Готовится действительно быстро, а съедается еще быстрее.
Утро бывает разным: когда хочется повозиться у плиты, а когда нужно собраться за пять минут. Этот рецепт — находка для обоих случаев. Он не требует особых навыков, а результат всегда получается одинаково хорошим: сытно, полезно и очень вкусно. А главное — его основа, творог и яйцо, есть почти в каждом холодильнике.
Классический рецепт на сковороде
Готовится действительно быстро, а съедается еще быстрее.
Что нужно (на 1 порцию):
- Творог — 150-200 г (любой жирности на ваш вкус).
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука или манка — 1 ст. ложка (с горкой).
- Соль — щепотка.
- Масло растительное — для жарки.
Как готовить:
В миске вилкой разомните творог с яйцом до относительно однородной массы.
Добавьте щепотку соли и муку (или манку). Манка сделает массу более нежной, мука — более плотной. Хорошо перемешайте. Должна получиться густая, влажная творожная масса.
Разогрейте на сковороде немного масла. Выложите творожную массу. Можно формировать аккуратные котлетки, а можно просто выложить всю массу и разровнять лопаткой, как один большой блин. Жарьте на среднем огне под крышкой 3-4 минуты, пока низ не станет золотистым.
Аккуратно переверните. Если жарите один большой блин, можно разрезать его на части прямо на сковороде для удобства. Жарьте еще 2-3 минуты под крышкой до готовности.
Вариант для самых быстрых — в микроволновке
Если сковороду даже доставать нет времени, поможет кружка и микроволновка.
Что нужно:
- Те же ингредиенты, что и для сковороды, но масло не нужно.
Как готовить:
В кружке или пиале вмешайте творог, яйцо, соль и мучную основу.
Поставьте в микроволновку на 2-3 минуты на максимальной мощности. Масса заметно поднимется и схватится.
Дайте постоять минуту — и завтрак готов. Получается воздушная творожная порция, похожая на омлет. Приятного аппетита!
Как сделать завтрак другим, не меняя рецепт
В этом и есть главный плюс этого блюда — его вариативность.
- Добавки в массу: Мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), тертый сыр, кусочки помидора или ветчины.
- Подача и соусы: Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом, густым томатным соусом или домашним майонезом. Каждый соус кардинально меняет вкус.
- Сладкая версия: Вместо соли добавьте в массу 1-2 чайные ложки сахара или меда, можно положить немного изюма или кураги. Подавать со сметаной, джемом или сгущенкой.
Полезный совет: Если творог очень влажный, можно слегка увеличить количество муки или манки. А чтобы блюдо было менее калорийным, жарьте его на антипригарной сковороде без масла или готовьте в микроволновке.
Этот простой завтрак — отличный способ начать день с порции белка и без лишних хлопот. Его можно менять каждый день, просто добавляя новые специи или соус. Он подойдет и тем, кто следит за питанием, и тем, кто просто хочет вкусно и быстро поесть с утра. Попробуйте базовый вариант, а потом экспериментируйте — найдите свой самый любимый способ.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Почему масса получилась слишком жидкой?
Скорее всего, творог был очень влажным. Добавьте еще 0.5–1 ст. л. муки или манки.
2. Можно ли обойтись без муки или манки?
Да, но тогда масса будет менее плотной, может плохо держать форму на сковороде. В микроволновке получится.
3. Чем мука отличается от манки в рецепте?
Мука дает более плотную структуру, манка — более нежную и воздушную.
4. Почему блюдо прилипает к сковороде?
Сковорода недостаточно разогрета или масла слишком мало. Дайте сковороде хорошо прогреться перед жаркой.
5. Можно ли приготовить заранее?
Лучше есть свежим. Приготовленное можно хранить в холодильнике до 24 часов, разогреть в микроволновке.
6. Что добавить, чтобы было менее калорийно?
Используйте обезжиренный творог, жарьте на антипригарной сковороде без масла или готовьте в микроволновке.
7. Почему в микроволновке масса поднялась, а потом опала?
Это нормально. Так действует жар на белки. Дайте блюду постоять 30–60 секунд после готовки.
8. Можно ли заморозить приготовленные творожные лепешки?
Да, после остывания. Храните в пакете до 1 месяца. Разогревайте в тостере, духовке или на сковороде.
9. Чем заменить куриное яйцо?
Можно попробовать 2–3 перепелиных яйца или 2 ст. л. густого натурального йогурта, но связность будет хуже.
10. Получится ли, если творог зернистый?
Да, но его лучше хорошо размять вилкой или даже протереть через сито для однородности.
11. Можно ли сделать блюдо соленым и сладким одновременно?
Не рекомендуется. Лучше выбрать один вариант вкуса — либо соль и зелень, либо сахар и сухофрукты.
12. Что делать, если творог кислый?
Добавьте щепотку сахара в соленую версию или немного больше сахара/меда в сладкую. Поможет и подача со сметаной.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Используйте пюре из авокадо как основу для холодного супа-соуса «зеленый гаспачо»
Переспелый авокадо, пюре из огурца, пучок шпината, зубчик чеснока, сок лайма и ледяная вода взбиваются в блендере до состояния жидкого супа-соуса. Подавайте его ледяным в маленьких стаканах или как соус к креветкам. Авокадо придает супу шелковистую, бархатистую текстуру без сливок.
✔️ Приготовьте «домашние дрожжи» из изюма и хмеля для традиционного хлеба
В банку с 200 мл теплой воды добавьте горсть немытого изюма, 1 ч. л. хмелевых шишек (из аптеки) и 1 ч. л. сахара. Накройте марлей, оставьте в тепле на 3-5 дней, пока не появится пена и кисловатый запах. Процедите. Эта закваска — основа для теста с глубоким, комплексным ароматом, отличным от магазинных дрожжей.
✔️ Создавайте «ароматные дымовые шашки» для коктейлей из сушеных цитрусовых и специй
Нарежьте апельсиновые корки спиралью, высушите. Перед подачей коктейля (например, виски сауэр) подожгите один конец спирали спичкой, дайте погореть 3-5 секунд, затушите и сразу накройте им бокал с напитком (например, перевернутой рюмкой) на 30 секунд. Дым пропитает бокал, а затем и напиток, легким ароматом.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.