Рецепты на любой вкус и цвет. Но они точно помогут вам разгрузить и оздоровить организм. А также согреют и наполнят энергией.
- Китайский суп с потрошками.
- Ячменный суп из Санкт-Морица
- Испанский чесночный суп «Жидкий бутерброд»
- Мадридский чесночный суп.
- Французский суп «Пуаро».
После праздничного застолья с обилием сытных, высококалорийных блюд и игристых напитков мы абсолютно точно нуждаемся в перезагрузке. Для этой задачи лучше горячего супа ничего не нейти. Он и оздоровит, и согреет, и насытит!
Для тех, кто слишком переусердствовал с горячительным, такой супец станет настоящей палочкой выручалочкой. Он быстро избавит от нежелательных последствий и приведет организм в надлежащее состояние.
В первых рядах похмельный супов всегда стоят щи, солянки и рассольники. За ними следует куриная лапша, борщ, уха и харчо. Но в этой статье я решила предложить вам импортные варианты. 😁
Они довольно просты в приготовлении, но справляются с поставленной задачей на отлично. Для того чтобы иметь этот элексир жизни под рукой, желательно приготовить его загодя. Поэтому выбирайте рецепт и приступайте к работе!
Уверена, что у вас все прекрасно получится, и приготовленные супы доставят вам настоящее удовольствие. Тем более что все они проверены неоднократно и заслужили самые положительные отзывы.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Китайский суп с потрошками
По сути, суп является лапшой на курином бульоне. В него добавляют куриные сердечки, желудки и щедро сдабривают все чесночной приправой. По желанию вы можете добавить в суп древесные грибы Муэр. Наваристый бульон готовится на куриных остовах отдельно от супа. Но можно использовать и концентрат.
Особая чесночная приправа готовится с острым перцем чили. Ее добавление в суп вы можете регулировать по своему вкусу.
Очень рекомендую вам приготовить этот супчик. Получается весьма бюджетно и очень вкусно!
Для приготовления вам понадобится:
Бульон.
Куриные остовы, кончики крылышек, шейки и т. п. - 1 кг, зеленый лук - 30 г, имбирь свежий - кусочек в 3 см, чеснок - 5 зубчиков, сахар - 5 г, соль по вкусу.
Остовы сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и тщательно снимите пену.
Имбирь нарежьте пластинками. Лук разрежьте на сегменты. Зубчики чеснока слегка придавите. Сложите все в кастрюлю, добавив соль и сахар. Оставьте под кастрюлей самый маленький нагрев и варите бульон около часа. Затем бульон процедите. Если на остовах имеется мясо, снимите его с костей и сложите в бульон.
Остальные части и приправы удалите.
Чесночная приправа.
Чеснок - головка, острый чили свежий - небольшой стручок, лук репчатый - 50 г, молотый кориандр - 1/2 ч. ложки, имбирь сушеный - 1/3 ч. ложки, сычуаньский перец (не обязательно) - 1/2 ч. ложки, сок лимона или рисовый уксус - 10 мл, сахарный песок - 10 г, растительное масло - 70 мл, кунжутное масло (не обязательно) - 5 мл, зелень кинзы - небольшой пучок.
Чеснок очистите от шкурок. У перца чили удалите семена и перегородки. Чеснок пропустите через пресс. Перец чили измельчите в блендере.
Выложите в миску перемолотый чили и перемешайте его с сахаром и уксусом. Добавьте чеснок и перемолотые специи. Растительное масло раскалите в сковороде и тонкой струйкой заварите чеснок, специи и перец. Затем все перемешайте и добавьте ароматное кунжутное масло и рубленную кинзу. Переложите приправу в емкость с крышкой.
Суп с потрошками.
Куриные желудки - 300 г, куриные сердечки - 200 г, грибы Муэр сушеные / шампиньоны - 5 / 100 г , лапша яичная сухая - 200 г, лук порей (репчатый) - 100 г, соевый соус - 20 мл, вино белое - 50 мл, зеленый лук - небольшой пучок, перец сычуаньский или черный горошек - 6 горошин, растительное масло - 50 мл.
Грибы Муэр залейте теплой водой и дайте им набухнуть в течение часа. Затем обсушите от воды.
Куриные желудки зачистите от пленок. У сердечек обрежьте сосуды, разрежьте на 2 части и удалите из них кровяные сгустки.
Варите желудки в подсоленной воде 40 минут. За 20 минут до окончания варки добавьте к ним половинки сердечек. Варите все вместе до готовности. Готовые желудки и сердечки нашинкуйте тонкой соломкой.
В кастрюле разогрейте растительное масло и выложите в него тонко нашинкованный лук, нашинкованные соломкой грибы, соевый соус, вино и перец. Все обжаривайте в течение 5 минут и залейте кипящим бульоном. Выложите в бульон лапшу, нашинкованные желудки и сердечки. Все посолите по вкусу. Варите суп до готовности лапши.
Разлейте суп по порционным тарелкам и посыпьте все измельченным зеленым луком. Добавьте в каждую тарелку приготовленную перчено-чесночную приправу. Остальную приправу поставьте на стол, чтобы можно было добавлять ее по вкусу.
Щи. Эпопея. Эволюция. Экзотика.
Ячменный суп из Санкт-Морица
Швейцарский суп, который готовят в кантоне Граубюнден. После того как местные жители и туристы насладятся сказочными альпийскими пейзажами или с ветерком прокатятся по лучшим горнолыжным трассам, у них появляется непреодолимое желание подкрепиться чем-то по-настоящему питательным и полезным. Тут-то и приходит на выручку отличное горячее швейцарское жидкое. И это не шоколад и, конечно, не алкоголь, а вкуснейшие супы, приготовленные на сверхкачественной местной сырно-молочной основе.
Именно такая основа и у супа из кантона Граубюнден. Суп еще называют ячменным супом Бюнднера. В его составе полезная перловка, она же ячмень, много овощей и сливок. Обязательно приготовьте и попробуйте. Для холодной зимы - это настоящая находка. Вкусно, полезно, питательно и сытно!
Для приготовления вам понадобится:
Копченая грудинка - 300 г, листовая капуста (можно пекинскую) - 300 г, репчатый лук - 200 г, корень или черешки сельдерея - 200 г, морковь - 200 г, перловка - 100 г,сливки 20% - 200 мл, сливочное масло - 50 г, кубик куриного бульона - 1 шт., кипяток - 2.3 л + 200 мл, лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 3 горошка, соль и перец по вкусу.
Для подачи.
Цельнозерновой хлеб и твердый швейцарский сыр.
Отварите перловку отдельно до полуготовности, откиньте на сито и обсушите от жидкости. Грудинку нарежьте на мелкие кубики и на небольшом огне томите в кастрюле с толстым дном. Грудинка должна стать мягкой, и из нее должен вытопиться жирок. Теперь добавьте к грудинке мелко нашинкованную капусту и томите ее до мягкости. Лук, морковь, сельдерей нарежьте на мелкие кубики.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до мягкости и прозрачности. Добавьте к луку морковь и сельдерей и обжаривайте все до мягкости моркови. Добавьте овощи в кастрюлю к капусте и грудинке и влейте туда же растворенный в кипятке (200 мл) кубик бульона. Добавьте туда же лавровый лист и душистый перец и влейте сливки. Доведите все до кипения и влейте в кастрюлю оставшийся кипяток. Все доведите до кипения, посолите и поперчите и положите в суп перловку. Томите суп на небольшом огне еще 15 минут.
Подавайте суп с сырными гренками, запеченными в духовке до румяной корочки.
Правила рагу. Узнайте и будьте счастливы!
Испанский чесночный суп «Жидкий бутерброд»
Любители этого супа иногда называют его именно этим забавным прозвищем. Собственно, так оно и есть. Глядя на ингредиенты в составе супа, вопросы по данному поводу вряд ли у кого-либо возникнут. Суп невероятно вкусный, по хорошему нажористый и сытный. Главное - раздобыть качественные ингредиенты.
И вперед! На кухню!
Для приготовления вам понадобится:
Помидоры в собственном соку - 400 г, чеснок - крупная головка, лук - 200 г, колбаса типа краковской - 300 г, перец болгарский - 200 г, куриные яйца СО - 4 шт., чиабатта или пшеничный хлеб - 400 г, перец черный - 1/2 ч. ложки, паприка - 1 ч. ложка, перец чили - по вкусу, прованские травы - 1 ч. ложка, зелень базилика - несколько веточек, сок лимона - 20 мл, сахарный песок - 10 г, масло оливковое - 120 мл.
Лук, болгарский перец и колбасу нарежьте на мелкие кубики. Зелень нашинкуйте. Хлеб нарежьте на средние кусочки. Чеснок мелко нарубите.
В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле лук и чеснок до мягкости. Добавьте болгарский перец и колбасу и томите все до мягкости перца. Добавьте в кастрюлю специи и томаты. Доведите все до кипения и варите на небольшом огне 5 минут. Теперь положите хлеб и влейте кипяток (1.5-2 л). Но можно и мясной бульон.
Доведите суп снова кипения и добавьте лимонный сок и сахар. Посолите все по вкусу и варите 5 минут. Аккуратно влейте е в кастрюлю сырые яйца и снимите суп с огня. Посыпьте суп рубленной зеленью и дайте настояться 10 минут.
При желании можно добавить в суп тертый сыр.
Что сварить из жесткой зимней капусты? Капустняк - старинный рецепт вкуснейших щей.
Мадридский чесночный суп
Настоящий вкус Испании: острый, пряный, с ярким ароматом специй и чеснока. То, что нужно в зимние холода, чтобы согреться и подкрепиться горячим и полезным.
Очень рекомендую этот замечательный суп. Простой рецепт гарантированно дает отличный результат!
Для начала вам нужно приготовить наваристый куриный или мясной бульон. Можно, конечно, использовать и концентрат. И тут, сами понимаете, все зависит от его качества. Для большей сытности можете добавить в суп копченые колбаски или ветчину.
Для приготовления вам понадобится:
Чеснок - 12 зубчиков, бульон - 1 л, пшеничный хлеб - 400 г, яйцо куриное СО - 4 шт, сыр твердых сортов - 100 г, острый чили хлопья - по вкусу, оливковое масло - опционно, петрушка и зеленый лук для подачи.
Нарежьте хлеб кубиками, а чеснок - пластинками. Сыр натрите на терке. Зелень и зеленый лук измельчите.
Кубики хлеба обжарьте на сковороде в оливковом масле до румяности. Кастрюлю с толстым дном поставьте на небольшой огонь. Налейте в нее оливковое масло и положите чеснок. Томите чеснок на слабом огне пару минут. Добавьте в кастрюлю обжаренный хлеб и хлопья чили. Все вместе обжаривайте еще минуту. Залейте все горячим бульоном и доведите суп до кипения.
Уменьшите огонь и разбейте прямо в суп яйца. Постарайтесь сохранить их целыми. Присыпьте все сыром и накройте кастрюлю крышкой. Варите суп несколько минут до готовности яиц.
Подавайте очень горячим, посыпав зеленью и зеленым луком.
Потофё, фрикадельки, калья. Супы для оздоровления организма. 😋
Французский суп «Пуаро».
Суп «Пуаро» для здоровья печени.
Суп носит название «Пуаро». Но известный литературный герой не имеет к данному рецепту никакого отношения. Пуаро - так по французски называют лук порей! Имя героя Эркюля Пуаро в дословном переводе звучит как Геркулес Порей! Сами понимаете, что суп с такой «фамилией» просто обязан быть супер полезным.
Суп можно варить в двух вариантах: овощной и на куриных крылышках. Если совсем уж грустно поедать овощи в чистом виде, можно добавить оливкового масла. Вариант с куриными крылышками более питателен и содержит приличное количество жиров.
Суп "Пуаро" очень полезен. Он способен убрать отечность и насытить ваш организм витаминами и микроэлементами. Диетологи советуют солить суп очень умеренно, ведь соль задерживает жидкость в тканях организма.
А еще он действительно очень вкусный. Ведь французы - непревзойденные мастера в приготовлении овощных супов-пюре.
Для приготовления вам понадобится:
Лук порей - 1 кг, картофель - 400 г, куриные крылья - 300 г, морковь - 150 г, лук репчатый - 100 г, чеснок - 20 г, перец черный горошком - 5 шт., лавровый лист - 2 шт., петрушка зелень - большой пучок, соль по вкусу.
Порей промойте от песка и земли и нарежьте крупными кусками. Зеленую часть стебля обязательно нужно использовать. Удалите только самые верхние старые зеленые листья. Петрушку мелко нарубите.
Остальные овощи нарежьте на средние кубики, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой (2.5 л). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите все до кипения. Теперь добавьте куриные крылышки. Снова доведите суп до кипения и варите при слабом кипении около 20 минут. Затем добавьте в суп перец горошком, лавровый лист и петрушку. Все посолите по вкусу и варите еще 20 минут.
Затем удалите из супа куриные крылышки и лавровый лист. Пробейте овощи погружным блендером до состояния пюре. Подавайте суп, выложив в каждую тарелку пару куриных крылышек.
К супу можно предложить поджаренные на оливковом масле ржаные или пшеничные хлебцы с чесноком и йогурт.
Чикен фут - карибский куриный суп. У кого проблема с суставами, этот суп для вас.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Щи суточные. Старомосковские. Ямщицкие. Сталинские.
Что едят венгры, когда кончается гуляш. Палоц Левеш - главный венгерский зимний суп.
Солянка сборная. История. Секреты приготовления. Лучшие рецепты.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞