Отказаться от кусочка горячей картошки с поджаристой корочкой почти невозможно. Это блюдо любят практически все, и в моем доме его тоже ждут с нетерпением. Особенно когда нужно приготовить вкусный гарнир без лишних хлопот. Сегодня я покажу вам способ, который требует минимум усилий и времени, но дает отличный результат. Все, что нужно, — это духовка, немного масла и специй.
Почему картошка получается хрустящей в духовке?
Заветная золотистая корочка появляется благодаря простым условиям. Высокая температура (около 200°C) подсушивает поверхность картофеля. Масло создает тонкий слой, который способствует равномерному подрумяниванию. А правильное расположение на противне — разрезом вверх — помогает теплу воздействовать непосредственно на мякоть, делая ее мягкой внутри, а снаружи — аппетитной и хрустящей. Никаких сложных приемов не требуется.
Ингредиенты:
- Картофель среднего размера — 6 штук
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, картофель моем, количество на ваше усмотрение, смотря на сколько порций готовите.
Мыть лучше всего губкой для посуды, она идеально справляется.
Теперь разрезаем на 2 части. Укладываем на противень разрезом вверх посыпаем солью, приправами можно приправу для картофеля добавить у меня просто черный перец.
Поливаем маслом растительным и переворачиваем и еще немного сбрызнем сверху.
Ставим в духовку и готовим при 200 градусах 30 минут или ориентируйтесь по готовности.
Готовый картофель сверху становится слегка румяным, готовность можно проверить ножом. Как картошечка будет готова, достаем и переворачиваем, смотрите какая она золотистая получилась и подаем к столу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для идеального результата:
- Выбор картофеля: Для запекания лучше всего подходят сорта с умеренным содержанием крахмала, не слишком рассыпчатые. Идеальны картофелины одинакового среднего размера.
- Масло: Используйте рафинированное растительное масло без сильного запаха. Можно взять и оливковое.
- Специи: Солить лучше в начале приготовления, соль впитывается и раскрывает вкус. Перец и другие специи можно добавить как до, так и после запекания.
- Равномерность: Постарайтесь выложить картофель на противне так, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Если они будут плотно прижаты друг к другу, они будут тушиться, а не запекаться, и корочка может не образоваться.
- Подача: Такой картофель хорош сам по себе, с солеными или маринованными огурцами, помидорами. Он отлично подходит как гарнир к котлетам, рыбе, курице.
Этот способ действительно прост. Основное время уходит на работу духовки, а ваше участие минимально. Всего несколько минут на подготовку — и через полчаса на столе появляется ароматный и очень вкусный гарнир. Попробуйте приготовить картошку по этому рецепту, и она, скорее всего, станет вашим надежным вариантом, когда нужно и вкусно, и быстро.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли не чистить картошку?
Да, кожура помогает сохранить форму и дает более хрустящую корочку. Главное — хорошо ее вымыть.
2. Какие специи можно добавить?
Подойдут паприка, сушеный чеснок, прованские травы, куркума (для цвета). Добавляйте их вместе с солью и перцем.
3. Почему картошка не хрустит?
Возможно, кусочки были уложены слишком плотно (они должны "дышать") или в духовке была низкая температура (нужны 200°C).
4. Нужно ли переворачивать картошку во время готовки?
В этом рецепте — нет. Половинки лежат срезом вверх, корочка образуется снизу. Достаточно перевернуть их один раз перед подачей.
5. Можно ли использовать фольгу?
Лучше бумага для запекания или сухой противень. Фольга может создать эффект "парилки", и картошка будет не хрустящей, а вареной.
6. Что делать, если картошка готовится дольше 30 минут?
Скорее всего, кусочки слишком крупные. В следующий раз разрежьте на 4 части. Чтобы проверить готовность, проткните ножом — он должен входить легко.
7. Чем заменить растительное масло?
Подойдет любое рафинированное: подсолнечное, оливковое. Неочищенное масло с сильным запахом (например, нерафинированное подсолнечное) может дать лишний аромат и гореть.
8. Можно ли приготовить это с мясом или овощами на одном противне?
Да, но учитывайте разное время готовки. Картошку лучше выкладывать отдельной зоной. Если продукт (например, курица) даст много сока, картофель может не подрумяниться.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Готовлю домашний фарш без лишней посуды, одеваю на мясорубку пакетик, закрепляю резинкой или ниткой, прокручиваю в пакетик нужное количество мяса необходимое мне для готовки, затем меняю на следующий пакет и т.д. Мясо в пакетах разравниваю и отправляю в морозилку. И кухня чистая и руки 👍.
✔️ Сваренное вкрутую яйцо кладу в небольшую банку, добавляю пару ложек воды, закрываю крышкой, хорошо встряхиваю. И о...о чудо, остается лишь убрать скорлупу.
✔️ Чтобы быстро отделить стебельки у зелени укропа или петрушки, вставьте их в отверстия терки, в любые, хоть мелкие, хоть крупные, теперь потяните за стебли, останутся только мягкие листочки. Легко и удобно.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.