Ведение домашнего хозяйства часто похоже на попытку удержать деньги в решете — они незаметно утекают на мелочах. Особенно это чувствуется на кухне: что-то испортилось, что-то пришлось выбросить из-за неправильного хранения, а что-то купить снова, потому что сломалось.
Ежедневно в мусорное ведро отправляются продукты, которые еще могли принести пользу. Правильное хранение и грамотное использование остатков еды помогают значительно сократить расходы на продукты. Эти советы помогут навести порядок в холодильнике и перестать тратить деньги впустую. Мы собрали 15 простых, но реально работающих приемов, которые помогут вам сэкономить, используя то, что уже есть под рукой.
1. Овощи и зелень живут дольше
- Зелень (петрушка, укроп, кинза): Поставьте в стакан с водой, как букет, и накройте сверху полиэтиленовым пакетом или пленкой. Уберите в холодильник. Воду меняйте раз в 1-2 дня. Так зелень остается свежей больше недели.
- Морковь и сельдерей: Положите их в контейнер, полностью залив водой. Закройте крышкой и в холодильник. Воду меняйте каждые несколько дней. Они останутся хрустящими 2-3 недели.
2. Сыр не засохнет
Края нарезанного сыра сохнут быстрее всего. Смажьте их тонким слоем сливочного масла или растительного масла без запаха. Это создаст барьер от воздуха. Храните сыр в пергаментной бумаге, а не в пленке.
3. Буханка хлеба остается мягкой
Не храните хлеб в холодильнике — там он черствеет быстрее из-за кристаллизации крахмала. Лучше всего — в хлебнице или в тканевом мешочке при комнатной температуре. Если нужно сохранить надолго — нарежьте и заморозьте, доставая по необходимости и поджаривая в тостере или на сковороде.
4. Фрукты не перезревают слишком быстро
Положите в пакет с бананами, авокадо или грушами обычное яблоко. Яблоко выделяет газ этилен, который ускоряет созревание. Если вам нужно, чтобы фрукты дозрели — используйте этот прием. Если нужно остановить процесс — храните их отдельно друг от друга и от яблок.
5. Губки для мытья посуды служат дольше
Самый простой способ продезинфицировать и убрать запах — замочить губку на 2 минуты в миске с водой и столовой ложкой лимонного сока или уксуса, а затем 30-60 секунд прогреть в микроволновке на полной мощности. Будьте осторожны, дайте ей остыть!
6. Засохшая горчица или томатная паста
Если содержимое банки загустело или начало подсыхать по краям, добавьте 1-2 чайные ложки обычной воды, тщательно размешайте. Консистенция станет как новая.
7. Молоко не скиснет раньше времени
Всегда ставьте пакет или бутылку с молоком на среднюю полку холодильника, где температура стабильнее. Не храните его в дверце — это самое теплое место из-за постоянного открывания.
8. Разделочные доски не пахнут
После нарезки лука или рыбы потрите доску крупной солью половинкой лимона. Оставьте на 5 минут, затем смойте. Соль работает как абразив, а лимон убирает запах и обеззараживает.
9. Заморозьте лишние травы в масле
У вас осталась зелень (базилик, укроп, петрушка)? Мелко порубите ее, разложите по ячейкам формы для льда, залейте оливковым маслом и заморозьте. Потом такие кубики можно добавлять сразу в супы, соусы или при жарке.
10. Сливочное масло для бутербродов
Если вам нужно мягкое масло для завтрака, а не из холодильника, отрежьте кусок на 2-3 дня и храните его в обычной масленке при комнатной температуре под крышкой. Так оно не окислится и будет всегда готово к употреблению.
11. Быстрый рецепт "Антикризисной" заправки для салата
Вместо покупного соуса, где много сахара и консервантов, сделайте свою заправку. Она обойдется дешевле и будет вкуснее.
- Что нужно: 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса), 1 ч. л. дижонской горчицы, соль, перец по вкусу, 1 мелко рубленный зубчик чеснока (по желанию).
- Как сделать: Все ингредиенты поместите в небольшую банку с плотной крышкой. Энергично потрясите 30 секунд — заправка готова. Храните в холодильнике до 5 дней.
12. Чистый чайник от накипи
Наполните чайник на 2/3 водой, добавьте 1-2 столовые ложки лимонной кислоты. Доведите до кипения, выключите и оставьте на 1-2 часа. Слейте воду и тщательно прополощите. Накипь растворится без следа и затрат на дорогие средства.
13. Картофель не прорастает
Храните картофель в темном прохладном месте (не в холодильнике) вместе с 1-2 яблоками. Яблоки выделяют этилен, который подавляет прорастание глазков.
14. Острые ножи — безопасность и экономия
Тупым ножом легко порезаться, и он сильнее мнет продукты. Используйте обычную керамическую кружку. Проводите лезвием ножа по неглазированному донцу кружки под правильным углом (ка будто срезаете тонкую стружку) несколько раз с каждой стороны. Это не заменит полноценную заточку, но быстро вернет остроту.
15. Используйте остатки еды с умом
Не спешите выбрасывать черствый хлеб. Его можно превратить в сухарики для супа или гренки для салата "Цезарь". Мягкие овощи (морковь, лук, кабачки) идеально подойдут для овощного супа-пюре или начинки для запеканки. Засохший сыр — натрите и используйте для посыпки пиццы или пасты.
15 проверенных советов для экономных хозяек:
- Замораживайте томатную пасту. Чтобы остатки в банке не покрылись плесенью, разложите пасту по формочкам для льда и уберите в морозилку.
- Оживляйте зелень. Увядший укроп или петрушку поставьте в стакан с холодной водой и уберите в холодильник — через час пучок снова станет бодрым.
- Храните лук отдельно от картофеля. Соседство с луком заставляет картошку прорастать в разы быстрее.
- Бумажные полотенца в контейнер. Положите лист полотенца в упаковку с салатными листьями — бумага впитает лишнюю влагу, и зелень не сгниет.
- Переворачивайте сметану. Храните закрытые стаканы со сметаной или творогом в холодильнике крышкой вниз. Это создает вакуум, который мешает развитию бактерий.
- Фольга для бананов. Оберните хвостики бананов фольгой, так они дольше останутся желтыми.
- Замораживайте вино. Если после ужина осталось немного вина, залейте его в формы для льда. Такие кубики удобно добавлять в соусы при тушении мяса.
- Не выбрасывайте корки сыра. Твердые корки от пармезана можно добавлять в суп при варке для насыщенного аромата (потом их нужно просто вынуть).
- Лимонный сок для авокадо. Чтобы разрезанный плод не темнел, сбрызните его лимоном или храните рядом с долькой репчатого лука.
- Проверка яиц. Если не уверены в свежести, опустите яйцо в стакан с водой. Свежее останется на дне, испорченное — всплывет.
- Масло для терки. Смажьте терку каплей растительного масла перед работой с сыром — мыть ее будет гораздо проще, и ни грамма продукта не пропадет.
- Сухари из остатков. Любой подсохший хлеб превращается в отличные панировочные сухари с помощью блендера.
- Масло с травами. Если зелень начинает портиться, мелко нарежьте ее, смешайте с мягким сливочным маслом и заморозьте.
- Рис в солонке. Несколько рисинок в солонке впитают влагу и не дадут соли сбиться в комки.
- Чистка лимоном. Вместо дорогой химии используйте лимон и соль для чистки разделочных досок.
Рецепт: Ароматные гренки из «вчерашнего» хлеба
Не спешите выбрасывать хлеб, который стал жестким. Это отличная основа для закуски.
Ингредиенты: Остатки любого хлеба — 300 г; Растительное масло — 3 ст. л.; Чеснок — 2 зубчика; Соль и сушеные травы — по вкусу.
Приготовление: Нарежьте хлеб кубиками. В миске смешайте масло, раздавленный чеснок, соль и специи. Высыпьте хлеб в миску, быстро перемешайте и распределите по противню. Запекайте в духовке 10 минут при 180 градусах.
Советы по организации закупок
- Составляйте список. Это банально, но это единственный способ не купить лишнего.
- Смотрите на нижние полки. В магазинах самые дорогие товары стоят на уровне глаз, а бюджетные аналоги — внизу.
- Не ходите в магазин голодными. Лишние продукты в корзине появляются именно из-за чувства голода.
Экономия на кухне не требует радикальных мер. Достаточно изменить несколько привычек и внимательнее относиться к хранению продуктов. Начните применять хотя бы три совета из списка уже сегодня, и в конце месяца вы заметите, что денег в кошельке осталось больше.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Используйте шоколадную форму для создания идеальных замороженных порций фарша
Для экономии времени расфасуйте фарш для котлет или тефтелей не комками, а в чистые силиконовые формы для шоколада или кексов. Утрамбуйте фарш, заморозьте, затем вытряхните порционные «брикеты» в пакет. Так они занимают меньше места, быстрее замораживаются и размораживаются, и всегда одинакового размера.
✔️ Создавайте «обманчиво лёгкий» крем из нута (аквафабы) и белого шоколада
Взбейте охлаждённую аквафабу (воду от вареного нута) с сахарной пудрой до стойких пиков, как белок. Растопите белый шоколад, дайте остыть до комнатной температуры и очень аккуратно вмешайте в белую массу. Получится невероятно воздушный, стабильный и нежный крем для десертов, который по текстуре не отличить от сливочного, но он будет веганским.
✔️ Используйте цветную капусту в качестве съедобной «подставки» для карвинга
При создании фруктовых или овощных композиций используйте половинку кочана цветной капусты как устойчивую и съедобную основу. В её плотную структуру удобно втыкать шпажки с оливками, сыром, виноградом или кусочками фруктов. После вечеринки основу можно разобрать на соцветия и приготовить.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.