Когда хочется лёгкой, но сытной еды, суп — всегда беспроигрышный вариант. Особенно если он готовится быстро, из простых продуктов и не требует сложных техник.
В подборке — три проверенных супа на каждый день: овощные, грибные, кремовые. Они хорошо насыщают, не перегружают желудок и отлично подходят для будней, когда нет времени долго стоять у плиты.
Читайте статью до конца, будет подборка рецептов супов на канале. Выбирайте интересное для себя 👍😊
Все рецепты:
- без сложных ингредиентов
- с понятным пошаговым приготовлением
- легко адаптируются под ваш вкус
- подходят для всей семьи
Сохраняйте статью, делитесь с подругами и заглядывайте в другие рецепты на канале — здесь много простых идей, которые реально работают 🍲
1️⃣ Лёгкая грибная солянка с картофелем
Ароматный, насыщенный суп без мяса, который отлично согревает и надолго даёт чувство сытости. За счёт грибов получается наваристо, но без тяжести.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 400 г
- Лук — 2 средние
- Морковь — 2 средние
- Картофель — 3 средних
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Свежая зелень — для подачи
Пошаговое приготовление:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 чайную ложку масла.
- Лук мелко нарежьте, выложите в кастрюлю и тушите на среднем огне до мягкости и лёгкой сладости.
- Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и прогрейте 3–4 минуты.
- Грибы нарежьте пластинками, добавьте к овощам и готовьте, пока не выпарится выделившаяся жидкость.
- Картофель нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю и хорошо перемешайте.
- Влейте около 1,5 л горячей воды, доведите до кипения.
- Добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и соль.
- Уменьшите огонь и варите 15–20 минут до мягкости картофеля.
- За 2 минуты до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Снимите с огня и дайте супу настояться 5 минут.
Совет: если любите более насыщенный вкус — добавьте чайную ложку рассола от оливок или каперсов.
2️⃣ Морковно-тыквенный крем-суп
Нежный, солнечный суп с бархатной текстурой. Отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Молотый имбирь — 1/4 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая мята — для подачи
Пошаговое приготовление:
- Тыкву и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- В кастрюле разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и тушите до прозрачности.
- Выложите тыкву и морковь, прогрейте овощи 4–5 минут, помешивая.
- Залейте водой так, чтобы она только покрывала овощи (около 700 мл).
- Доведите до кипения, добавьте куркуму, имбирь, соль и перец.
- Варите на среднем огне 15–20 минут до полной мягкости овощей.
- За пару минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
- Пробейте суп блендером до кремовой консистенции.
Как подать вкуснее:
ложка натурального йогурта, щепоть семечек или капля оливкового масла отлично дополнят вкус.
Кабачковый суп с зеленью и чесноком
Очень лёгкий, свежий суп, который готовится буквально за полчаса.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 средних
- Картофель — 1–2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Укроп или петрушка — для подачи
Пошаговое приготовление:
- Лук мелко нарежьте, обжарьте в кастрюле с маслом до мягкости.
- Кабачки и картофель нарежьте кубиками, добавьте к луку.
- Влейте горячую воду (около 1–1,2 л).
- Доведите до кипения, посолите и варите 15 минут до мягкости овощей.
- Добавьте измельчённый чеснок, варите ещё 2 минуты.
- При желании часть супа можно пробить блендером — получится более густая текстура.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Совет: отлично сочетается с тостом из цельнозернового хлеба или ложкой мягкого творога.
Как сделать эти супы ещё сытнее (по желанию)
Если суп — основное блюдо:
- добавьте отварную куриную грудку
- или варёные яйца
- или подайте с кусочком цельнозернового хлеба
Так вы получите сбалансированный приём пищи без перегруза.