным, а внутри кусочки нежные, кремовые.
Заливаю тестом и разравниваю.
Ставлю форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Первые 25 минут дверцу не открываю, иначе тесто может осесть. Готовность проверяю деревянной шпажкой, из середины она выходит сухой.
После духовки даю постоять в форме минут 10 -15, потом остужаю. Сахарную пудру наношу на остывший верх, на тёплом она впитывается и пропадает.
Простой пирог выходит сочным, а не сухим
Благодаря растительному маслу в составе теста , мякиш дольше остаётся мягким и нежным. Сочность дают молоко и спелые бананы. Сахар на дне под фруктами слегка карамелизуется и добавляет тёплую ароматную нотку.
Чтобы вышло с первого раза
- Ориентируйтесь по густоте теста. Оно должно быть текучим, как на оладьи. Если всыпать всю муку сразу, легко загустить, и выпечка получится плотной.
- Бананы берите спелые, но не почерневшие. Из переспелых выйдет каша, а из недозрелых не будет аромата.
- Вместо пудры сверху хорошо ложится сметанный крем.Выйдет десерт к чаю.🌺
По этому рецепту вы приготовите быстрый домашний пирог с нежными бананами и сочным мякишем.
Какие пироги с ягодами и фруктами любите, напишите в комментариях✍️
Предпочитаете выпечку по принципу «всё смешала и в духовку», на канале есть рецепты без долгой возни. Загляните:
Ягодный пирог Молочная девочка : замешала без миксера и через 25 минут готов
Пирог с черешней на сгущёнке: простой рецепт, миксер не нужен
Яблочно-апельсиновый пирог получается сочным без пропитки