Пицца-пирог за 20 минут: гости не успеют раздеться...
Бывает, что друзья сообщают о своем визите, когда уже звонят в дверь. Или просто нет сил на долгую готовку после работы, а хочется чего-то вкусного и похожего на пиццу. Знакомая ситуация? Тогда этот рецепт — ваш идеальный вариант. Это не классическая пицца и не сложный пирог, а нечто среднее: хрустящее основание, сочная начинка и много расплавленного сыра. Главное — тесто не нужно замешивать и ждать, пока оно подойдет. Просто смешал, вылил и печешь.
Рецепт: Пятиминутное тесто и быстрая начинка
Что нужно для основы:
- Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — примерно 160 г (может понадобиться чуть больше или меньше)
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — ⅓ ч. л.
Что нужно для начинки:
- Кетчуп или томатный соус — 2-3 ст. л.
- Ветчина — 100 г
- Свежие шампиньоны — 2-3 шт.
- Сыр (моцарелла для пиццы или любой твердый) — 150 г
Как готовить:
В миску наливаем кефир комнатной температуры, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар. Все перемешиваем. Отмерим муку, добавим к ней разрыхлитель, перемешаем и добавим муку с разрыхлителем в кефир с яйцом, перемешиваем, тесто должно получиться как густая сметана. Возможно, потребуется еще муки, все зависит от размера яйца и кефира.
Тесто готово, Берем противень смазываем растительным маслом, противень у меня размером 32 см х 25 см. Переливаем тесто и равномерно распределяем, смазываем кетчупом или томатной пастой или томатным соусом.
Начинку можно использовать любую, по своему вкусу, у меня сегодня ветчина с грибами. Порежем ветчину на 4 части и порежем грибы на пластинки. Кладем сверху на тесто. Ставим в духовку выпекаем при 200 градусах 10-15 минут, затем достаем и посыпаем тертым сыром, у меня сыр моцарелла для пиццы, можно взять любой твердый сыр.
Ставим еще в духовку на 5-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Пицца готова, достаем, разрезаем и подаем к столу. Если хотите чтобы в основе тесто было тонкое, берите противень побольше. Вкусно и продукты все всегда есть в холодильнике. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Размер имеет значение. Чем больше противень, тем тоньше получится основа. Для более толстого и пышного пирога используйте форму поменьше.
- Игра с начинкой. Ветчину можно заменить колбасой, курицей или оставить грибы соло. Добавьте помидоры, болгарский перец, кукурузу или оливки. Главное — не перегружайте тесто, чтобы оно хорошо пропеклось.
- Проверка готовности. Готовность основы легко проверить деревянной палочкой: если она выходит из теста сухой — можно сыпать сыр.
- Если нет кефира. Его можно заменить простоквашей или нежирной сметаной, разведенной водой до состояния кефира.
Этот рецепт — настоящая находка для будней и неожиданных визитов. Он требует минимальных усилий, простых продуктов, а результат всегда радует. Получается сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое все едят с удовольствием. Попробуйте приготовить в выходные или после работы — возможно, эта пицца-пирог станет вашим любимым способом быстро накормить семью или друзей.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли сделать тесто заранее?
О: Нежелательно. Из-за разрыхлителя оно может потерять «подъемную силу». Лучше смешивать компоненты прямо перед выпечкой.
В: Чем заменить кефир?
О: Подойдет ряженка, простокваша или нежирный йогурт. Можно взять 250 мл молока, добавить 1 ч. л. лимонного сока или уксуса и дать постоять 5 минут.
В: Почему тесто получилось слишком жидким/густым?
О: Консистенция зависит от влажности муки и размера яйца. Добавляйте муку постепенно, ориентируясь на состояние «густой сметаны».
В: Форму нужно смазывать маслом или можно бумагой для выпечки?
О: Можно и бумагой. Она предотвратит прилипание и облегчит мытье. Масло же даст более хрустящую корочку по краям.
В: Можно ли использовать дрожжи вместо разрыхлителя?
О: Нет, смысл рецепта — в быстром тесте без ожидания. Дрожжи не успеют подействовать, и текстура будет другой.
В: Духовка не успевает разогреться за время приготовления теста. Что делать?
О: Всегда разогревайте духовку в первую очередь, до начала смешивания ингредиентов.
В: Начинка получилась сырой (грибы). Как это избежать?
О: Грибы лучше предварительно быстро обжарить на сковороде 3-4 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.
В: Пирог не пропекся в середине. Почему?
О: Скорее всего, слой теста был слишком толстым для вашей формы. Или духовка была слабо разогрета. В следующий раз распределяйте тесто тоньше.
В: Какой сыр лучше?
О: Идеальна смесь: моцарелла для тягучести и немного чеддера или пармезана для вкуса. Подойдет любой плавящийся сыр.
В: Можно ли заморозить готовый пирог?
О: Лучше не стоит, он может стать влажным. Готовьте и ешьте свежим.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Создавайте «съедобные ложки» из сыра для подачи салатов и закусок
На силиконовый коврик или пергамент выложите столовой ложкой горки тертого твердого сыра (пармезан, чеддер). Выпекайте при 190°C 5-7 минут до расплавления и легкого золотистого цвета. Пока сыр горячий и пластичный, быстро снимите лопаткой и сформируйте над ручкой деревянной ложки, создав углубление. Остудите — получится хрустящая сырная ложка.
✔️ Используйте пустые стручки от ванили и кардамона для ароматизации сахара в шкафу
Поместите использованные стручки ванили и коробочки кардамона в банку с сахаром. Плотно закройте. Через 1-2 недели сахар впитает тончайшие остатки аромата. Используйте его для выпечки, кофе или посыпки печенья. Стручки можно использовать повторно несколько раз, пока они отдают запах.
✔️ Храните зеленый лук, «посадив» его в стакан с землей на подоконнике
Купив пучок зеленого лука с корнями, не кладите его в холодильник. Срежьте зелень для готовки, а белые части с корешками посадите в стакан с универсальным грунтом или даже просто водой (меняйте её каждый день). Лук начнет активно расти, и у вас всегда будет свежая, ароматная зелень под рукой. Это же работает с лемонграссом и сельдереем.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.