Часто хочется приготовить что-то новое, что удивит и точно понравится гостям или домочадцам. Этот салат — именно такой вариант. В нем соединяются ингредиенты, которые, на первый взгляд, кажутся не совсем привычными для сочетания. Но в результате получается свежий, гармоничный и очень интересный вкус, который нравится практически всем. Блюдо выглядит празднично, готовится несложно, а главный секрет — в чередовании слоев.
Ингредиенты: (диаметр формы примерно 18 см)
- Слабосоленая семга — 150 г
- Яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
- Картофель — 2 шт. (средние)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Майонез — для пропитки слоев
Для маринада лука:
- Сахар — 1 ч. л.
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Кипяток — 2-3 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Семгу слабосолёную 150гр нарежем кубиком, можно купить готовую или засолить самостоятельно, я солю сама, рецептом я уже делилась на своем канале.
2 отварных картофеля натрем на крупной терке. 2 яйца разделим на белок и желток, натрем по отдельности на мелкой терке.
Собираем салат, я предлагаю собрать в кольце, у меня диаметр кольца 18 см. Первым слоем кладем семгу, вторым слоем кладем лук, третьим слоем кладем картофель. Смазываем майонезом.
2 яблока почистим, удалим серединку, нарежем кубиком, можно натереть на крупной терке, сбрызнем соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.
Кладем 4 слоем, смазываем майонезом.
Пятым слоем кладем белки, слегка смазываем майонезом, шестым слоем кладем желтки.
Сверху украшаем по своему желанию, я украсила веточками укропа и ягодами клюквы. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Семгу можно использовать магазинную или солить самостоятельно. Также подойдет и другая красная рыба слабого посола.
- Чтобы салат получился менее плотным, яблоки можно не тереть, а нарезать тонкой соломкой.
- Если не хотите использовать майонез, часть можно заменить на густой несладкий йогурт или смесь йогурта с горчицей.
- Собирать салат можно и порционно, в небольшие кольца или стаканы для красивого оформления.
- Маринование лука — важный этап. Он придает необходимую легкую кислинку и не перебивает вкус других продуктов.
Итог:
Этот салат — удачный пример того, как можно создать новое блюдо из знакомых продуктов. Он не требует сложных навыков, но всегда дает стабильно хороший результат. Вкус получается одновременно свежим за счет яблока, сытным благодаря картофелю и семге, с приятными акцентами от маринованного лука и яиц. Просто попробуйте приготовить, и вы увидите, как быстро опустеет салатница.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Вопрос: Можно ли заменить семгу?
Ответ: Да, подойдет любая слабосоленая красная рыба (форель, горбуша) или даже качественная соленая сельдь.
Вопрос: Обязательно ли мариновать лук?
Ответ: Желательно. Это убирает горечь и резкость, делает вкус лука мягче и гармоничнее. Без маринования лук может перебивать другие ингредиенты.
Вопрос: Чем можно заменить майонез?
Ответ: Густым несладким йогуртом, сметаной или смесью сметаны с дижонской горчицей. Часть слоев можно просто сбрызнуть лимонным соком.
Вопрос: Почему яйца трут отдельно?
Ответ: Так салат выглядит аккуратнее и праздничнее: белки и желтки создают контрастные, ровные слои.
Вопрос: Яблоки темнеют. Что делать?
Ответ: Сразу после нарезки сбрызните их лимонным соком. Это сохранит цвет и добавит легкую приятную кислинку.
Вопрос: Нужно ли дать салату постоять перед подачей?
Ответ: Да, 20-30 минут в холодильнике. Это нужно, чтобы слои слегка пропитались и салат было легче нарезать, не разрушив форму.
Вопрос: Если нет кулинарного кольца, как собрать?
Ответ: Используйте обрезанную сверху и снизу чистую пластиковую бутылку, форму для выпечки или просто выкладывайте слоями на блюдо, придавая прямоугольную или круглую форму.
Вопрос: Картофель можно заменить?
Ответ: В классическом варианте — нет, он дает сытность и нужную текстуру. Но для экспериментов можно попробовать отварной корень сельдерея или даже отваренный в мундире батат. Вкус будет другим.
Вопрос: Какой сорт яблок лучше?
Ответ: Кисло-сладкие и твердые сорта (например, Гренни Смит, Гала). Они дадут нужную свежесть и не превратятся в пюре.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его в соленой воде (на 1 л - 1ст.л.), соль очень быстро вымывает из риса крахмал, в результате мы получаем рассыпчатый плов, гарнир и др. блюда.
✔️ Чтобы тесто для блинов получилось без комочков, замешиваю его густым, а затем постепенно добавляю жидкость и развожу до нужной консистенции. Комочков нет, и миксер не нужен. Быстро и просто без грязной посуды.
✔️ При разделке рыбы и других "пахнущих" продуктов упакуйте разделочную доску в полиэтиленовый пакет, или оберните пищевой пленкой в 2-3 слоя. Доска не впитает запахи и мыть не придется.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.