Курица в лаваше: простое блюдо с потрясающим результатом... Иногда самые простые продукты в удачном сочетании дают неожиданно вкусный результат. Это как раз тот случай. Блюдо, где курица и лаваш готовятся вместе, — это гарантия сочного мяса и невероятно ароматного хлеба. Идея в том, что лаваш, как кулинарная «рубашка», собирает все соки и ароматы курицы, пропитывается ими и становится самостоятельным шедевром. При этом способ приготовления настолько прост, что с ним справится даже новичок на кухне. Это сытное, домашнее и очень уютное блюдо для семейного ужина.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка (голень + бедро) — 1,5 кг
- Тонкий лаваш — 1 большой лист
- Сметана — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л. + для смазывания
- Сок лимона — 2-3 ст. л.
- Горчица (русская или дижонская) — 1 ч. л.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Соль — 1,5 ч. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Твердый сыр для посыпки (по желанию) — 50-70 г
Способ приготовления:
Для начала подготовим куриные окорочка, вес окорочков у меня 1,5 кг, разрезаем на 2 части, по желанию можно отделить кости. Кладем в миску, добавляем 1,5 ч. л. соли, пропустим через пресс 5-6 зубчиков чеснока, добавляем 3 ст. л. сметаны и 3 ст. л. растительного масла.
Добавляем 1 ч. л. горчицы, я добавляю острую русскую горчицу фирмы Хаас, и добавляем 2 ст. л. сока лимона, я использую уже готовый сок лимона. Все хорошенько перемешиваем и оставляем хотя бы на 1 час.
Берем противень смажем его маслом, кладем лаваш на противень, отрезаем от лаваша часть и кладем еще раз на дно. Теперь кладем курицу и закрываем оставшимся лавашем.
Сверху смазываем сметаной или растительным маслом. Теперь обязательно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах до готовности 1 час, или ориентируйтесь по своей духовке, возможно Вам потребуется больше или меньше времени. Вынимаем из духовки, по желанию можно посыпать сверху сыром и поставить еще в духовку на минут 5-10. Я подаю так.
На гарнир у меня сегодня картофель. Рецепт приготовления гарнира Вы можете посмотреть здесь 👉 Картофель запечённый на сковороде
Подаем курочку в лаваше с гарниром к столу. Дополняем салатом из свежих овощей.
Очень вкусно, курочка тушится в собственном соку и поэтому получается просто нежнейшая. Картофель ароматный, с золотистой корочкой. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Выбор лаваша. Берите именно тонкий армянский лаваш. Он хорошо пропитывается и не становится слишком плотным.
- Маринад. Не пренебрегайте временем маринования. Чем дольше курица пробудет в маринаде (можно оставить на ночь), тем более насыщенным будет вкус.
- Контроль готовности. Проверить курицу на готовность можно проколов ее ножом у кости. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
- Вариации. В маринад можно добавить чайную ложку паприки или других любимых сухих трав (прованские травы, тимьян). Вместо окорочков можно использовать куриные бедра или голени.
- Сыр. Если не используете сыр, для золотистой корочки можно за 10 минут до конца снять фольгу и дать лавашу слегка подрумяниться.
Итог:
Этот рецепт — прекрасный пример того, как можно получить впечатляющий результат без сложных техник и дорогих продуктов. Секрет успеха — в правильном сочетании и способе приготовления. Курица действительно получается очень сочной, а лаваш вбирает в себя весь вкус и становится едва ли не главным героем блюда. Такая еда не требует много усилий, но всегда создает ощущение полноценного, теплого и сытного домашнего приема пищи.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы не бояться луковых фитонцидов, то бишь слез, надо на столе, где чистите и режете лук, зажечь обычную свечу
✔️ Тесто для подъёма ещё хорошо ставить в слабо нагретую духовку, так оно дополнительно защищено от резких звуков и сквозняков.
✔️ Разрежьте луковицу пополам и 2 секунды промойте под краном. Это все, что Вам надо, чтобы не пускать слёзы.
✔️ Фарш очень удобно отбивать в пакете, никаких брызг и кухня чистая. Совет 👉 берите пакет покрепче и конечно не переусердствуйте, а то получится... как говорится: Сила есть, ума не надо...
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.