Картофель — продукт, который всегда выручает. Его можно приготовить десятками способов, и он редко надоедает. В этой статье — три простых, но очень удачных рецепта. Вы научитесь запекать картофель с хрустящей корочкой, готовить сытную порционную запеканку и делать драники без лишнего масла. Все рецепты требуют минимум усилий, а результат порадует и в обычный день, и когда придут гости.
Рецепт 1: Картофель, запеченный «как на костре» с чесночным маслом
Этот способ позволяет получить картофель с плотной, слегка хрустящей кожицей и мягкой серединой. Подается он с душистым маслом, которое тает внутри.
Ингредиенты:
- Картофель среднего размера — 3-4 шт. (около 600 г)
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л. (для обваливания)
- Сливочное масло — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий укроп — несколько веточек
- Щепотка соли для масла
Способ приготовления:
Картофель 600 г хорошо моем. В мешочек кладем муки 2 ст. л. и 1 ст. л. соли, перемешаем и обваливаем в получившейся панировке картофель, картофель должен быть мокрым, чтобы к нему хорошо прилипла панировка. Кладем на противень и запекаем при 180 градусах, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Я сегодня запекаю в аэрогриле, мне нравится, что в нем можно готовить небольшие порции и не нагревать ради этого духовку, да и готовится в два раза быстрее чем в духовке, здесь у меня картофель будет запекаться 30 минут, а в духовке потребуется около 60.
Пока картофель запекается приготовим чесночное масло. Зелень укропа порежем, отмерим сливочное масло грамм 40 комнатной температуры, добавляем укроп, щепотку соли и зубчик чеснока, перемешиваем.
Готовый картофель достаем, готовность проверяем деревянной шпажкой. Делаем надрез, кладем в надрез масло чесночное. И с пылу с жару подаем к столу. Если Вы так не пробовали готовить картошечку, обязательно приготовьте. Это вкусно, что не передать словами.
Совет: Для этого рецепта лучше выбирать картофель одного размера, чтобы он приготовился равномерно. Мука с солью создает плотный слой, который не дает кожуре лопнуть и образует приятную поверхность.
Рецепт 2: Картофель по-белорусски в горшочках
Сытное и самодостаточное блюдо, где картофель, мясо и сыр создают гармоничный вкус. Идеально для семейного ужина.
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Мясо (говядина, курица, свинина) — 300 г
- Твердый сыр — 100 г
- Сметана — 1-2 ст. л. (можно смешать с 1 ст. л. майонеза или взять только сметану)
- Чеснок (свежий или сушеный) — по вкусу
- Соль, приправа для мяса — по вкусу
- Сливочное масло для смазывания (опционально)
Способ приготовления:
Мясо 300 грамм порежем, можно мясо любое, очень вкусно с говядиной получается, у меня сегодня куриные бедра.
Кладем в миску, добавляем соль 1/3 ч. л., приправу для курицы, чеснок свежий или сушенный, у меня сегодня сушенный. Добавим сметану 1 ст. л. и 1 ст. л. майонеза, можно только сметану. Перемешиваем. Картофель 3-4 средних клубня очистим и натрем на терке крупной. Добавим соль 1/3 ч. л.
Сыр 100 грамм натрем на терке, добавим к картофелю но не весь, немного оставим для посыпки верха.
Теперь добавим сметану с майонезом, как я уже говорила можно только сметану. Перемешиваем. Теперь добавляем мясо и еще раз перемешиваем. Берем глиняные горшочки, раскладываем получившуюся массу, сверху посыпаем сыром. Запекаем при 180 градусах до готовности. Я буду запекать в аэрогриле, устанавливаю горшочки в чашу, температура 180 градусов время 30 минут, в духовке потребуется около часа.
Как прозвучит сигнал, убираю крышечки и ставлю еще на минуты 3 чтобы зарумянился верх.
Блюдо готово. Подаем к столу, попробуйте приготовить, результат превзойдет все ожидания! Это очень очень вкусно.
Совет: Не стоит сильно уплотнять массу в горшочке, чтобы тепло проходило равномерно. Это блюдо хорошо тем, что его можно собрать заранее и убрать в холодильник, а запечь непосредственно перед подачей.
Рецепт 3: Драники, запеченные в аэрогриле (или духовке)
Отличный вариант для тех, кто любит драники, но предпочитает менее жирные блюда. Запеченные драники получаются румяными, с плотной и хрустящей поверхностью.
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Картофельный крахмал — 1 ст. л. (образуется естественным путем)
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. для смазывания формы
Способ приготовления:
И сегодня ещё один рецепт, это драники, но будем их не жарить в сковороде на большом количестве растительного масла, а будем запекать в аэрогриле. Рецепт очень подойдет тем, кто стремится убрать из своего рациона вредные блюда, а хочется вкуса того самого как на сковороде.
Тесто готовлю для драников такое же как и для жарки на сковороде.
Картофель очистим, вес картофеля 600 грамм натрем на мелкой терке, картофель хорошо отжимаем. Луковицу измельчаем блендером, чтобы лук измельчился в пюре, добавляю 1 ст. л. воды. Кладем лук к картофелю, Теперь разбиваем 1 яйцо, добавим соль 1/2 ч. л. За это время картофельный сок постоял и на дно осел крахмал, сок сливаем, а крахмал добавляем в тесто. Перемешиваем, муку я не добавляю.
Берем форму для запекания в аэрогриле, я использую силиконовую форму диаметром 24 см, она как раз входит в мой аэрогриль.
Смазываю маслом примерно 1 ст. л. масла, кладем ложкой тесто, либо формируем руками. Устанавливаем чашу, температуру устанавливаем 200 градусов время 8-10 минут, можно в процессе контролировать, достаем переворачиваем и еще на 8 минут. Из данного количества теста получается 8 драников. Вот такие драники получаются. Подаем со сметанной. На вкус они совсем не отличаются от тех, которые жарятся на скороде. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Совет: Ключевой момент — хорошее отжимание картофеля. Чем меньше останется влаги, тем более четкую форму будут держать драники. Мука в рецепте не требуется, так как связующим элементом выступает натуральный картофельный крахмал.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Набрать необходимые специи без горки, поможет канцелярская резинка. Достаточно одеть ее на емкость для хранения, например соли или сахара, и тогда можно легко сдвинуть с ложки все лишнее прямо в емкость.
✔️ Чтобы лимоны дольше хранились, оберните каждый плод бумагой и положите в пакетик с застежкой. В отделении для фруктов, в холодильнике они будут храниться намного дольше.
✔️ Свекла и морковь у меня долгое время остаются как свежие и не вянут. После покупки оставляю их в полиэтиленовых пакетиках, плотно не завязываю, чтобы внутри не образовывался конденсат. Храню в холодильнике в отделении для овощей.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.