Пост является древним духовным и культурным обычаем многих народов мира, включая Россию. Его смысл заключается не только в ограничениях пищи, но и в глубоком внутреннем очищении, которое способствует развитию самосознания и укреплению веры. Приветствую всех на своем кулинарном канале! 😊 Сегодня продолжу с вами разбирать постное меню: что готовить на завтрак, обед и ужин во время Поста 🌻🌻🌻 Таким образом, пост полезен как физически, так и духовно. Важно помнить, что главное в нём не внешние ограничения, а внутреннее преображение. Именно оно приносит настоящую пользу и радость душе. Поэтому, независимо от религиозных убеждений, каждому человеку стоит хотя бы попробовать поститься, чтобы ощутить на себе благотворное воздействие этого древнего обычая! Итак, продолжаем постное меню... Завтрак: Как приготовить? Тыкву очистите от кожицы и семечек, нарежьте небольшими кубиками. Пшено промойте холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Налейте воду в кастрюлю, вскипятите.
Пост является древним духовным и культурным обычаем многих народов мира, включая Россию. Его смысл заключается не только в ограничениях пищи, но и в глубоком внутреннем очищении, которое способствует развитию самосознания и укреплению веры.
Приветствую всех на своем кулинарном канале! 😊 Сегодня продолжу с вами разбирать постное меню: что готовить на завтрак, обед и ужин во время Поста 🌻🌻🌻
Первая часть разбора постного меню была тут:
Подписывайтесь на новые рецепты и спасибо, если поддержите мой канал !!!💗
Почему полезно соблюдать Пост?
- Во-первых, пост помогает человеку переосмыслить своё отношение к материальным благам. Ограничивая себя в еде, мы учимся ценить простоту и умеренность, понимая истинную ценность вещей. Это формирует дисциплину ума и тела, помогая контролировать желания и страсти.
- Во-вторых, пост укрепляет здоровье. Современные исследования подтверждают положительное влияние поста на организм: снижение веса, улучшение пищеварения, нормализация уровня сахара и холестерина в крови. Кратковременное голодание стимулирует процессы самоочищения клеток организма (аутофагия), способствуя омоложению и профилактике заболеваний.
- Кроме того, пост даёт возможность больше внимания уделить духовной стороне жизни. Освобождая тело от физических забот, мы можем глубже сосредоточиться на молитве, чтении священных книг и размышлениях о смысле жизни. Это позволяет укрепить веру, обрести внутреннюю гармонию и почувствовать единение с Богом.
Таким образом, пост полезен как физически, так и духовно. Важно помнить, что главное в нём не внешние ограничения, а внутреннее преображение. Именно оно приносит настоящую пользу и радость душе. Поэтому, независимо от религиозных убеждений, каждому человеку стоит хотя бы попробовать поститься, чтобы ощутить на себе благотворное воздействие этого древнего обычая!
Итак, продолжаем постное меню...
День 5
Завтрак:
Пшенная каша с тыквой на воде
- Пшено — 1 стакан
- Тыква свежая — 300 г
- Вода питьевая — 2,5 стакана
- Сахар или мёд — по вкусу (1–2 столовые ложки)
- Щепотка соли
- Оливковое масло — по вкусу
Как приготовить?
Тыкву очистите от кожицы и семечек, нарежьте небольшими кубиками.
Пшено промойте холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Налейте воду в кастрюлю, вскипятите.
В кипящую воду опустите кусочки тыквы и проварите их около 5 минут.
После этого добавьте промытое пшено, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите 15–20 минут до полной готовности каши. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
За минуту до конца варки добавьте сахар или мёд по своему усмотрению, небольшую щепотку соли, немного добавьте оливкового масла.
Перемешайте и оставьте на выключенной плите под крышкой ещё на 5–10 минут, чтобы крупа настоялась и впитала оставшуюся жидкость.
Советы:
- Если любите более жидкую консистенцию, добавьте чуть больше воды.
- Можно добавить в конце свежие ягоды или фрукты, чтобы разнообразить вкус.
- Вместо сахара попробуйте натуральный мёд или кленовый сироп.
Еще разные, в том числе и не постные, рецепты с пшеном на канале:
Обед:
Салат из дайкона с огурцом и кунжутом
- Дайкон — 250 г
- Огурцы — 2 штуки
- Кунжутные семечки — 1 столовая ложка
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Рисовый уксус — 1 чайная ложка
- Мед — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Натереть дайкон на крупной терке.
Огурцы нарезать полукружьями или брусочками.
Смешать дайкон и огурцы в миске.
Обжарить кунжутные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
Для заправки смешать соевый соус, рисовый уксус, мед и оливковое масло.
Полить салат заправкой, посыпать кунжутом, посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно перемешать и подать к столу.
Еще рецепты с дайконом на канале:
Постный гороховый суп с овощами
- Сухой колотый горох — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Соль, специи (перец, паприка) — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
Предварительно замоченный горох отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 25–30 минут).
Пока горох варится, нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистой корочки, затем добавьте болгарский перец и томатную пасту. Пассеруйте еще 5 минут.
В кастрюлю с горохом добавьте картофель и варите до полной готовности всех ингредиентов.
За 5 минут до окончания варки добавьте обжаренные овощи и мелко нарезанный чеснок.
По вкусу приправьте солью, перцем и паприкой.
Перед подачей украсьте суп зеленью.
Еще постные супы на канале:
Ужин:
Овощное рагу с баклажанами
- 2 средних баклажана, нарезанных кубиками
- 2 болгарских перца, нарезанных кубиками
- 3 средних картофелины, нарезанных кубиками
- 1 средняя луковица, нарезанная полукольцами
- 3 зубчика чеснока, мелко нарубленные
- 2 моркови, нарезанных кружочками
- 3-4 спелых томата, нарезанных кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
Обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости, примерно 3-4 минуты.
Добавьте нарезанные баклажаны, перец и морковь. Готовьте, помешивая, около 7-8 минут, пока овощи не начнут мягчать.
Добавьте нарезанные кубиками картофель и томаты. Посолите, поперчите и посыпьте орегано.
Влейте 1/2 стакана воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
При необходимости добавьте больше воды. Проверьте и при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем.
Еще рецепты с баклажаном на канале:
День 6
Завтрак:
Овсяная каша с дольками яблок и орехами
- Овсяные хлопья — ½ стакана
- Вода — 1 стакан
- Свежие яблоки — 1 шт.
- Грецкий орех — горсть (~30 г)
- Щепотка соли
- Сахар или натуральный подсластитель (например, мёд) — по вкусу
- Корица молотая — по желанию
Как готовить:
Хорошо промойте яблоко и очистите его от кожуры (если хотите).
Нарежьте яблоко тонкими дольками или кубиками. Орехи слегка порубите ножом или руками.
Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения.
Добавьте овсяные хлопья, щепотку соли и снова доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите кашу около 5 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и вязкой.
Когда каша готова, снимите её с огня. Аккуратно выложите сверху нарезанное яблоко и дробленые грецкие орехи.
По желанию присыпьте молотой корицей и добавьте сахар или мёд для сладости.
Подавайте немедленно, наслаждаясь вкусом ароматной и питательной овсяной каши!
Обед:
Салат с киноа, овощами и шпинатом
- Киноа — 1 стакан
- Вода или бульон — 2 стакана
- Помидоры черри — 10–12 штук
- Болгарский перец — 1 штука
- Огурец — 1 штука
- Красный лук — 1/2 штуки
- Листья шпината или другая зелень — 1 пучок
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Семена кунжута или тыквенные семена — для украшения (по желанию)
Как приготовить салат с киноа и овощами:
Промойте киноа и отварите согласно инструкции выше. Дайте остыть.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
Огурец нарежьте кружками.
Красный лук нарежьте тонкими кольцами.
Шпинат или другую зелень порвите руками на крупные куски.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородности.
В большой миске соедините охлажденную киноа, нарезанные овощи и зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
По желанию посыпьте салат семенами кунжута или тыквенными семенами перед подачей.
Еще рецепты с киноа на канале:
Картофельный суп-пюре с цветной капустой
- Картофель – 3 средних клубня
- Цветная капуста – половина небольшого кочана
- Луковица белая – 1 маленькая головка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Бульонный кубик грибной или овощной – 1 шт. (или замените чистой кипяченой водой)
- Соль, специи (перец, сушеные травы) – по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Горячая фильтрованная вода – 700-800 мл
Шаги приготовления:
Промойте картофель, очистите кожуру и нарежьте средними ломтиками. Разберите цветную капусту на соцветия и помойте. Мелко измельчите лук.
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и положите туда кусочки картофеля и соцветия цветной капусты. Варите до полного размягчения ингредиентов (примерно 15-20 минут).
Параллельно на раскалённой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и пассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Когда картофель и цветная капуста готовы, достаньте их шумовкой и переложите в чашу блендера. Оставшийся отвар сохраните.
К картофелю и цветной капусте добавьте пассерованные лук. посолите и перчите по вкусу, добавьте щепотку специй и взбейте всё до гладкого пюреобразного состояния.
Верните получившееся пюре обратно в кастрюлю с остатком отвара, постепенно доливая оставшийся бульон, добиваясь нужной вам густоты.
Проверьте суп-пюре на вкус, приправьте дополнительно солью и перцем, добавьте по желанию немного мускатного ореха для аромата.
Довести до кипения готовый суп-пюре, выключить огонь и оставить настояться под крышкой около 5 минут перед подачей.
Советы:
Чтобы суп получился воздушнее, можете воспользоваться погружным блендером прямо в кастрюле.
Вместо соли и перца можно попробовать натуральные смеси пряностей вроде итальянских трав или паприки.
Дополнить вкус блюда можно каплей лимона, несколькими каплями свежего оливкового масла, зеленью и рубленным красным луком.
Еще рецепты постных блюд из картофеля на канале:
Ужин:
Гречневые постные котлеты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Хлеб белый (без дрожжей постный, желательно вчерашний) — 1 ломтик
- Морковь — 1 небольшая штука
- Лук репчатый — 1 маленькая луковица
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Панировочные сухари — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
Промываем гречневую крупу и заливаем водой в соотношении 1:2. Ставим на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под крышкой до полного выпаривания жидкости. Солим по вкусу.
Белый хлеб размочить в небольшом количестве кипятка, слить лишнюю влагу и размять вилкой. Натираем морковь на мелкой терке, мелко режем лук и чеснок. Все добавляем к готовой гречке.
Теперь смешиваем все компоненты (гречневую кашу, размоченный хлеб, лук, морковь, чеснок), добавляем муку и хорошенько перемешиваем массу руками до однородности. Формируем аккуратные круглые или овальные котлетки желаемого размера.
Готовые котлеты панируем в сухарях и выкладываем на раскалённую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне до румяной аппетитной корочки с обеих сторон.
Подавать гречневые котлеты можно горячими, дополнив любимым гарниром, салатом из свежих овощей или соусами на ваш выбор. Отлично сочетаются с хреном, горчицей, аджикой или сметаной.
В качестве гарнира хорошо подойдут тушеные овощи - рагу.
Еще рецепты постных котлет на канале:
День 7
Завтрак:
Постные блины
- Мука пшеничная — 1 стакан (примерно 150 г)
- Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
- Вода теплая кипяченая — 2 стакана (около 500 мл)
- Сахар — 1 чайная ложка (можно добавить больше по вкусу)
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт или ванилин — по желанию (для аромата)
- Растительное масло рафинированное — 2 столовые ложки + дополнительно для смазывания сковороды
Как готовить:
Просейте муку и крахмал в глубокой миске.
Постепенно добавляйте теплую воду, постоянно взбивая венчиком или миксером, пока тесто не станет однородным и гладким.
Для сладких блинов добавьте сахар и ванильный экстракт/ванилин. Хорошо размешайте.
Прогрейте сковороду на среднем огне и смажьте тонким слоем растительного масла.
Наливайте небольшую порцию теста, равномерно распределяя его по поверхности сковороды вращательными движениями.
Жарьте каждый блинчик до появления золотистой корочки снизу (примерно 1-2 минуты).
Аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте вторую сторону.
Складывайте готовые блины стопкой друг на друга, накрыв полотенцем, чтобы сохранить тепло и нежность 🥞
Дополнительные советы:
- Чтобы сделать блины менее сухими, замачивайте муку с крахмалом предварительно в воде на полчаса.
- Используйте тёплую воду, чтобы тесто получилось жидким и хорошо распределилось по сковороде.
- Регулярно проверяйте готовность каждой стороны блина — лучше всего начать переворачивать чуть раньше, чем позже.
- Такие блины прекрасно сочетаются с джемом, медом, фруктовыми соусами или любым другим любимым топингом.
Еще рецепты блинов на канале:
Обед:
Салат из свежей капусты с черри и оливками
- Белокочанная капуста — 300 г
- Помидоры черри — 150 г (примерно 10-12 шт.)
- Черные оливки без косточек — 50 г
- Листья свежего зеленого базилика — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Оливковое масло первого отжима (extra virgin) — 2 ст.л.
- Морская соль — щепотка
- Молотый черный перец — щепотка
- Сухие итальянские травы (орегано, розмарин, тимьян) — по вкусу (опционально)
Как приготовить:
Порежьте произвольно капусту или воспользуйтесь специальной шинковочной теркой для тонкой соломки. Лучше всего выбирать молодые листья капусты, они более нежные и хрустящие.
Разрежьте пополам или четвертинками. Учитывайте размер ваших помидоров — мелкие достаточно разрезать напополам, крупные лучше разделить на четыре части.
Аккуратно отделите у базилика листики от стеблей и порубите. Базилик хорошо оттеняет свежие ароматы и придает дополнительную сочность.
Перемешайте вместе оливковое масло, лимонный сок, морскую соль и черный перец. По желанию добавьте сухие итальянские травы для усиления аромата.
Положите капусту в большую миску, аккуратно перемешайте руками, слегка приминая рукой, чтобы капуста стала чуть мягкой и выделила сок. Добавьте помидоры черри, оливки и базилик. Полейте получившимся соусом и снова осторожно перемешайте.
Дайте салату настояться буквально пять-десять минут, чтобы компоненты обменялись ароматами и стали ещё вкуснее.
Еще рецепты постных салатов на канале:
Овощной постный суп с красной фасолью
- Консервированная красная фасоль - 1 банка (~400 г)
- Картофель - 2 средних картофелины
- Морковь - 1 штука
- Репчатый лук: -1 небольшая луковица
- Кабачок -1 небольшой кабачок
- Помидор - 1 крупный помидор
- Зелень укропа или петрушки - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 листа
- Вода - около 1,5 литров
Как приготовить:
Почистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите и мелко порубите. Кабачок помойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Если кожура жесткая, лучше её снять. Томаты ошпарьте кипятком, снимите шкурку и нарежьте мелкими кубиками.
Нагрейте в кастрюле или глубокой сковороде растительное масло.
Сначала обжарьте лук до прозрачного состояния. Затем добавьте морковь и пассеруйте вместе еще 3-4 минуты. Добавьте помидоры и тушите еще минуту-две, пока томатная масса не загустеет.
Налейте воду в кастрюлю, добавьте картофель и лавровый лист. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите картофель до полуготовности (примерно 5-7 минут). Добавьте тушеные овощи и нарезанные кружочками кабачки.
Откройте банку с красной фасолью, слейте жидкость и отправьте фасоль в кастрюлю.
Продолжайте варить еще 10-12 минут, пока все овощи не станут мягкими.
За две-три минуты до окончания посолите и поперчите суп по вкусу.
По желанию можете добавить свежий рубленый укроп или петрушку прямо перед подачей. Подавайте горячим, украсив каждую тарелочку щепоткой зелени 👌
Еще рецепты с фасолью на канале:
Ужин:
Запеченный батат в духовке
- Батат (сладкий картофель) — 2 средних клубня
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Специи (розмарин, паприка, чесночный порошок, чёрный перец, морская соль) — по вкусу
- Зелень для подачи
- Фольга или бумага для выпечки (не обязательно)
Как приготовить?
Тщательно помыть батат и обсушить бумажным полотенцем.
Разрезать каждый клубень пополам вдоль, затем каждую половинку нарезать небольшими кубиками примерно одинакового размера.
Нагреть духовку до 200°C заранее.
Сложить нарезанный батат в миску, добавить оливковое масло и выбранные специи. Перемешивать аккуратно ложкой или руками, чтобы равномерно покрыть кусочки батата.
Застелить противень фольгой или бумагой для выпечки (это облегчит чистку). Высыпать подготовленные кусочки батата одним слоем. Если хотите, можете дополнительно смазать поверхность капелькой масла для лучшего эффекта карамелизации.
Поставить противень в разогретую духовку и запекать около 25–30 минут, периодически переворачивая кусочки лопаточкой каждые 10–15 минут, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
Готовые кусочки будут мягкими внутри и хрустящими снаружи. Проверьте готовность вилкой или зубочисткой — если протыкаются легко, значит готово.
Можно подавать сразу же горячим, украсив свежей зеленью или сбрызнув лимонным соком.
Это блюдо прекрасно подойдёт как самостоятельный гарнир или дополнение к другим блюдам, особенно в дни поста.
Еще о батате на канале:
Как правильно составить для себя постное меню
Процесс составления постного меню является важным этапом осознанного подхода к здоровому образу жизни. Правильное питание играет ключевую роль в поддержании здоровья и работоспособности организма, особенно в период соблюдения религиозных традиций или ограничений питания.
Анализируя составленное меню, важно учитывать следующее:
- Разнообразие продуктов. Меню должно включать разнообразные продукты растительного происхождения, обеспечивающие организм всеми необходимыми веществами: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.
- Баланс калорий. Необходимо следить за энергетической ценностью пищи, чтобы рацион обеспечивал достаточное количество калорий для поддержания активности и нормального функционирования организма.
- Соблюдение режима питания. Регулярность приема пищи способствует нормализации процессов пищеварения и предотвращает переедание.
- Индивидуальные предпочтения. Важно учитывать личные вкусы и привычки каждого человека, создавая меню, которое будет приятным и комфортным в употреблении.
Напомню, что первая часть разбора постного меню с рецептами была тут:
И помним, что грамотно подобранное постное меню, способствующее укреплению здоровья, повышению уровня энергии и созданию условий для духовного роста и самосовершенствования! Приятного аппетита!
Вам понравилось составленное меню?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!