Добрый день подписчики и гости канала ЭкоОазис. Яркие, жизнерадостные настурции давно завоевали любовь садоводов. Они украшают балконы и лоджии, выращиваются в уличных кашпо и на клумбах. Ампельными сортами можно за короткое время создать красивую живую изгородь, а кустовые низкорослики идеальны для бордюров и садовых дорожек. Но мало кто знает, что эти цветы не только украшают участок, а ещё и могут попасть прямо на тарелку!
Характер настурции или что требуется цветку для развития и цветения
Настурция (Tropaeolum) родом из Центральной и Южной Америки. В Европе она появилась в XVI веке и быстро стала популярной. В конце XVII века настурция попала в Россию. Сначала её выращивали в императорских садах Москвы и Санкт-Петербурга, а к середине XVIII века она появилась на клумбах у помещиков и крестьян.
Народное название настурции — капуцин. Оно связано со сходством цветов с остроконечным капюшоном монахов католического ордена капуцинов.
Характерные черты настурции:
- крупные щитовидные листья насыщенного зелёного цвета. Реже встречаются сорта с красивым узором мраморного цвета;
- яркие цветки необычной формы — с «шпорцем». Бывают жёлтыми, оранжевыми, красными, розовыми;
- сочные, но достаточно хрупкие побеги. Высота кустовых сортов 15–60 см, а вьющихся — до 3 м.
Настурция неприхотлива. Этот цветок прощает ошибки в уходе. Он засухоустойчив, предпочитает бедные почвы (на богатых «жирует» в листьях в ущерб цветам) и не требует частых подкормок. Предпочитает открытые солнечные места (в тени цветет менее интенсивно), легкие и хорошо дренированные почвы. Семена сеют прямо в открытый грунт, но только после снятия угрозы ночных заморозков. Полив умеренный. Лучше недолить, чем перелить! Увядшие цветы рекомендуется обрезать. Это стимулирует образование и раскрытие новых бутонов.
Цветет настурция с июня до заморозков. Сильный аромат цветка отпугивает многих вредителей (тлю, белокрылку, колорадского жука). Поэтому его часто сажают рядом с капустой, томатами, перцами, клубникой, смородиной, крыжовником, другим овощами и ягодами.
Что можно есть: польза и вред
Помимо декоративности и неприхотливости следует учитывать, что настурция съедобна! Есть можно все части растения кроме корней:
- Цветы. Имеют лёгкий терпкий аромат и слегка острый, перечный вкус. Цветы — самый красивый ингредиент. Их используют для украшения салатов, десертов и напитков, фаршируют сырами или морепродуктами.
- Листья. Добавляют в супы, салаты, соусы (например, песто) и сэндвичи. Они богаты витамином С. По вкусу напоминают кресс‑салат или редис.
- Молодые стебли. Используют в свежих блюдах. Они добавляют пикантности.
- Зеленые семена. Незрелые семена можно мариновать. По вкусу они являются отличным бюджетным заменителем каперсов.
- Сушёные семена. После сбора их перемалывают в пряную приправу, которая по вкусу напоминает классический чёрный перец.
Польза настурции
В разных частях настурции содержатся витамин C в больших дозах (примерно в 10 раз больше, чем в салатных листьях), фитонциды (природные антимикробные вещества), бета‑каротин, оказывающий благотворное влияние на зрение, эфирные масла, йод и другие микроэлементы, растительные антибиотики.
Растение оказывает иммуностимулирующее, антибактериальное, антисептическое, отхаркивающее и кардиопротекторное действие. Оно имеет мочегонный эффект, улучшает обмен веществ и стимулирует рост волос.
Противопоказания
Настурцию не рекомендуется употреблять:
- при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- при гастрите с повышенной кислотностью;
- при острых воспалениях ЖКТ;
- при индивидуальной непереносимости.
Нельзя есть настурцию в больших количествах.
Важно! Употреблять в пищу можно только те растения, которые выращены без использования химических пестицидов.
У меня растет настурция ампельная. Я сажаю семена сразу в открытый грунт в середине мая и укрываю пленкой до появления всходов. Семена собираю свои. Употреблять в пищу не пробовала. Только для украшения. А Вы сажаете настурцию?? Какие виды и для каких целей? Пробовали употреблять в пищу?? Подписывайтесь, делитесь своим опытом в комментариях.
Спасибо за внимание!