Я не профессионал, но за 30 минут сварю свеклу в кастрюле.
Вообще-то, варка свёклы утомительный и долгий процесс, её можно сварить за 2 часа, а можно за 10-15 минут. Способов варки становится все больше, находчивые хозяйки ухитряются и изыскивают способы попроще и побыстрее. Кому хочется долго возиться и часами просиживать на кухне, к примеру из-за одной свёклы для салата. Согласны со мной?
Свёклу можно приготовить различными способами, в духовке, в мультиварке, в скороварке, в кастрюле, в сковородке, и наконец в микроволновке, кстати, самый быстрый способ, вокруг которого очень много споров.
Я предпочитаю готовить традиционным способом, в кастрюле, мне так удобнее и привычнее, да и по вкусу нравится больше, чем приготовленная другими перечисленными способами. Приспособилась варить её намного быстрее, всего за 30 минут
Есть одна хитрость, о которой сейчас собираюсь Вам рассказать.
Подбираем корнеплоды для варки примерно одинакового размера, а не одну большую, а две маленькие, как поступают многие хозяйки. Свёкла будет вариться не одновременно, маленькая сварится быстрее, а крупную придется варить намного дольше. Хорошо моем, очищаем от грязи, ничего не срезаем, чтобы свёкла не потеряла свой яркий цвет.
Подготовленные корнеплоды отправляем в кастрюлю, ставим на огонь в плотно закрытой посуде не полностью залитую горячей водой. Солить воду не нужно, а вот добавить щепотку сахара (примерно чайную ложку без горки на 1 л воды) и щепотку лимонной кислоты, лишним не будет, от этого свёкла будет только вкуснее и не потеряет своего цвета.
После закипания добавляем стакан холодной ледяной воды, закипает - наливаем ещё стакан холодной воды, даем немного покипеть, и в третий раз наливаем стакан холодной воды, даём закипеть. Теперь сливаем воду, закрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Всё свёкла готова. Весь процесс занимает не более 30 минут.
Отварная свёкла очень полезна для нашего организма. В ней находятся те же вещества, что и в шоколаде, поэтому считается, что она улучшает настроение. Из отварной свёклы можно приготовить множество вкусных блюд, от десертов и салатов до выпечки. Многие не любят этот овощ, а зря...
А Вы любите свёклу?
Каким способом её готовите? Какие блюда предпочитаете? Оставляйте отзывы в комментариях.
Общие советы для ускорения процесса:
✔️ Используйте холодную воду: Начните варку с холодной воды.
✔️ Варка на сильном огне: Начните варку на сильном огне, чтобы быстро довести воду до кипения.
✔️ Убавьте огонь после кипения: Убавьте огонь до минимума после кипения.
✔️ Сразу залейте холодной водой: После варки сразу же переложите свеклу в холодную воду для остановки процесса варки и сохранения цвета.
✔️ В любом случае, после варки нужно дать свекле остыть в холодной воде, чтобы остановить процесс и сохранить цвет. В зависимости от способа приготовления, время варки может варьироваться. Проверьте готовность продукта, проткнув вилкой. Приятного аппетита!
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Почему нельзя солить воду при варке?
О: Соль делает свеклу более твердой и увеличивает время варки. Лучше солить уже готовое блюдо.
В: Что делать, если свекла все равно твердая после 30 минут?
О: Значит, она была очень крупной или старой. Оставьте ее под крышкой в горячей кастрюле еще на 10-15 минут — она дойдет.
В: Обязательно ли добавлять лимонную кислоту?
О: Не обязательно, но с ней цвет будет намного ярче. Можно заменить ее парой столовых ложек лимонного сока.
В: Почему мы три раза добавляем холодную воду?
О: Резкий перепад температуры заставляет волокна внутри свеклы быстрее разрыхляться, что и ускоряет приготовление.
В: Можно ли так варить свеклу для селедки под шубой?
О: Да, идеально! Она получается достаточно плотной, чтобы не красила другие ингредиенты, но при этом полностью готовой и сочной.
В: Не теряются ли витамины при таком способе?
О: Как и при любой варке, часть витаминов уходит в воду. Но этот способ быстрее, поэтому есть шанс сохранить чуть больше полезных веществ.
В: Метод работает с любым сортом свеклы?
О: Лучше всего подходят свежие, среднего размера корнеплоды. Старая и очень крупная свекла может потребовать больше времени.
В: Чем этот способ лучше варки в микроволновке?
О: Здесь свекла варится равномерно, а не изнутри. На вкус она получается более сладкой и нежной, чем при приготовлении в СВЧ.
В: Нужно ли чистить свеклу перед такой варкой?
О: Нет, ни в коем случае. Варите в кожуре, чтобы сохранить сок и цвет. Чистите уже готовый, остывший овощ.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Легко почистить яйца можно при помощи чайной ложечки (она должна быть из тонкого металла), с тупого конца яйца нужно убрать немного скорлупы, аккуратно внутрь завести ложку, провести её по всей поверхности под скорлупой. Яйцо очистится без труда легко и быстро.👍
✔️ Чтобы рыбу легко и быстро очистить от чешуи, нужно обдать ее кипятком. Чешую теперь можно удалить легко, и кухня будет чистая.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.