Лимонный пирог за час: рецепт, от которого не откажется никто...
Бывает, что хочется свежей домашней выпечки, но нет ни времени, ни желания возиться со сложными рецептами. Этот лимонный пирог — именно то решение. Он готовится буквально за считанные минуты, а печется около получаса. Результат — мягкий, сочный десерт с приятной кислинкой, который прекрасно подойдет к утреннему кофе или вечернему чаю.
Рецепт:
Для теста:
- 120 г мягкого сливочного масла
- 200 г сахара
- Цедра одного лимона
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 100 мл молока
- 3 ст. л. лимонного сока
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ⅓ ч. л. соли
Для глазури:
- 3 ст. л. сгущенного молока
- 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
У меня в холодильнике всегда ждут своего часа лимоны, чтобы можно было приготовить этот вкуснейший пирог.
Снимаем цедру с 1 лимона.
Отмерим 250 грамм муки добавим 1 ч. л. разрыхлителя немного соли и перемешаем.
Сливочное масло 120 г заранее достанем из холодильника, у меня маргарин, чтобы оно нагрелось, добавляем сахар 200 грамм.
Взбиваем немного и теперь по одному в сливочную массу вводим 3 яйца комнатной температуры, каждый раз тщательно соединяя яйца с маслом.
Теперь вливаем 100 мл молока.
Выжимаем сок лимона, нам понадобится 3 ст. л. Еще раз перемешиваем. Теперь добавляем подготовленную муку с разрыхлителем.
Перемешиваем до однородности. По консистенции тесто должно получиться достаточно густым, но при этом не слишком плотным.
Берем форму для кекса, смазываем маслом, переливаем тесто и выпекаем при 180 градусах 30 -35 минут. Режим нагрев низ верх.
Пока пирог печется приготовим помадку.
В миску кладем 3 ст. л. сгущённого молока, добавляем 2 ст. л. лимонного сока
Перемешиваем и вы увидите как на глазах помадка начинает густеть.
Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, вынимаем, даем остыть и смазываем помадкой.
Сверху можно посыпать цедрой лимона.
Вкуснейший лимонный пирог готов, можно приступать к чаепитию. Надеюсь, рецепт окажется в вашей кулинарной книге!
Пирог "Лимонное облако" – это идеальный десерт для тех, кто ценит скорость, простоту и изысканный вкус. Побалуйте себя и своих близких этим нежным лимонным чудом! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Чтобы масло быстро стало мягким, нарежьте его кубиками и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Не заменяйте цедру соком — именно в ней содержится основная часть лимонного аромата.
- Если нет свежего лимона, для теста можно использовать магазинный сок, но цедру желательно добавить свежую или сушеную.
- Глазурь наносите на теплый, а не горячий пирог, иначе она может растечься слишком сильно.
- Пирог можно выпекать и в прямоугольной форме — тогда его будет удобно нарезать на порционные квадраты.
Итог: Этот лимонный пирог действительно можно приготовить практически в любой момент. Минимум подготовки, доступные продукты и гарантированный результат. Он получается влажным, с ярким вкусом и легкой кислинкой, которая не дает десерту быть приторным. Попробуйте приготовить — такая выпечка может легко стать вашим любимым вариантом, когда нужно все сделать быстро и без лишних хлопот.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Чем можно заменить сгущенку в глазури?
Можно смешать 100 г сахарной пудры с 1,5–2 ст. л. лимонного сока. Или использовать простую сахарную пудру для посыпки.
2. Почему пирог должен остыть перед нанесением глазури?
На горячем пироге глазурь (особенно на сгущенке) растает и стечет, а не закрепится красивым слоем.
3. Можно ли использовать маргарин вместо масла?
Да, можно. Используйте маргарин для выпечки хорошего качества. Вкус будет немного менее сливочным.
4. Как понять, что пирог готов?
Проткните его деревянной шпажкой или зубочисткой в центре. Она должна выйти сухой, без следов жидкого теста.
5. Что делать, если нет свежего лимона?
Для теста подойдет 3 ст. л. магазинного сока. Цедру можно заменить 1 ч. л. сушеной или просто опустить, но аромат будет слабее. Для глазури сок нужен обязательно.
6. Почему яйца должны быть комнатной температуры?
Холодные яйца могут свернуться при смешивании с маслом, и тесто будет менее однородным. Достаньте их заранее на 30–40 минут.
7. Форму нужно только смазывать или еще и мукой посыпать?
Обычно достаточно хорошо смазать маслом. Если форма силиконовая, можно не смазывать. Муку используют для сложных форм или если опасаются, что тесто пристанет.
8. Можно ли добавить в тесто больше лимонного сока для кислинки?
Да, можно добавить еще 1 ст. л. сока, но тогда увеличьте количество муки на 0,5–1 ст. л., чтобы тесто не стало слишком жидким.
9. Как хранить готовый пирог?
Лучше всего хранить под пищевой пленкой или в контейнере при комнатной температуре 1–2 дня. В холодильнике он станет плотнее.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Используйте кожуру от граната для целебного чая
Высушенная кожура граната (белые перегородки можно удалить) — ценное сырье. Чай из неё обладает вяжущими свойствами, полезен для пищеварения и богат антиоксидантами. Просто высушите корки при комнатной температуре, поломайте и заваривайте 1-2 кусочка с обычным чаем или отдельно. Напиток получается рубинового цвета с характерной терпкостью.
✔️ Поливайте запекаемое мясо не водой, а слабым чаем
Если в процессе запекания мясо или птица начинают подсыхать, вместо воды подливайте в противень остывший некрепкий черный или зеленый чай. Он не только предохранит от высыхания, но и придаст корочке красивый золотистый оттенок, легкий аромат дымка и поможет расщеплять волокна, делая мясо мягче.
✔️ Запоминайте пропорции для идеального теста с помощью простого правила «3-2-1»
Для быстрого песочного теста, которое не подведет, запомните магическое соотношение по весу: 3 части муки, 2 части холодного сливочного масла, 1 часть сахара. Добавьте щепотку соли и яйцо/холодную воду для связки. Эта формула — основа для десятков видов печенья и tart crust, ее легко масштабировать и сложно испортить.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.