Идеальный ужин на любой случай: нежнейшая куриная грудка в ароматном соусе и идеальный рассыпчатый рис, который готовится почти сам. Это блюдо покорит даже тех, кто считает грудку сухой!
Знакомые ощущения: стоять у плиты, постоянно что-то помешивать, переживать, чтобы гарнир не подгорел. Сегодня я расскажу о способе приготовления риса, который избавит от лишних забот, и о простом рецепте куриной грудки. Блюдо получается сытным, с приятным сливочным вкусом, а на кухне вы проведете минимум времени. Этот рис готовится так просто, что я теперь по-другому и не буду готовить.
Ингредиенты:
Для риса:
- Рис — 1 стакан (объемом 200 мл)
- Вода — 3 таких же стакана (600 мл)
- Соль — 1 чайная ложка (можно чуть меньше, по вашему вкусу)
Для курицы в соусе:
- Куриное филе (грудка) — 800 г
- Соль — для мяса и по вкусу в соус
- Сушеный чеснок — щепотка
- Любимая приправа для курицы — по вкусу
- Мука — 3-4 столовые ложки для обваливания
- Растительное масло — для обжарки
Для соуса:
- Помидоры — 2-3 средних или томатная паста — 1 столовая ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 400 мл
- Твердый сыр — около 50 г (это не обязательно, но улучшает вкус)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Вода — 100 мл (если используете томатную пасту вместо помидоров)
Приготовление:
Берем 1 стакан риса, хорошо промываем и даем воде стечь. В толстостенную кастрюлю кладем промытый рис и заливаем 3 стаканами воды (мерим тем же стаканом). Добавляем соль по вкусу (я кладу неполную чайную ложку).
Ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на максимальном огне 3-4 минуты, затем выключаем.
❗Важно: крышку не открываем ни в коем случае! Пусть рис стоит и доходит, пока мы готовим что-нибудь к нему.
У меня сегодня куриное филе в невероятно вкусном соусе.
Куриную грудку разрезаем на 2 части вдоль. Посыпаем солью (примерно ½ ч. л. на 500 г мяса), сушеным чесноком и приправой для курицы с двух сторон.
Даем полежать 2-3 минуты. Затем обваливаем филе в муке.
В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем филе с двух сторон на большом огне до румяной корочки. Снимаем и обжариваем так все куски.
Мелко режем 2 зубчика чеснока и 2-3 помидора кубиками.
На сковороду (можно в той же) кладем чеснок, обжариваем до аромата, добавляем помидоры и тушим около 3 минут. (Вместо свежих помидоров можно добавить 1 ст. л. томатной пасты, разведенной в 100 мл воды, и обжарить пару минут).
Вливаем 400 мл сливок (у меня 20% жирности). Добавляем соль и черный перец по вкусу.
Как только соус закипит, убавляем огонь до небольшого, опускаем в него обжаренную куриную грудку и тушим под крышкой 15 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавляем 50 г тертого сыра (можно и без него, но с ним вкуснее).
Готово.
Пока готовилась грудка, рис уже дошел. Открываем его, перемешиваем. Если на дне осталась вода, просто сливаем ее. Рис получается рассыпчатым и вкусным.
Если вы так куриную грудку не готовили, очень рекомендую! Это один из моих любимых способов. Грудка получается очень сочной, и даже те, кто ее не любит, будут есть с удовольствием. Проверено на муже не раз: он куриную грудку не жалует, а в таком виде она ему прямо ОЧЕНЬ нравится, особенно с картофельным пюре. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Для риса лучше всего подходит кастрюля с толстым дном, она хорошо держит тепло.
- Не игнорируйте этап обжарки курицы в муке — это помогает сохранить внутри сок и создает аппетитную корочку.
- Если сливки жирные (от 20%), соус хорошо загустеет сам. Если сливки менее жирные, можно добавить щепотку муки при обжаривании помидоров или чуть дольше потушить соус без крышки.
- Рис, приготовленный таким способом, отлично подходит не только к курице, но и к любым другим подливам, котлетам или тушеным овощам.
Итог:
Этот ужин — пример того, как из простых продуктов можно сделать действительно хорошее блюдо. Рис готовится почти сам, без постоянного контроля, а курица в нежном соусе получается мягкой и совсем не сухой. Рецепт проверен не один раз: даже те, кто обычно не очень любит куриную грудку, съедают свою порцию до конца. Попробуйте приготовить, и, возможно, этот способ станет для вас таким же удобным, как и для меня.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Засохшие или заветренные дольки лимона не выбрасывайте! Их можно использовать при варке яиц, положите в кастрюлю 2-3 дольки и оставьте до конца варки, яйца будут хорошо чиститься.
✔️ Легко почистить яйца можно при помощи чайной ложечки (она должна быть из тонкого металла), с тупого конца яйца нужно убрать немного скорлупы, аккуратно внутрь завести ложку, провести её по всей поверхности под скорлупой. Яйцо очистится без труда легко и быстро.👍
✔️ Чтобы рыбу легко и быстро очистить от чешуи, нужно обдать ее кипятком. Чешую теперь можно удалить легко, и кухня будет чистая.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.