Десерт готовится просто и не требует ни духовки, ни редких продуктов. В составе обычный творог, бананы, какао и финики, а на выходе получается аккуратный, красивый десерт, который держит форму и выглядит достойно на праздничном столе. Подойдёт для домашнего чаепития, гостей и тех случаев, когда хочется приготовить что-то сладкое без добавления сахара - песка. Сладость дают фрукты и финики, по желанию - мёд.
🛒 Что понадобится (ингредиенты)
- Финики — 130–150 г
- Быстрорастворимый желатин — 20 г
- Вода для желатина — 100 мл
- Бананы — 2 шт. (один в массу, второй кускочками в десерте)
- Творог — 360–400 г (некислый)
- Густой йогурт/греческий йогурт — 250 г
- Какао-порошок — 5 ст. л. (просеять)
- Ванилин — щепотка
- Подсластитель по вкусу или мёд
- Ягоды/фрукты по желанию: клубника, голубика, замороженная вишня (без жидкости)
- Украшение: кокосовая стружка, орехи, ягоды
🔎 Совет: качественный какао-порошок улучшает вкус и текстуру десерта. Выбирайте без добавок.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1) Подготовка ингредиентов
- Финики залейте горячей водой на 30 мин, затем выньте косточки.
- Желатин замочите в 100 мл холодной воды и дайте набухнуть.
- Нарежьте один банан для добавления его в творожную смесь, перебьём в блендере
2) Создаём основу
- В блендере смешайте творог и йогурт до однородности. Добавьте размягчённые финики и один банан , снова взбейте.
- Просеянное какао и ванилин добавьте к массе. Взбейте до однородного шоколадного цвета.
- Подсластите по вкусу медом/подсластителем. Пробуйте, ориентируйтесь на сладость фиников и банана.
Нежная творожная шоколадная масса без выпечки — идеальная основа для здорового десерта.
3) Фрукты и ягоды кусочками
- Второй банан нарежьте кружочками (половинки для красивого вида в разрезе).
- Клубнику или другие ягоды нарежьте и слегка обсушите (если использовали замороженные — отожмите лишнюю жидкость).
💡 Ягоды по сезону (например, голубика, клубника, малина, вишня) делают десерт ярким, а замороженные — доступным круглый год.
4) Финальный этап
- Аккуратно распустите желатин (не кипятите), немного остудите и влейте в творожную массу, перемешайте.
- Вмешайте кусочки ягод и банана.
Выложите всё в форму (лучше силиконовую), разровняйте лопаточкой.
Я использовала силиконовую форму для кекса. Можете взять любую / пластиковый контейнер и выстелить её пищевой плёнкой, чтобы она свисала по периметру. Так легче доставать десерт после застывания.
📌 Поставьте в морозильник на 1 час, чтобы схватился, затем переложите в холодильник на 5–6 ч или на ночь.
Из силиконовой формы десерт отлично вынимается.
5) Украшаем и подаём
- Достаньте десерт из формы (с пищевой плёнкой это легко). Или как у меня, без использования пищевой плёнки
- Украсьте свежими ягодами, кокосовой стружкой, орехами.
- Нарезайте острым ножом — красиво смотрятся ровные ломтики.
🧠 Полезные советы
✅ Без сахара, но сладко: финики + бананы дают натуральную сладость, но если хотите интенсивнее — добавьте мёд или больше фиников.
✅ Подавайте после основного приёма пищи: это «сладкая точка», а не перекус, если следите за фигурой.
✅ Ягоды без лишней влаги: используйте предварительно отжатую замороженную ягоду (вишню) , чтобы масса не стала жидкой.
🍨 Можно сделать порционно в креманках или стаканчиках
Этот десерт отлично подходит не только для формы, но и для порционной подачи — в креманках, стаканчиках или красивых бокалах.
Так подача выглядит наряднее, а есть удобнее.
Как сделать:
- Готовую творожно-шоколадную массу разложите по креманкам.
- Сверху можно выложить несколько кусочков фруктов или ягод.
- Уберите в холодильник до застывания.
В порционных формах десерт застывает быстрее, чем в большой форме, потому что слой тоньше.
🕒 Время застывания:
- В большой форме: 5–6 часов или ночь в холодильнике.
- В креманках: примерно 2,5–3 часа (зависит от высоты слоя и температуры холодильника).
Сколько порций получится
Из этого количества ингредиентов выходит примерно 600–650 мл готовой массы.
Если использовать стандартные стеклянные креманки объёмом 200 мл, получится:
✔️ 3 порции по 200 мл.
✔️ Если креманки меньше (120–150 мл) — выйдет 4–5 порций.
💡 Порционный формат особенно удобен для праздников, детских столов и когда хочется красиво подать десерт без нарезки.
Буду рада вашей обратной связи :
❓Готовите ли вы десерты без сахара — и чем заменяете сладость
❓Какие фрукты/ягоды вы бы добавили сюда
❓Пробовали сочетание творога, банана и какао раньше? Поделитесь впечатлениями.
❓Какой ваш семейный универсальный десерт