Mortlach - один из наиболее аутентичных и потому интересных представителей региона Speyside. Эта винокурня не производит виски в стиле "типичного" лёгкого и безмятежного цветочно-фруктового Спейсайда. Скорее наоборот, Mortlach - довольно брутальный, тяжёлый и харáктерный молт. Достигается это благодаря особенностям действительно уникального способа дистилляции, который, насколько мне известно, не применяется ни на одной другой винокурне в Шотландии и за её пределами. Мортлак оснащён тремя парами перегонных кубов с червячной системой охлаждения спиртов. Один из шести змеевиков изготовлен из нержавеющей стали, которая наиболее эффективно сохраняет сернистые соединения в дистилляте, что вносит свой весомый вклад в характер спиртов.
Одна пара кубов работает по стандартной схеме, а две другие пары объединены в сложную систему. В одном из кубов для получения готового спирта - на винокурне его называют Wee Witchie, что означает "маленькая ведьма", исходный материал дистиллируется дважды. Таким образом, если учитывать все циклы перегонки, то можно сказать, что Mortlach проходит дистилляцию 2,8 раза. Несколько более подробно о дистилляции на винокурне Mortlach можно почитать в статье:
Линейка официального боттлера не особенно обширная, я пробовал 12 и 16-летние молты и пару независимых розливов от Gordon & MacPhail и Douglas Laing. На днях добрался до Мортлака из серии 100 Proof Edition от всем известного негоцианта Signatory Vintage. Виски разлит в возрасте двенадцати лет без холодной фильтрации и добавления красителя при содержании алкоголя 57,1%. Созревал в хересном батте второго заполнения из-под Oloroso. Винтаж 2013 года.
Whiskybase (85.14/100 при 64 оценках на момент публикации материала)
Tasting notes 🥃
- тело вязкое с жирком. Цвет старое золото.
- аромат яркий, интенсивный, напористый. Сладкий, остро-перчёный с приятной маслянистой тяжестью. Лимонад Дюшес, крем-сода, леденцовые и медовые оттенки, сладкая сдоба, цветочная горечь наподобие как у IPA, покалывающая перечно-пряная острота, умеренные сернистые и мясные тона, древесный дымок, неприкуренная сигарета, скотный двор, кожа, душистый травяной сбор, прелая трава.
- вкус яркий, напористый, мощный. Густой, тяжёлый, очень маслянистый. Перечно-пряно-жгучий, вяжущий. Лимонад Дюшес, крем-сода, фруктовые леденцы, жгучий перец, древесный дым, прелое разнотравье, горькие цветочные оттенки.
- финиш яркий, интенсивный, по продолжительности средний. Жгучий, терпкий, вяжущий. Лимонад Дюшес, перечные тона, неприкуренная сигарета, горькие цветочные оттенки, разнотравье.
Классный Мортлак! Яркий, пёстрый, красочный. Одновременно с тем брутальный, массивный и увесистый. Насыщенный яблочно-грушевой сладостью, перечной остротой, плотным древесным дымом, цветочно-травянистой горечью и умами. Хороший возраст, мощный градус, хороший баланс и очень много характера. По стилю напоминает мой любимый Craigellachie.
86/100