📌 7 идей для ужинов: экономим время и радуем семью

Всем привет!

Устали придумывать, что приготовить на ужин? Эта подборка рецептов - ваш помощник! Я собрала 7 разнообразных рецептов, которые:

• экономят ваше время на кухне;
• не бьют по бюджету;
• легко приготовить даже в будний вечер.

Каждый рецепт - с пошаговым объяснением и списком ингредиентов. Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!

⭐ Нежнейшая куриная печень по-строгановски

⭐ Нежнейшая куриная печень по-строгановски

Куриная печень по-строгановски - отличный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным.

★ Ингредиенты:

• Куриная печень - 500г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сметана (20-25%) - 200г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Зелень - по желанию

★ Приготовление:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой, удалите все прожилки и пленки. Нарежьте печень небольшими кусочками.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Отправьте печень на сковородку к луку. Посолите, поперчите и обжаривайте, пока печень не поменяет цвет.
4. Добавьте в сковородку с печенью 200г сметаны. Чем жирнее будет сметана, тем лучше.
5. Перемешайте все ингредиенты, доведите до кипения. уменьшите огонь и тушите 8-10 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячей воды.
6. Печень идеально сочетается с картофельным пюре, жареным картофелем или рисом. Дополнительно можно украсить свежей зеленью.

⭐ Рыба в духовке, запеченная под сметанным соусом

⭐ Рыба в духовке, запеченная под сметанным соусом

Это один из самых удачных рецептов запекания рыбы в духовке. Рыбу можно брать любую по вкусу, у меня филе трески.

★ Ингредиенты:

• Филе рыбы (хек, минтай, пикша, треска) ~ 500г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр твердый - 70г
• Сметана - 150г
• Мука - 70г
• Масло растительное
• Укроп - маленький пучок
• Специи, соль и перец - по вкусу
• Горчица - 1 ч.л.

★ Приготовление:

1. Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.
2. Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать.
3. В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками.
4. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
5. Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом и жаренным луком. По желанию подсолить. Полученным соусом залить рыбу. Сверху натереть сыр.
6. ⏰ Запекать при 200°C до румяной корочки.

⭐ Тушеная капуста с гречкой и курицей на сковороде

⭐ Тушеная капуста с гречкой и курицей на сковороде

Тушеная капуста с гречкой и курицей на сковороде - вкусный ужин из доступных продуктов. Получается сытно, вкусно и недорого.

★ Ингредиенты:

• Курица - 400г (у меня голени и крылья)
• Лук репчатый - 150г
• Морковь - 150г
• Капуста белокочанная - 300г
• Гречка - 100г
• Кетчуп - 100г
• Масло растительное - 30 мл
• Соль и перец - по вкусу
• Вода горячая ~ 300 мл
• Зелень

★ Приготовление:

1. Курицу обжарить на сковороде. Добавить нарезанный кубиками лук, обжаривать пару минут, помешивая.
2. Морковь измельчить на крупной терке. Добавить натертую морковь в сковороду. Помешивая, обжарить 2-3 минуты на небольшом огне.
3. Нашинковать тонкой соломкой капусту, немного помять руками. Добавить капусту в сковороду. Помешивая, обжарить 5-7 минут на умеренном огне. За это время капуста уменьшится в объеме и станет слегка мягкой.
4. Добавить кетчуп (или томатный соус). Перемешать. Жарить 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.
5. Гречку хорошо промыть, добавить к остальным ингредиентам. По вкусу посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Влить горячую воду, чтобы она чуточку покрывала ингредиенты. Накрыть крышкой. Дать содержимому сковороды закипеть. Убавить огонь до самого маленького. Тушить ~ 15 минут, до готовности гречки.
6. Как только крупа станет мягкой, впитает всю жидкость, блюдо готово. Если вся жидкость впиталась, а крупа еще твердовата, добавить еще немного горячей воды и готовить до желаемого результата.
7. Хорошо промыть и обсушить зелень. Стебельки удалить, а листики мелко нарезать. Добавить в сковороду и хорошо перемешать.
8. Капуста с гречкой и курицей на сковороде готова.

⭐ Рыба под маринадом из моркови и лука

⭐ Рыба под маринадом из моркови и лука

Рыба под маринадом из овощей - вкусно и полезно. Это блюдо подходит на все случаи жизни. Оно питательное, низкокалорийное, с насыщенным вкусом.

★ Ингредиенты:

✔ Для рыбы:

• Филе рыбы (хек, минтай, пикша, треска) ~ 500г
• Мука ~ 50г
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

✔ Для маринада:

• Лук репчатый 2 шт. ~ 250г
• Морковь 1 шт. ~ 150г
• Растительное масло - для жарки
• Кетчуп - 3 ст.л.
• Вода - 0,5 стакана
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 3/4 ч.л.
• Душистый перец - 5 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

★ Приготовление:

1. Рыбу помыть, почистить, нарезать на небольшие порционные кусочки. Посолить и поперчить каждый кусочек с 2-х сторон.
2. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до готовности с обеих сторон.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на сковороде с растительным маслом около 5 минут до прозрачности. Добавить в сковороду к луку морковь и обжаривать на слабом огне еще 5 минут, пока она не станет мягкой.
4. Добавить соль и сахар, кетчуп, влить воду, перемешать и готовить вместе ещё 5–7 минут.
5. Добавить к овощам лавровый лист и душистый перец. Тушить под крышкой 10 минут. В конце тушения можно убрать лавровый лист. Влить уксус и довести до кипения.
6. Взять глубокий сотейник. Выложить на дно часть маринада, на него - обжаренную рыбу и ещё один слой маринада. По желанию можно поставить в духовку на 20 минут при 160–180°C, накрыв крышкой или фольгой.
7. Готовую рыбу под маринадом можно есть как горячей, так и холодной. Но будет вкуснее, если её полностью остудить и дать настояться 2 часа в холодильнике.

⭐ Чахохбили из курицы - просто и вкусно

⭐ Чахохбили из курицы - просто и вкусно

Чахохбили - это то блюдо, для которого целая курица не подходит, мясо должно быть примерно одинаковое по жирности и мягкости. Лучше возьмите окорочка, бедра или голени.

★ Ингредиенты:

• Куриное бедро - 0,5 кг
• Помидор крупный - 2 шт.
• Луковица крупная - 1 шт.
• Хмели сунели - 1 ч.л.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Красный жгучий перец - по вкусу
• Соль, перец по вкусу
• Кинза, укроп - по вкусу

★ Приготовление:

1. Разрежьте курицу на стандартные небольшие кусочки. Лук почистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
2. В кастрюлю добавьте растительное масло - 2 ст.л, положите лук. Огонь должен быть небольшим, лук надо не жарить, а томить.
3. К луку выложить курицу, Закрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 20 минут.
4. Помидоры порезать крупно. Затем выложить помидоры на курицу.
5. Продолжать тушить курицу с луком и помидорами. Овощей должно быть много, так как курица будет тушиться без воды в овощном соке.
6. Посолить, поперчить, добавить приправы. Из приправ самая подходящая хмели-сунели. Перемешать, пусть тушится на небольшом огне.
7. Зелень (лучше всего - кинзу) порубить вместе с очищенными дольками чеснока. Острый перец можно брать как молотый, так и стручковый. Стручковый перец тоже мелко порубить.
8. Перед концом тушения добавить в кастрюлю зелень, чеснок, острый перец, держать на огне еще пару минут. Готово!

⭐ Заливной пирог с капустой и зеленью

⭐ Заливной пирог с капустой и зеленью

Сочетание зелени укропа, кунжута и капусты дают неповторимый вкус. А готовится пирог на раз-два!

★ Ингредиенты:

У меня форма для выпечки 27х17 см

✔ Для теста:

• Кефир - 250г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 150г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 10г
• Мука - 150г

✔ Для начинки:

• Капуста - 300г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйца вареные - 3 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 20г
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень: лук, укроп - по вкусу
• Кунжут для посыпки - 1 ст.л.

★ Приготовление:

1. Капусту тонко шинкуем и выкладываем в миску. Присыпаем капусту солью (0,5 ч. ложки) и слегка мнём руками.
2. Мелко режем лук. Морковь трем на терке.
3. В сковороде на среднем огне разогреваем ~3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, до мягкости.
4. Добавляем 20г сливочного масла. Выкладываем в сковороду капусту. Солим и перчим по вкусу. Жарим под крышкой до мягкости. Готовую капусту перекладываем в тарелку для остывания.
5. Готовим тесто: Соединяем в миске 1 яйцо и 250г кефира. Добавляем 0,5 ч.л соли и 1 ч.л сахара, перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем растопленное сливочное масло 150г Перемешиваем все до однородности, добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто, как на оладьи. Если оно получилось густоватым – добавьте немного кефира.
6. Мелко режем 3 вареных яйца и зелень (укроп, лук зеленый).
7. Нарезанные яйца и зелень смешиваем с остывшей капустой. Пробуем на соль, при необходимости ещё солим. Начинка для пирога готова.
8. Форму для выпекания (размер моей формы - 15х24 см) смазываем маслом, выливаем половину теста.
9. Равномерно распределяем начинку. И заливаем второй половиной теста. Разравниваем, сверху посыпаем кунжутом.
10. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности около 45 минут.
11. Горячий пирог смазываем сливочным маслом и подаем

⭐ Идеальные свиные ребрышки в духовке

⭐ Идеальные свиные ребрышки в духовке

Рёбрышки получаются сочные, румяные и мясо идеально отходит от кости. Классический маринад с медом и горчицей придаёт им яркий аромат и необычный вкус. Потрясающе вкусное мясо при минимальном количестве усилий!

★ Ингредиенты:

• Ребра свиные (мясистые) ~ 1 кг

✔ Для маринада:

• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Горчица зернистая - 2 ст.л.
• Мед - 2 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Смесь перцев - по вкусу

★ Приготовление:

1. Ребра свиные выбираем мясистые, чтобы на косточках было достаточно мяса. Желательно без лишнего жира, но с тонкими прожилками - это даст сочность при запекании.
2. Важно, чтобы мясо было свежим, - это залог хорошего вкуса. Если вы используете замороженное мясо, то его следует предварительно разморозить на нижней полке холодильника, промыть и промокнуть от лишней воды.
3. Снимаем пленку с внутренней стороны ребер (с косточек) - она жесткая. Просто подденьте ножом и потяните.
4. Ребрышки можно разделить, а можно оставить одним большим куском. Это дело вкуса. Мы разрезаем на порционные куски по 1-2 косточки.
5. Чтобы ребра получились мягкими и быстро приготовились, их нужно замариновать. Мед и горчица идеально сочетаются с мясом, придавая ему сладковато-острый вкус.
6. Соединяем все продукты для маринада: масло оливковое, горчицу зернистую, мед, чеснок измельченный, соль и перец. Перемешиваем.
7. Добавляем наш маринад к ребрам и хорошенько распределяем, промазывая каждое ребрышко. Маринуем минимум 1 час, можно оставить на всю ночь в холодильнике. От этого они станут еще вкуснее.
8. Затем выкладываем ребра на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Сверху закрываем фольгой. Если вы оставили ребра целым куском, можно завернуть их в фольгу конвертиком.
9. Разогреваем духовку до 180°С. Отправляем противень в духовку на 1,5 часа.
10. Затем достаём, аккуратно снимаем фольгу, поливаем образовавшимся соком и снова ставим в духовку на 15-20 минут - до румяной корочки.
11. Можно включить гриль или конвекцию. Главное, следите, чтобы не сгорели.
12. Ребра подаем с маринованными огурчиками, картошкой, овощами.

Сколько можно хранить? Остатки ребер отлично хранятся в холодильнике 2-3 дня. На следующий день они ещё вкуснее, просто разогрейте. Так что попробуйте, не пожалеете.

Готовьте, и пусть у вас дома всегда будет тепло, уютно и вкусно! 🧡

⭐ Также смотрите:

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!

Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!