Знакомое всем мясо по-французски — отличный вариант, но сегодня я предлагаю его адаптированный, очень удобный вариант. Это блюдо я условно называю мясо «по-российски». Его главные плюсы: готовится из простых продуктов, процесс не требует особых навыков, а в результате вы получаете сразу и нежное мясо, и сытный овощно-сырный соус. Остается только сварить картошку, крупу или макароны — и полноценный обед или ужин готов. При этом выглядит и вкус у него такие, что не стыдно предложить гостям.
Ингредиенты:
- Мясная вырезка (свиная или куриная) — 1000 г
- Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
- Черный молотый перец — по вкусу
- Помидоры — 2 шт. (средние)
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез или сметана — 3 ст. ложки
- Твердый сыр — 100-150 г
- Растительное масло для обжарки
Способ приготовления:
Мясо филе у меня 1 кг порежем на порционные кусочки толщиной 5-7 мм, мясо режем вдоль волокон, так будет мясо сочнее. Теперь мясо хорошо отбиваем тыльной стороной ножа или кухонным молотком. Теперь мясо солим с двух сторон и перчим. я соль добавляю из расчета половина ч. л. соли на 500 грамм мяса. У меня 1 кг мяса поэтому кладу 1 ч. л. соли.
Берем сковороду у меня сковорода диаметром 26 см.
Наливаем растительное масло кладем мясо и обжариваем на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Таким образом в мясе запечатается сок.
Теперь мясо кладем на противень равномерно распределяем и отставляем в сторонку.
2 свежих томата очистим от кожуры, порежем кубиками, чтобы кожица легко отходила я опускаю томат сначала в горячую воду на секунд 30 затем в холодную.
Добавляем майонез 3 ст. л., можно заменить на сметану. Сыр 100-150 грамм натрем на мелкой терке, добавляем к помидорам и перемешиваем.
Распределяем по мясу.
Ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах на 30 минут или ориентируйтесь по готовности.
На гарнир у меня сегодня картофельное пюре. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Выбор мяса: Идеально подходит свиная шейка или корейка, куриное филе или филе индейки. С курицей время запекания можно сократить на 5-7 минут.
- Соус: Сметана даст более нежный, менее выраженный вкус, майонез — более насыщенный и запеченную корочку. Можно смешать их пополам.
- Дополнения: В соус можно добавить немного мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка) или половину чайной ложки сладкой паприки для аромата.
- Обжарка: Этот шаг можно пропустить, если нет времени. Тогда просто выкладывайте сырое мясо на противень, но увеличьте время запекания примерно на 10-15 минут, чтобы оно полностью приготовилось.
Итог: Мясо «по-российски» — это тот рецепт, который выручает постоянно. Его просто запомнить, легко приготовить, и результат всегда радует. Блюдо получается сытным, сочным и очень домашним. Оно подходит для будничного ужина после работы, когда силы и время на готовку ограничены, но при этом достойно выглядит и в качестве второго блюда на праздничном столе.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если пересоленную сельдь замочить в молоке на ночь, она станет более нежной и малосольной.
✔️ Чтобы рис при варке получился белоснежным и рассыпчатым, добавьте половину ч. л лимонного сока.
✔️ А Вы знали? Цитрусовые хранятся намного дольше при комнатной температуре, а не в холодильнике.
✔️ Каша сварится намного быстрее, если варить ее в закрытой посуде не открывая крышку и не перемешивая, ведь она варится за счет пара.
✔️ Остатки вина можно заморозить в формочках для льда, а затем добавлять в соусы, супы и другие блюда.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.