Многие любят домашнюю выпечку, но не всегда есть время готовить её каждый день. Этот рецепт пряников — настоящее решение. Они долго остаются свежими, их можно приготовить впрок, и они всегда получаются мягкими, даже через несколько дней. Тесто простое, а результат радует и взрослых, и детей.
Ингредиенты:
для теста:
- Мука — 600 г
- Какао-порошок — 70 г
- Сахар — 200 г
- Соль — ½ чайной ложки
- Ванилин — 1 пакетик (около 1 г)
- Разрыхлитель — 20 г
- Мягкий творог (в брикете) — 300 г
- Желтки яичные — 2 шт.
- Растительное масло — 80 мл
- Молоко — 80 мл
- Мёд — 70 г
для глазури:
- Белки яичные — 2 шт. (от тех же яиц)
- Сахарная пудра — 170 г
- Сок лимона — ½ чайной ложки
- Ванилин — щепотка
Приготовление:
Отмерим 600 грамм муки, добавим 70 грамм какао порошка, сахар 200 грамм, соль 1/3 ч. л, ванилин, разрыхлитель 20 г, перемешиваем до однородности.
Делаем углубление добавляем 300 грамм творога мягкого, обычно такой в брикетах продается, 2 яйца разделим на белки и желтки.
Добавляем желтки, растительное масло 80 мл, молоко, 80 мл, мед 70 грамм.
Замешиваем тесто. Если вдруг тесто будет плохо собираться, возможно творог суховатый, то добавьте немного молока. Собираем тесто, оно должно получиться мягким и пластичным. Даем постоять 30 минут.
Делим на две части, раскатываем, вырезаем пряники, я люблю делать пряники небольшие, вырезаю рюмочкой.
Обрезки тоже раскатываем и вырезаем, и так пока тесто не закончится, у меня получается три стандартных противня.
Выпекаем при 180 градусах 15 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Дадим пряникам остыть.
Пока пряники пекутся, приготовим глазурь. Ванилин, яичные белки от 2 яиц, сахарная пудра 170 грамм, сок лимона 1/2 ч. л, взбиваем миксером до побеления и увеличения массы.
Обваливаем остывшие пряники в глазури, укладываем их на противни, на которых выпекали.
Даем высохнуть глазури. И готово. Пряники невероятно вкусные, мягкие. Хранятся они очень долго, до недели, как будто их только что испекли. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Важные советы:
- Творог: берите именно мягкий, пастообразный творог из брикета. Зернистый или сухой творог может сделать тесто крошащимся.
- Мука: всегда разная влажность, поэтому возможно, её понадобится чуть меньше или больше. Главный ориентир — консистенция теста: мягкое, не липнущее к рукам.
- Выпечка: не передержите пряники в духовке, иначе они могут стать суховатыми. Проверяйте через 12-13 минут.
- Хранение: готовые пряники сложите в контейнер с крышкой или в сухую банку. Они действительно остаются мягкими и вкусными до недели.
Эти пряники — отличный пример того, как из простых продуктов получается что-то по-настоящему хорошее. Их можно взять с собой на работу, в дорогу или подать к чаю. Попробуйте приготовить, и у вас появится свой проверенный рецепт, который всегда выручает.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы картофель в квартире хранился как можно дольше и не появлялись росточки, необходимо положить в контейнер (или другую емкость для хранения) несколько яблок. Это поможет продлить срок хранения картофеля.
✔️ Чтобы было легко нарезать мягкий хлеб тонкими слайсами или лепестками, необходимо его заморозить. Теперь, в нужный момент, без труда хлеб можно нарезать острым ножом на слайсы, любой толщины.
✔️ Чтобы яйца при варке не треснули и не вытекли, перед началом варки опустите их в холодную воду и положите в кастрюлю несколько спичек (4-6). Удивительно, но факт, яйца не треснут во время варки. Проверено!
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.