Впервые я попробовал ямайский эфирный ром чуть больше года назад и практически сразу в него влюбился. С тех пор понемногу расширяю свои дегустационные познания в данном направлении. Если вы не особенно вдавались в тему рома, то наверняка сильно недооцениваете эту категорию крепких напитков. Добротный ром является достойной альтернативой приличному сингл молту и обладает не менее интересным органолептическим профилем. О том, что вообще такое эфирный ром, можно почитать в статье:
Остров Ямайка является своего рода Меккой для ромовых энтузиастов, и неспроста. На его территории расположены такие культовые винокурни как Hampden, Long Pond, Clarendon, Worthy Park, New Yarmouth - для тех, кто интересуется ромом, эти наименования сродни Ардбегу, Спрингбэнку и Талискеру для почитателей солодового виски. Конечно же, хороший ром делают не только на Ямайке - география этого напитка даже более обширна и регионально более сложна, чем у виски.
Я пока что делаю свои первые шаги в познании рома и, честно признаюсь, эта тема меня понемногу затягивает. Есть в ней что-то такое цепляющее. И если с виски спустя несколько лет плотного увеличения стало как-то более-менее понятно, то ром - это совсем другой неизведанный и более экзотический мир, интерес к изучению которого подкрепляется новыми эмоциями и впечатлениями. С коньяком у меня ничего подобного не было, к слову, и вряд ли случится.
Мой текущий и хоть сколько-то значимый дегустационный опыт охватывает такие регионы как Барбадос, Гайана, Ямайка, Венесуэла, Гватемала и Колумбия. Разумеется, я пробовал и кубинский ром, но пока что ничего действительно интересного с Острова свободы в моём послужном списке не числится. Планирую в скором времени это исправить. Сегодня речь снова пойдёт о ямайском Хэмпдене. Да, наверное кому-то уже подприелось это наименование, но образчик действительно очень интересный и заслуживающий внимания. На очереди боттлеровский Long Pond с очень приличной тропической выдержкой и не менее возрастной Clarendon, надеюсь в скором времени до них добраться.
Итак, очень молодой Hampden с максимальным содержанием эфиров (1500-1600 gr/hlpa), выдержанный в Европе в течение девяти месяцев в хогсхэде первого заполнения из-под хереса Oloroso. Разлит при натуральной бочковой крепости 63,4% алкоголя без добавления красителя. Винтаж 2023 года. Прежде мне не доводилось пробовать ром со столь высоким содержанием эфиров, самый максимум - что-то около 400 gr/hlpa, и это уже было весьма колоритно и брутально.
Tasting notes 🥃
- тело густое, вязкое. Цвет наполовину непрозрачный карамельный сироп.
- аромат чрезвычайно густой, тяжёлый, вязкий, влажный и затхлый. Приторный, липкий от сладости и максимально навязчивый. Его будет непросто игнорировать. Мощная и буквально режущая глаза клейкая сладость гнилых переспелых фруктов, ромовая баба, медовый подгнивший банан, засахаренная мякоть фиников, запревший бисквитный корж. Злые, тяжёлые и агрессивные эфиры: помойное ведро с пищевыми отходами, кабинет стоматолога со всеми присущими ему атрибутами, подпревшая чайная заварка, словно обжаренные на отработанном нерафинированном масле с не самым свежим луком переспелые фрукты - на старой промасленной и насквозь пропитанной заслугами всех бывших жарок сковороде, мармелад со вкусом колы, лимонад Байкал, сироп крыжовника, всевозможные варенья-повидлы, вяленые фрукты. Не хочется отрывать нос от бокала.
- вкус мощный, густой, яркий, интенсивный. Жгучий, терпко-приторный, вяжущий. Вкусно и не излишне грубо для своего градуса, но безусловно супер брутально. Жгучий перец, гнилые фрукты, клей, лак, растворитель краски и всё такое ацетонистое, кабинет стоматолога, привкус обжаренного карамелизованного лука и ферментированного табака, землисто-йодистые хересные отголоски.
- послевкусие сильное, яркое, интенсивное. По продолжительности среднее. Жгучее, терпко-сладкое, вяжущее. Ацетонистные оттенки, кабинет стоматолога, хересно-йодистые тона, привкус пережаренного на несвежем масле лука, чайная заварка, вяленый банан, кола, мощно вяжущие танины.
Выражаясь метафорически, непроглядная тропическая ночь в забытых Богом трущобах. Настоящая чужеземная этника без прелюдий и с минимумом атрибутов цивилизованного мира. Ямайский ром невероятно брутален и харизматичен, самобытен и аутентичен. По уровню эмоций и впечатлений сравним с сильно торфяной Айлой для тех, кто пробует её впервые или только начал приобщаться.
Мощные эфиры и мощный херес. Приторно, густо, одновременно притягательно и отталкивающе. Помойка и процедурный кабинет, тропические фрукты и густой тягучий херес. Этот ром обладает каким-то необъяснимым и даже немного пугающим магнетизмом. Подобные вещи разожгут страсть гурмана. И дело тут не в алкоголе, хотя он и даёт в голову даже после одного драма, а в невероятной вкусоароматике и вызываемых ею новых впечатлениях. На сегодняшний день это самый вкусный ром, что я пробовал. Возможно, для опытных ценителей рома прозвучит странно, но этот Хэмпден понравился мне даже больше, чем военно-морская Тигровая Акула с гораздо более внушительным возрастом и более высокими рейтингами. Мой опыт познаний в данной категории напитков ещё относительно скромен, так что не судите строго. Буду расширять его по мере возможностей, лишь бы энтузиазм не растерялся.
Эх, Ямайка! Всё и больше в тебя влюбляюсь!