Впереди ещё много поводов порадовать себя и близких сладкими десертами: День святого Валентина, 8 Марта, девичники и уютные выходные дни. И что может быть лучше, чем приготовить десерт без выпечки - нежный, воздушный и красивый. Не ждём очередных праздников, готовим сейчас. Предлагаю идеальный рецепт чизкейка без выпечки, который легко сделать дома. Он получится нежным, сбалансированным по вкусу и отлично подойдёт как для классической формы диаметром 16–18 см, так и для порционной подачи в креманках. Десерт станет украшением праздничного стола и подарит уют за семейным столом. Советы по продуктам: Пусть этот десерт без выпечки и нежный чизкейк принесут вам тепло и уют не только в День Татьяны, но и в предстоящие праздники : День святого Валентина, 8 Марта, 💕девичники и любые уютные зимние вечера.
Впереди ещё много поводов порадовать себя и близких сладкими десертами: День святого Валентина, 8 Марта, девичники и уютные выходные дни. И что может быть лучше, чем приготовить десерт без выпечки - нежный, воздушный и красивый. Не ждём очередных праздников, готовим сейчас.
Предлагаю идеальный рецепт чизкейка без выпечки, который легко сделать дома. Он получится нежным, сбалансированным по вкусу и отлично подойдёт как для классической формы диаметром 16–18 см, так и для порционной подачи в креманках.
Десерт станет украшением праздничного стола и подарит уют за семейным столом.
🍰 Ингредиенты для десерта без выпечки
Основа
- Песочное или овсяное печенье — 250–280 г
- Сливочное масло — 82–100 г (растопить)
Начинка
- Творожный сыр или мягкий творог — 500 г
- Сметана 20–25% — 150–200 г
- Сгущённое молоко — 200–220 г (или сахарная пудра 100–120 г)
- Желатин — 20 г
- Вода — 100 мл для набухания желатина
- Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.
Советы по продуктам:
- Творожный сыр даёт гладкую текстуру; творог - чуть плотнее.
- Печенье: песочное или овсяное мягче, шоколадное добавляет шоколадный вкус, делает основу плотнее.
- Сгущённое молко делает крем мягким и однородным; сахарная пудра - альтернатива, но текстура немного меняется.
👩🍳 Пошаговое приготовление десерта без выпечки
1️⃣ Основа
- Измельчите печенье в мелкую крошку.
- Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой до однородной массы.
- Плотно утрамбуйте массу на дно разъёмной формы (16–18 см). воспльзуйтесь стаканом
- Уберите в холодильник на 15–30 минут, чтобы основа схватилась.
2️⃣ Начинка
- Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 8–10 минут, затем аккуратно подогрейте до полного растворения.
- В миску положите творожный сыр или мягкий творог, добавьте сметану и сгущённое молоко.
- Взбейте погружным блендером до гладкой и однородной текстуры.
- Влейте тёплый желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать, чтобы масса стала равномерной.
3️⃣ Сборка и застывание
- Вылейте крем на охлаждённую основу и аккуратно разровняйте.
- Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).
- Перед подачей снимите бортик формы — крем держит форму и легко нарезается.
4️⃣ Украшение ягодами и джемом
- Перед подачей аккуратно выложите свежие ягоды (малина, черника, ежевика) на верх десерта.
- Если ягоды сочные или замороженные, слегка присыпьте их сахаром или крахмалом, чтобы сок не размочил крем.
- Для красивого блеска и фиксации ягод можно слегка полить тонким слоем разогретого джема или желе.
- В порционных креманках ягоды можно укладывать слоями или сверху крема и слегка покрыть джемом — они будут держать форму и выглядеть аккуратно.
🍮 Порционный вариант десерта
- Сделайте основу и крем по тому же рецепту.
- В стеклянные креманки слоями: крошки печенья + крем, затем ещё слой крема. Или нижний слой печенья и основной слой сметанно- творожного крема.
- Украсить ягоды сверху и слегка полить джемом.
- Охладить 4–6 часов.
🧠 Полезные советы
- Для более воздушного десерта добавьте немного взбитой сметаны перед введением желатина.
- Щепотка ванили или цедры лимона придаст свежести.
- Можно комбинировать виды печенья для интересного вкуса.
Пусть этот десерт без выпечки и нежный чизкейк принесут вам тепло и уют не только в День Татьяны, но и в предстоящие праздники : День святого Валентина, 8 Марта, 💕девичники и любые уютные зимние вечера.