Самое лучшее и простое низкоуглеводное песочное тесто для пирога, которое выкладывается в форму руками. Это тесто из миндальной муки идеально подходит как для сладких, так и для несладких рецептов.
Это единственный рецепт кетогенной основы для пирога, который вам когда-либо понадобится. Всего четыре простых ингредиента делают этот рецепт хитом. Также есть варианты без орехов и без молочных продуктов!
Почему вам понравится это песочное тесто для пирога
Это действительно супер-простой рецепт. Он быстрый, легкий и вкусный.
А также невероятно универсальный. Вы можете наполнить его самыми разными начинками: от лимонной до шоколадной, испечь заливной пирог с ягодами.
Можно выпечь основу заранее для холодных начинок (сделать тарталетки, например) или запекать уже с начинкой внутри. Это песочное тесто для пирога можно использовать и в несладких блюдах, таких как киш Лорен или заливной пирог с фаршем.
Действительно, возможности применения этой основы из миндальной муки практически безграничны. Вас ограничивает только ваша фантазия!
Своей универсальностью и легкостью приспособления к самым разным рецептам это песочное тесто для пирога из миндальной муки понравится всем: от начинающих кулинаров до опытных домашних поваров.
Советы для идеальной кетогенной основы для пирога
На случай, если вы еще не заметили, мой подход к рецептам — это доступность. Это значит дать вам как можно больше вариантов, чтобы вы могли адаптировать рецепты под свой образ жизни. Итак, поехали:
Можно ли сделать эту основу без орехов?
Это основа из миндальной муки. Нет, в этом рецепте нельзя использовать кокосовую муку, но вы можете заменить ее другими вариантами. Вы можете использовать муку из семян подсолнечника или тыквенных семечек, или любую другую ореховую муку, если у вас аллергия только на миндаль. Просто учтите, что ваша основа будет выглядеть иначе, так как разная мука имеет свой особый цвет.
Можно ли сделать эту основу без лактозы?
Да, смело заменяйте практически любым маслом, которое вам больше нравится. Кокосовое, масло авокадо, топленое масло (гхи) — что угодно. Я заметила, что в зависимости от масла, основа может подрумяниться немного сильнее или слабее, поэтому следите за ней в духовке. Также я заметила, что она может немного больше прилипать к форме, поэтому стоит смазать форму для пирога.
Можно ли приготовить основу заранее?
Так как в ней нет яиц, она отлично хранится, если приготовить ее заранее. Я рекомендую хранить ее в холодильнике или морозильной камере, в зависимости от ваших планов. Просто плотно оберните ее пищевой пленкой прямо в форме для пирога.
Можно ли приготовить ее в металлической форме?
Да, но по возможности использовать лучше стеклянную или керамическую форму. В металлической форме она имеет свойство зарумяниваться слишком быстро, до того как пропечется остальная часть пирога.
Если вы все же используете металлическую форму, обязательно сначала смажьте ее маслом. Ещё вариант: не запекайте основу предварительно, а сразу наполняйте начинкой и ставьте в разогретую духовку (в конце концов — это уже бланшированный миндаль, готовый к употреблению, а не пшеничная мука).
Не забудьте в этом случае засунуть основу в холодильник или морозилку, чтобы она затвердела, пока вы возитесь с приготовлением начинки.
Что приготовить с этой кетогенной основой для пирога
Итак, теперь вопрос: что с ней приготовить? О, возможности, какие прекрасные возможности! Подумайте обо всех замечательных кетогенных пирогах, чизкейках и кишах, которые можно сделать. Несладкие или сладкие — эта основа действительно подходит практически ко всему. Вот несколько идей для начала…
Порций: 10 порций
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана (160 г) миндальной муки
- 1/4 стакана (45 г) эритрита (подойдет как гранулированный, так и в пудре)*
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/4 стакана (55 г) сливочного масла, растопленного
Как приготовить песочное тесто для пирога из миндальной муки
- В средней миске венчиком смешайте миндальную муку, сахарозаменитель и соль. Влейте растопленное масло и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в комки и не станет напоминать крупную крошку.
- Выложите тесто в стеклянную или керамическую форму для пирога. Пальцами плотно прижмите его ко дну и стенкам формы. Используйте стакан или мерный стаканчик с плоским дном, чтобы выровнять дно. Наколите основу вилкой перед выпеканием.
- Для выпекания без начинки (для холодных начинок): разогрейте духовку до 160°C (325°F). Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, около 20 минут.
- Для выпекания с начинкой: предварительно выпекайте основу 10-12 минут, прежде чем добавлять начинку. Возможно, вам понадобится прикрыть края фольгой, чтобы они не подгорели. Дайте основе остыть, прежде чем добавлять начинку и выпекать снова.
- *Для несладкой основы для пирога: не добавляйте сахарозаменитель, используйте 1/2 ч. ложки соли и добавьте 1/2 ч. ложки чесночного порошка.
Пищевая ценность (КБЖУ)
На порцию: 1 ломтик | Калорийность: 187 ккал | Углеводы: 3.6 г | Белки: 3.7 г | Жиры: 12.7 г | Клетчатка: 1.8 г