Просто, красиво и сытно. Такое блюдо удобно готовить в выходной на завтрак или подать на лёгкий семейный ужин. Помидоры получаются сочными, начинка нежной, а сверху румяная сырная корочка. Выглядит очень аппетитно, без сложной подачи.
🥚 Ингредиенты (на 6 шт):
6 крупных помидоров с толстыми стенками
100 г бекона ( или заменяем на куриное филе или обжаренные шампиньоны — рецепт ниже)
100 г сыра (половину 50 гр нарезать на 6 кусочков по числу помидоров, половину натереть)
6 маленьких яиц (категория 2С)
Соль, специи по вкусу (я использую адыгейскую соль)
Зелень по желанию (например, петрушка)
Как приготовить фаршированные помидоры: пошагово
1. Подготовьте помидоры
Осторожно срежьте верхушки, оставляя их крышечками.
Выньте мякоть ложкой (её можно измельчить блендером, заморозить и потом добавить в соусы или супы).
2. Подготовьте начинку
Нарежьте бекон небольшими кубиками или полосками.
Если хотите вариант без мяса:
Мелко нарежьте 100 г шампиньонов, обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Можно добавить немного измельчённого лука. Дайте остыть.
Сыр разделите: половину нарежьте на 6 кусочков, вторую половину натрите на тёрке.
3. Соберите блюдо
Форму для запекания смажьте маслом.
Крышечки выложите срезом вниз и поставьте на них помидоры.
На дно каждого помидора положите ломтик сыра.
В каждую чашечку разбейте по яйцу (лучше брать небольшие, чтобы не вытекало).
Добавьте соль, специи, бекон или грибы, зелень по желанию.
Сверху посыпьте тёртым сыром.
4. Запекайте
Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку на 40–50 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку: помидоры должны стать мягкими, а сыр подрумяниться.
Варианты начинок, которые отлично впишутся в этот рецепт
Идея рецепта позволяет менять начинку, не трогая сам принцип приготовления:
- 🥓 Бекон + сыр + яйцо — сытный классический вариант.
- 🍄 Шампиньоны на сливочном масле дадут мягкий вкус, хорошо сочетаются с яйцом.
- 🐔 Куриное филе мелко нарезать и быстро обжарить до готовности.
- 🫑 Болгарский перец + зелень добавляет сочность и лёгкую сладость.
- 🥬 Свежий шпинат мелко нарезать и добавить прямо в помидор перед запеканием.
- 🧀 Разные виды сыра : попробуйте моцареллу, сулугуни или адыгейский для более мягкого вкуса.
Чтобы получилось вкусно с первого раза
- Выбирайте плотные помидоры с толстыми стенками, чтобы они не развалились при запекании.
- Если помидоры очень сочные, можно слегка промокнуть их внутри бумажным полотенцем.
- Чтобы яйцо не вытекало, используйте маленькие яйца или сначала положите начинку, а затем аккуратно вбейте яйцо.
- Если сыр быстро подрумянивается, а помидоры ещё плотные, накройте форму фольгой в процессе запекания.
- Фаршированные помидоры можно разогреть на следующий день в духовке, в аэрогриле или в микроволновке.