Ароматный, яркий, очень вкусный суп с тыквой согреет вас за семейным столом. Готовьте вместе со мной по пошаговым фото.
Ингредиенты:
- Тыква -вес без кожуры и семечек 800 -1000 гр
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 800 мл -1 л горячей воды
( у меня мякоть тыквы на 800 гр и воды я взяла такое же количество 800 мл)
- Сливки ( 20-30%) 100 мл
У меня были 33%
- 2 стол.ложки растит. масла и
- 20 гр сливочного масла для обжарки овощей.
- соль, черный молотый перец,
- щепотка мускатного ореха.
- 100-150 грамм варёно-копченого бекона,
- немного паприки молотой подкопчёной.
- Для украшения семечки тыквы и зелень петрушки.
Приготовление:
Начнем с подготовки ингредиентов.
Очистите тыкву от кожуры и семечек, нам понадобится около 800 -1000 г мякоти. Нарежьте тыкву крупными кусочками. Очистите луковицу и пару зубчиков чеснока, также нарежьте их.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и добавьте 20 г сливочного масла. Когда масло растопится, добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте их, чтобы раскрыть ароматы. Далее добавьте нарезанную тыкву и обжаривайте, постоянно помешивая, около 10 минут. Листайте карусель⏬
Добавьте 800 -1000 мл горячей воды и варите суп до мягкости тыквы. Когда тыква будет готова, добавьте 100 мл сливок 20-30% жирности и доведите суп до кипения. Приправьте солью, молотым чёрным перцем и щепоткой мускатного ореха. Листайте карусель⏬
Для однородной текстуры отлейте часть жидкости в миску, измельчите суп погружным блендером, после чего добавьте отлитую жидкость и ещё раз пробейте блендером. Листайте карусель⏬
Для подачи:
нарежьте 100-150 г варёно-копченой грудинки, быстро обжарьте её на сковороде с щепоткой молотой копчёной сладкой паприки.
Паприку добавьте в конце , когда уже грудинка обжарилась.
Готовый суп разлейте по тарелкам, сверху выложите обжаренную грудинку, украсьте тыквенными семечками и свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Сделайте капельки из вытопившегося жира со сковороды. Смешанный с паприкой, очень красиво смотрится в тарелке при подаче.
Также можно добавить гренки, жирные сливки в виде капелек.
Здесь в помощь - ваша фантазия и предпочтения.