Очень зрелые бананы отличная основа для выпечки. Недавно у меня два дошли до той самой, идеальной стадии и я решила приготовить из них что-то новенькое на завтрак.
Спросила ИИ, какие могут быть варианты и он предложил панкейки. Я подумала, что это отличная идея. Опробовала рецепт и панкейки мне очень понравились! Спелые бананы очень сладкие, поэтому я добавила только ванильный сахар, но можно обойтись и без него. Я ещё добавила столовую ложку нутовой муки (чтобы добавить белка) и столовую ложку муки из зелёной гречки. Но вы можете делать только с пшеничной. Масло оливковое тоже добавлять не обязательно, можно обойтись обычным подсолнечным, рафинированным.
Ингредиенты:
- Бананы очень спелые – 2 шт
- Мука – 150 г
- Нутовая мука – 1 ст.л.
- Мука из зелёной гречки – 1 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Растительное масло (подсолнечное рафинированное) – 1 ст.л. в тесто и 50 мл для жарки
- Молоко растительное – 200 мл
- Соль – 1/5 ч.л.
- Сахар ванильный – 1 ч.л.
Приготовление:
Бананы очистить и размять толкушкой или вилкой. Влить молоко, добавить соль, ванильный сахар, ложку обычного и ложку оливкового масла и растительное молоко.
Хорошо перемешать. В отдельной миске взвесить пшеничную муку, добавить нутовую и муку из зелёной гречки, разрыхлитель и перемешать.
Просеять эту смесь в миску с бананами и перемешать. Долго вымешивать не нужно.
Сковороду разогреть на среднем огне, добавить немного масла. Жарить так, как оладьи, которые плавают в масле не нужно. Выложить ложкой тесто и немного разровнять. На поверхности должны образоваться пузырьки.
Переверните и обжарьте с другой стороны.
Оладьи получились довольно сладкие, поэтому я их ела с клюквенным соусом.
А вот другие рецепты со спелыми бананами, чтобы пройти по ссылке нажмите на текст, выделенный цветным шрифтом:
Индийские банановые лепешки или пури