Предлагаю приготовить рыбу с капустой. Это не просто тушёные ингредиенты, а полноценное второе блюдо, где рыба становится очень мягкой и насыщенной, а капуста — сладкой и ароматной. На приготовление уйдёт немного активного времени, а результат понравится всем: от детей до взрослых. Это сытно, полезно и бюджетно.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (хек, минтай, треска) — 500 г.
- Капуста белокочанная — 600-800 г.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт. (крупная)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сок лимона — 1,5 ст. л.
- Растительное масло — 5-6 ст. л.
- Соль — для рыбы ½ ч. л., для капусты ⅓ ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала подготовим рыбу можно любую на Ваше усмотрение минтай, треску, у меня сегодня хек, отделим филе, кожицу не убираем, она лишней не будет. Вес филе 500 грамм, разрезаем на порционные кусочки. Кладем в миску, добавляем половину ч. л. соли, черный перец по вкусу и сбрызгиваем соком лимона, примерно 1,5 ст. л.
Перемешиваем и отставляем в сторонку, пока будем готовить овощи. Свежую капусту 800 грамм шинкуем соломкой, большую луковицу разрежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. Берем сковороду, мне удобнее готовить в такой толстостенной кастрюле с антипригарным покрытием. Наливаем растительное масло 5-6 ст. л., кладем лук и жарим до полупрозрачности, добавляем морковь жарим еще минуты 2 все вместе.
Добавляем капусту и жарим до готовности капусты под крышкой, периодически вовремя приготовления перемешиваем, чтобы капуста не подгорела. По времени занимает 10-15 минут. Теперь капусту солим, примерно 1/3ч.л., добавляем черный перец по вкусу, кладем 1 ст. л. томатной пасты и перемешиваем. Огонь выключаем.
Примерно половину капусты убираем в тарелку, оставшуюся капусту разравниваем и кладем подготовленную рыбу, на рыбу кладем вторую половину капусты.
И ставим в разогретую духовку готовим при 180 градусах 30 минут. Можно воспользоваться противнем. Блюдо готово можно уже сразу подавать к столу. Получается очень вкусно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Выбор рыбы. Подойдёт любое нежирное филе белой рыбы. Кожица при запекании поможет кускам сохранить форму.
- Про капусту. Если любите более мягкую капусту, можно потушить её на 5 минут дольше. Для пикантности в овощи можно добавить щепотку паприки или пару зубчиков чеснока.
- Без духовки. Если духовки нет, собранное блюдо можно готовить на самой медленном огне на плите под крышкой около 20-25 минут.
- Посуда. Удобно использовать чугунную сковороду или керамическую форму, отлично подойдёт и обычный противень с высокими бортиками.
Итог: Этот рецепт — пример того, как из обычных продуктов получается что-то цельное и очень вкусное. Рыба здесь не пересыхает, а капуста пропитывается соком и становится особенно аппетитной. Блюдо готовится почти само, оставляя вам время на другие дела.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Какую рыбу лучше взять?
Любое нежирное филе: хек, минтай, треска, пикша. Подойдёт даже горбуша.
Нужно ли снимать кожу с рыбы?
Не обязательно. Кожа поможет кускам сохранить форму и сочность.
Можно ли замороженную рыбу?
Да, но её нужно полностью разморозить, обсушить и затем мариновать.
Чем заменить томатную пасту?
Столовой ложкой кетчупа или мелко нарезанными свежими помидорами (2-3 шт.).
Нет духовки. Как приготовить?
После сборки в сковороде тушите под крышкой на самом медленном огне 20-25 минут.
Капуста должна быть мягкой после тушения?
Да, она должна полностью стать мягкой, иначе в духовке не приготовится.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, к луку и моркови можно добавить нарезанный болгарский перец.
Как проверить готовность?
Рыба должна легко разделяться вилкой на крупные куски. Время в духовке — надёжный ориентир.
Блюдо получается сухим?
Нет, так как рыба запекается между слоями сочной капусты, что не даёт ей высохнуть.
Сколько хранится готовое блюдо?
В холодильнике в закрытой посуде — до 2 дней. Разогревать лучше в духовке или на плите.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Очень кислый творог можно освежить, если залить его таким же количеством молока, перемешать и оставить на минут 30-40, а лучше на час. Затем застелить дуршлаг марлей и дать стечь лишней жидкости. Творог спасен, вкусный и совсем не кислый, как свежий.
✔️ Чтобы продлить срок хранения молока в мягкой упаковке, после покупки, его сразу нужно перелить в стеклянную бутылку или банку, добавить щепотку соли и отправить в холодильник. Молоко будет храниться гораздо дольше и не закиснет.
✔️ А вы знали!? Фольга может заменить жесткую щетку для мытья, например шпажек для шашлыка, или решетки для гриля. Если взять кусок фольги и хорошо смять его, все нагоревшее оттирается без особого труда, останется только ополоснуть водой, и никакой химии.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.