Продолжаю вести свой ромовый дневник, и сегодня речь пойдёт о барбадосском роме Foursquare, ибо Ямайкой уже наверняка всю плешь проел. Но не стану зазря обнадёживать, так как в будущем ещё не раз про неё напишу. А пока что Барбадос. Разумеется, я уже пробовал ром с винокурни Foursquare. И исходя из собственного опыта сложилось впечатление, что на Foursquare делают добротный и очень вкусный ром с характером. Это не эфирный ром, и на Ямайку он мало чем похож за исключением каких-то характерных для рома как такового моментов. Более подробно об этой барбадосской дистиллерии можно почитать в статье:
Относительно недавно разжился интересной бутылочкой с однобочковым Foursquare, который был выдержан сперва (как я полагаю) в бочках их-под бурбона, а затем финишировал в бочке из-под мадеры. Данный ром относится к категории single cask, разлит при, возможно, натуральной бочковой крепости 49,5%. Хотя возникает вопрос: на какой же крепости спирт был залит для созревания и редуцировался ли перед заливкой? Какова была доля ангелов?
Выпущен в количестве 434 боттла объёмом по 0,5 литра. Стало быть, для довыдержки использовался скорее сезонированный хогсхэд, а никак не огромный мадеровый панчеон объёмом 500 литров. Винтаж 2009 года. Толком нет никакой информации касательно того, в каком климате созревал этот ром: на континенте или же в тропиках, либо это была комбинированная выдержка; а также информации по основному созреванию: сколько лет, какие бочки.. Не люблю, когда производитель не считает нужным раскрывать важные для энтузиастов нюансы.
RumX 7.9/10 при десяти оценках
Tasting notes 🥃
- тело по плотности и маслянистости чуть выше среднего, относительно подвижное, не жирное, но довольно вязкое. Цвет янтарно-рыжевато-оранжеватый.
- аромат сухой, плотный, терпкий, сдержанный. Вначале немного кусачий, ершистый и перечный - глубокий вдох делать не рекомендую. Минут через пять-десять становится дружелюбнее и начинает показывать себя: древесный лак, клей БФ, несильные ацетонистые оттенки, столярная мастерская, острое перечное масло, сладкие переспелые фрукты, апельсиновое варенье, какие-то джемы и повидло, сдержанная парфюмерия, пыльные сухофрукты наподобие кураги или белого изюма, молочный шоколад. Симпатично, но будто бы закрыто, излишне сдержано и недостаточно красочно.
- вкус терпкий, перечный, танинный. Более ацетонисто-лаковый с оттенками клея, древесного лака и влажного дерева. Жгучий перец, бочка, сладковатая горчинка, напоминающая привкус апельсиновой кожуры, умеренно вяжущие древесные танины, изюмность, чуток соли.
- послевкусие средней продолжительности. Довольно насыщенное и плотное, но не особенно красочное и разнообразное. Влажное дерево, вяленые фрукты, белый изюм, бочка, солоновато-перечные тона, варенье из апельсиновой кожуры, ацетонисто-лаковые оттенки.
Честно говоря, ожидал большего. Да, это добротный ром среднего уровня с характером и интересной вкусоароматикой, но не особенно впечатляющий и запоминающийся. Можно было бы предположить, что после супер брутальной и бесконечно аутентичной Ямайки и удивляться нечему. Но я очень хорошо помню свои эмоции и впечатления от дегустации бочкового Foursquare от боттлера The Nectar Of The Daily Drams - мощнейший нектар из тропических фруктов вперемешку с растоврителем краски. Это было очень убедительно, ярко и красочно, а потому надолго запомнилось. Так что дело тут не в самом Foursquare и уж тем более не в регионе. Видимо, такой боттлинг - качественный, но относительно посредственный. Фанк присутствует, но его как будто бы недостаточно. В общем, Foursquare могёт гораздо лучше, чем просто хорошо.
