Проходя мимо донецких бабушек, торгующих домашней консервацией, всегда внимательно смотрю, что же хозяйки предлагают. Мне интересно попробовать что-то незнакомое. В этот раз мне попался «тещин язык»!
Очень интересный рецепт. Кабачки, нарезанные шайбами, вкусным соусом из помидор, болгарского перца и специй. Надо будет летом приготовить несколько банок на зиму.
Для этого рецепта лучше использовать свежие помидоры, причем лучше выбирать более плотные сорта, но если хотите сэкономить, можно ограничиться и томатной пастой
Нам потребуются следующие продукты:
Помидоры 3 кг,
Кабачки 3 кг
Болгарский перец 5—6 шт.
Перец чили 1-2 стручка
Чеснок 1 головка
Растительное масло 250 мл
Уксус 9% (Я буду использовать винный) 100 мл
(количество уксуса регулируйте по вашим предпочтениям)
Сахар 7—8 чайных ложек
Соль 5—6 чайных ложек
1. Залейте помидоры кипятком, подержите 5 минут и очистите их от кожуры.
2. Далее прокрутите помидоры через мясорубку. То же самое сделайте со сладким перцем, предварительно нарезав его на дольки. (Я планирую часть перца не прокручивать в сок, а оставить мелким кубиком)
3. Кабачки нарежьте на дольки и добавьте к прокрученным овощам. Поставьте на плиту, варите около 20 минут.
4. Поперчите, добавьте измельченный чеснок, сахар и острый перец с уксусом. Перемешайте, варите еще 10 минут.
5. Закройте в банки. И постарайтесь не съесть сразу, а дотерпеть до зимы )))
Дегустирую в Донецке:
Омуль, белорыбица и другая рыба с Камчатки в Донецке
Пробую «Суп Харчо» из пайка наших бойцов
Пробую пасхальные куличи в Донецке
Пробую шоколадные конфеты «Вечерний Донецк»
Пробую конфеты «Сердце Донбасса»
Пробую торт «Донбасский шахтер»
Пробую легендарные донецкие конфеты «Стрела»
Брюност. Монтазио. Пробую сыры «Сергеев сыр». Донецк
Пробую махан, купленный на Калинском рынке в Донецке
Карельские ягоды в Донецке
Донецкий пряник ручной работы