Дистиллерия Mortlach находится в городе Даффтаун (самое сердце Спейсайда). Главной особенностью производства является особая система дистилляции, сконструированная благодаря нестандартной инженерной мысли. На винокурне установлено шесть перегонных кубов. Одна пара работает по привычной схеме, оставшиеся четыре куба связаны между собой в сложную систему.
На первом этапе два куба работают вместе, затем поток спиртов распределяется. Самые алкогольные спирты идут на повторную перегонку, оставшаяся часть - в специальный куб небольшого размера Wee Witchie, что переводится как "Маленькая ведьма". После повторной перегонки та самая наиболее алкогольная часть спиртов возвращается обратно на третью перегонку. Таким образом, генерируется три разных спирта. Наиболее тяжелый дистиллируется в "Маленькой ведьме".
Mortlach - одна из девятнадцати шотландских дистиллерий, где применяются червячные ванны worm tubs. По сути, worm tub - медный змеевик на выходе перегонного куба, уложенный в расположенную на улице ёмкость с холодной водой. Проходя через него на пути в спиртовой сейф, горячие спирты насыщаются сернистыми соединениями, придающими им тяжесть и мясистость. Worm tubs, к примеру, используется на таких дистиллериях, как Talisker, Craigellachie, Oban, Cragganmore, Springbank и Pulteney.
Mortlach 12 YO The Wee Witchie разливается при крепости 43,4% алкоголя с добавлением красителя и холодной фильтрацией. Виски созревает в бочках из под бурбона и хереса.
Tasting notes 🥃
- тело маслянистое, округлое.
- аромат сладко-свежий, суховатый с приятной ненавязчивой кислинкой, довольно насыщенный и открытый, интенсивный, выразительный, маслянисто-увесистый и объёмный. Яблочное варенье, консервированные ананасы, кислое зерно, солодовость, намёки на дымок, глазированные жевательные конфеты с фруктовым вкусом, цукаты, медовые и цветочно-травяные мотивы, имбирное печенье с корицей, капучино, парфюмерные оттенки.
- вкус маслянистый, кисловатый, фруктово-солодово-сливочный с приятной ядрёностью в самом начале, которая вновь возвращается на короткий миг в послевкусии. Несложный, открытый и понятный, при этом очень питкий и одновременно с тем насыщенный и объёмистый.
- финиш средненький, фруктово-сливочный с медовыми отголосками и согревающими пряными специями.
Сладко-пряный, одновременно увесистый и освежающий весенне-летний виски, открытый и приятный с лёгкой остринкой. Интересный и многоплановый в аромате, более простой (но не простецкий) во вкусе, зато дружелюбный, совершенно не отталкивающий и чрезвычайно питкий. В общем, добротный питейный спейсайдер, с которым можно приятно провести время. Мне понравился этот виски, очень симпатичный и достойный ознакомления образчик.
Эх, если бы не цена... мне почему-то хочется сравнить его с Macallan Double Cask 12 YO. Не столько по вкусоароматике, сколько по статусу и грамотному сочетанию простоты, питейности и благородства. И всё же, у Мортлака более гуманная ценовая политика. При цене до 4 тысяч рублей включительно за бутылку можно смело покупать этот виски. Место Mortlach 12 YO в рейтинге неторфяных виски можно посмотреть тут.
84/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
