После череды застолий организм часто ощущает тяжесть. Остались приятные воспоминания, но также и желание почувствовать себя легче. Обилие жирной пищи и соли нарушает привычный ритм жизни. Чтобы вернуть бодрость и очистить рацион, не обязательно голодать. Не нужно строгих диет или голодания. Лучший способ — вернуться к простому и полноценному питанию. Достаточно на несколько дней перейти на простые продукты, которые помогут пищеварению восстановиться.
Вот пять понятных блюд, которые дадут организму отдых, энергию и все необходимые вещества из того, что почти всегда есть в холодильнике или магазине у дома. Ничего лишнего, только понятные шаги👇
📚 Меню для легкости: 5 главных блюд
1. Куриный или овощной бульон. Это основа восстановления. Теплый прозрачный бульон восполняет баланс жидкости и мягко запускает работу желудка, не перегружая его.
2. Салат из свеклы и моркови. Грубая клетчатка из свежих овощей работает как природный сорбент. Она помогает вывести все лишнее и нормализовать обмен веществ.
3. Белая рыба на пару или в духовке. Треска или минтай содержат много белка и минимум жира. Это отличный вариант сытного, но легкого обеда.
4. Творог с натуральным йогуртом и зеленью. Белок и пробиотики восстанавливают микрофлору, которая страдает от обилия сахара и консервантов в праздничных десертах.
5. Печеные яблоки. В процессе запекания в яблоках вырабатывается пектин. Он полезен для кишечника и помогает справиться с тягой к сладкому.
📚 Рецепт: Салат «Бодрость» за 5 минут
Этот салат отлично подходит для первого обеда после праздников. Он хрустящий, сочный и очень простой в приготовлении.
Ингредиенты:
• Свежая капуста — 200 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Яблоко (зеленое) — 1 шт.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Растительное масло (нерафинированное) — 1 ч. л.
Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту и слегка разомните ее руками с щепоткой соли, чтобы она дала сок. Натрите морковь и яблоко на крупной терке. Смешайте все компоненты в большой миске, заправьте лимонным соком и маслом. Подавайте сразу, чтобы сохранить витамины.
✔️ Простая еда для лёгкости после праздников
1. Картошка, запечённая с яйцом
Получается сытное самостоятельное блюдо.
- Нужно: 3-4 средние картофелины, 2 яйца, соль, перец, немного растительного масла.
- Как готовить:
Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Выложить в форму для запекания, сбрызнуть маслом, посолить, перемешать.
Запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до мягкости.
Сделать в картошке два углубления, разбить в них яйца.
Вернуть в духовку на 5-7 минут, пока белок не станет белым. - Важно: Подавать сразу. Можно добавить зелень или лук.
2. Томатный суп с рисом
Густой, согревающий и очень простой суп.
- Нужно: 1 луковица, 1 морковь, 400 г консервированных или свежих помидоров, 3 ст. л. риса, 1.5 л воды или бульона, соль, лавровый лист.
- Как готовить:
Лук и морковь мелко нарезать, пассеровать в кастрюле 5 минут.
Добавить помидоры (если свежие — очистить от кожицы), потушить ещё 5 минут.
Влить воду, добавить промытый рис, лавровый лист и соль.
Варить 15-20 минут, пока рис не будет готов. - Важно: Если используете консервированные помидоры в собственном соку, суп получится насыщеннее.
3. Макароны с творожным соусом
Необычный и полезный вариант, когда надоел кетчуп.
- Нужно: 200 г любых макарон, 150 г творога, 2-3 ст. л. сметаны или йогурта, 1 зубчик чеснока (по желанию), соль, зелень.
- Как готовить:
Макароны отварить по инструкции на упаковке.
Творог размять вилкой или взбить блендером со сметаной до состояния густого соуса.
Добавить измельчённый чеснок, соль, зелень.
Смешать готовые макароны с творожным соусом. - Важно: Соус должен быть комнатной температуры. Можно добавить в него немного тёртого огурца.
4. Капустная запеканка с фаршем
Простое блюдо на всю семью.
- Нужно: 500 г мясного фарша, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны или кефира, соль, перец.
- Как готовить:
Капусту тонко нашинковать, посолить и слегка помять руками.
Лук мелко нарезать, смешать с фаршем, посолить, поперчить.
В форму выложить слоями: капуста → фарш → капуста.
Яйца взбить со сметаной, залить смесью запеканку.
Запекать под фольгой 30 минут при 200°C, потом снять фольгу и выпекать ещё 10 минут. - Важно: Чтобы капуста стала мягче, её можно предварительно обдать кипятком.
5. Овсяная каша на воде с бананом
Сытный завтрак за пять минут.
- Нужно: 4-5 ст. л. овсяных хлопьев, 1 стакан воды, щепотка соли, 1 банан.
- Как готовить:
В кастрюлю всыпать хлопья, залить водой, добавить соль.
Довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, помешивая.
Разлить по тарелкам. Банан размять вилкой и добавить в горячую кашу, хорошо перемешать. - Важно: Банан растворяется в каше, делая её сладкой без сахара. Можно добавить ложку растительного масла.
✔️ Простая еда после застолья: 5 лёгких рецептов
После нескольких дней праздничных обедов пищеварению нужен отдых. Лучше всего помогают простые, лёгкие блюда из базовых продуктов. Они не нагружают желудок, но дают энергию и полезные вещества. Вот пять таких вариантов.
1. Рисовый отвар
Проверенное средство для нормализации работы желудка.
- Нужно: 0.5 стакана белого риса, 1.5 л воды, щепотка соли.
- Как готовить:
Рис хорошо промыть.
Залить водой в кастрюле, довести до кипения.
Убавить огонь до минимума и варить под крышкой 50-60 минут, пока рис полностью не разварится.
Процедить через сито. Получившуюся жидкость (отвар) пить тёплым. - Почему это работает: Рисовый отвар обладает обволакивающим свойством, помогает успокоить желудок. Его можно пить небольшими порциями в течение дня вместо одного приёма пищи.
2. Тушёная капуста с морковью
Лёгкий овощной гарнир или основное блюдо.
- Нужно: 400 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты (по желанию), вода, соль.
- Как готовить:
Лук и морковь нарезать, пассеровать на небольшом количестве воды или масла 5 минут.
Капусту нашинковать, добавить к овощам.
Влить немного воды (примерно 100 мл), добавить томатную пасту, тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут до мягкости капусты. Посолить в конце. - Совет: Блюдо содержит грубую клетчатку, которая помогает очистить кишечник. Для большего эффекта не делайте обжарку, а просто тушите овощи в воде.
3. Запечённые яблоки
Простой полезный десерт или перекус.
- Нужно: 2-3 крупных яблока (сорта «Симиренко», «Гренни Смит»).
- Как готовить:
Яблоки вымыть, удалить сердцевину.
Поставить в форму для запекания, добавить на дно 50 мл воды.
Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до мягкости. - Почему это работает: Печёные яблоки легче усваиваются, чем сырые, и содержат пектин, который помогает выводить токсины. Есть их лучше тёплыми.
4. Лёгкий куриный бульон
Классическое блюдо для восстановления сил.
- Нужно: 500 г куриных крыльев, голеней или спинок, 1 луковица, 1 морковь, 1.5 л воды, соль, несколько горошин чёрного перца.
- Как готовить:
Мясо залить холодной водой, довести до кипения.
Слить первую воду, промыть мясо, залить чистой холодной водой (1.5 л).
Довести до кипения, снять пену. Добавить целые очищенные луковицу и морковь.
Варить на самом медленном огне под крышкой 1-1.5 часа. За 10 минут до конца добавить соль и перец.
Процедить. Пить бульон, при желании добавив в тарелку немного отварного мяса и зелени. - Совет: Первый бульон всегда сливайте — это делает суп менее жирным и наваристым, но более лёгким.
5. Гречка с кефиром
Вариант для питательного, но не тяжелого завтрака или ужина.
- Нужно: 1 стакан готовой рассыпчатой гречки (без масла), 150-200 мл кефира 1%.
- Как готовить:
Гречку отварить стандартным способом (залить 2 стаканами воды, довести до кипения, варить под крышкой 15-20 минут).
Дать каше полностью остыть.
Залить порцию гречки холодным кефиром. - Почему это работает: Гречка даёт чувство сытости и минералы, а кефир улучшает микрофлору кишечника. Это блюдо не требует работы желудка.
Итог:
Главный принцип питания после застолья — простота и лёгкость. Выбирайте блюда, которые готовятся из 2-3 продуктов, без сложных соусов и большого количества масла. Дайте пищеварению возможность восстановиться, питаясь так 1-2 дня. Пейте больше чистой воды и травяного чая. Это поможет быстро вернуть хорошее самочувствие.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Используйте замороженный виноград вместо кубиков льда для белого вина
Замороженный белый виноград (без косточек) — идеальный охладитель для бокала белого вина или шампанского. Он не разбавляет напиток водой, а наоборот, слегка подслащивает его по мере таяния. Плюс, его можно съесть в конце. Предварительно вымойте и высушите виноград перед заморозкой.
✔️ Делайте «картофельные розы» для элегантного гарнира
Тончайшие ломтики картофеля вымочите в подсоленной воде 10 минут, обсушите. Смажьте каждый ломтик растопленным сливочным маслом с травами. Выложите ломтики внахлёст в форме «цветка» в углублениях формы для маффинов. Запекайте при 180°C до золотистого цвета и хруста. Получатся изысканные съедобные «розы».
✔️ Используйте остатки хлеба для приготовления «сладких гренок» с яичным белком
Чтобы использовать белки, оставшиеся от приготовления соуса или крема, взбейте их слегка вилкой с небольшим количеством сахара и корицы. Обмакните в эту смесь ломтики вчерашнего хлеба и обжарьте на сливочном масле. Гренки получатся хрустящими снаружи и нежными внутри, с карамельной корочкой — отличный десерт к утреннему кофе.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.