Устали от колбасы? Эта куриная грудка за 12 минут станет открытием для ваших бутербродов.
Кажется, бутерброды с колбасой — это быстрый вариант. Но что, если есть способ вкуснее, полезнее и даже быстрее? Приготовьте куриную грудку по этому рецепту. Уже через 12 минут у вас будет сочное, ароматное мясо с пикантным вкусом, которое не сравнится с магазинной нарезкой. Никакой фольги, рукавов и долгого ожидания — только простая микроволновка.
Вам понадобится:
- Куриное филе (грудка) — 400-500 г.
- Соль — 1 ч. л. (без горки).
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Паприка копченая (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1/3 ч. л.
- Черный перец молотый — 1/3 ч. л.
- Приправа для курицы — 1/2 ч. л.
Как готовить, шаг за шагом:
Берем куриную грудку, вес куриной грудки у меня около 500 грамм.
Чеснок 2-3 зубчика порежем на тонкие дольки, слайсы. Теперь кладем часть под малое филе и закрепляем деревянной шпажкой
Теперь делаем в филе острым ножом проколы и кладем туда чеснок.
В миску кладем соль, я кладу ч. л. соли без горки на 600 грамм, добавляю черный перец, красную паприку половину чайной ложки, немного куркумы и еще половину ч. л. подкопчённой паприки, половину ч. л. приправы для курицы.
Вообще набор специй может быть совершенно любой, можно даже только обойтись солью.
Теперь солью натираем куриную грудку с двух сторон.
Берем посуду для микроволновой печи, кладем куриную грудку.
Кастрюлю закрываем крышкой и ставим в микроволновую печь, мощность устанавливаю 600 ватт время 12 минут, больше мощность ставить не рекомендую мясо может получиться суховатым.
Вот так мясо выглядит в остывшем виде, берем острый нож и разрезаем на кружочки.
Вот такая получается отличная замена колбасе. Хоть на бутерброды, хоть просто так.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Важные советы для успеха:
- Мощность — ключевой момент. Строго придерживайтесь мощности в 600 Вт. Это гарантирует сочный результат.
- Остывание обязательно. Не режьте курицу горячей — дайте ей остыть. Так ломтики будут аккуратными, а вкус — более выраженным.
- Экспериментируйте со специями. Вместо готовой приправы для курицы можно взять сушеные прованские травы, немного орегано или щепотку острого перца.
- Хранение. Готовую грудку можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 3-4 дня. Это отличный вариант для приготовления на несколько дней вперед.
Итог: Этот способ действительно меняет представление о быстрых закусках. Всего 12 минут — и у вас на столе полезная, вкусная и очень экономичная альтернатива колбасе. Мясо получается плотным, отлично режется и не разваливается на бутерброде. Попробуйте приготовить один раз — и, скорее всего, эта куриная грудка станет вашим любимым вариантом для сытного перекуса или быстрого завтрака.
Если хотите приготовить бутербродное мясо не из куриной грудки, а например из свинины смотрите подробный рецепт здесь: Буженину готовлю в микроволновке: не нужна фольга и рукав для запекания трачу 40 минут и вкусно очень.
Вот так в разрезе выглядит бутербродное мясо из свинины:
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Почему мощность именно 600 Вт?
При большей мощности белок свернется слишком быстро, вытеснив сок, и мясо станет сухим и резиновым. 600 Вт — оптимально для томления и равномерного приготовления.
2. Можно ли приготовить без микроволновки?
Да. Заверните подготовленную грудку в пищевую пленку, сформировав «колбаску», и варите в воде 25-30 минут после закипания. Затем охладите.
3. Как заменить приправу для курицы?
Подойдут сушеные травы: прованские, смесь итальянских, или просто немного сушеного укропа с петрушкой.
4. Почему грудку нужно накалывать?
Проколы помогают чесноку и аромату специй проникнуть внутрь, а не остаться только на поверхности.
5. Будет ли мясо пресным, если использовать только соль?
Нет. Курица сама по себе имеет нейтральный вкус, а соль его хорошо подчеркивает. Получится чистый, натуральный вкус мяса, как у отварного, но более сочное.
6. Как понять, что мясо готово?
После 12 минут при 600 Вт оно будет полностью белым, без розовых прожилок, а выделяющийся сок — прозрачным.
7. Можно ли использовать замороженное филе?
Нет. Мясо должно быть полностью разморожено и иметь комнатную температуру, иначе оно приготовится неравномерно.
8. Чем заменить паприку?
Подойдет молотая черемуха для цвета или совсем небольшое количество острого перца для пикантности. Можно просто пропустить.
9. Как лучше резать — вдоль или поперек?
Поперек волокон (на «кружочки»). Так ломтики будут легче жеваться и не будут разваливаться.
10. Почему мясо иногда получается суховатым?
Основные причины: мощность выше 600 Вт, грудка была слишком маленькой (меньше 400 г) и пересохла, либо ее передержали. Следите за временем и весом.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Храните молотый кофе и орехи в морозилке
Жирные продукты, такие как орехи, семена и особенно молотый кофе, быстро окисляются и теряют аромат из-за контакта с воздухом и светом. В морозильной камере этот процесс практически останавливается. Кофе, смолотый порционно и хранящийся в морозилке, сохраняет всю палитру ароматов до самого последнего грамма. Орехи не горчат месяцами.
✔️ Режьте липкие сухофрукты ножницами, смоченными в кипятке
Курага, финики или инжир для выпечки часто превращают нож и разделочную доску в липкое месиво. Обдайте лезвия кухонных ножниц кипятком — и они будут легко и чисто резать даже самый вязкий сухофрукт. Этот же прием работает с марципаном, ирисом или жевательными конфетами.
✔️ При тушении мяса кладите специи под него, а не сверху
Чтобы специи не горели на раскарованном дне и полностью раскрыли свой аромат, создайте для них «подушку». На дно казана или сотейника сначала положите нарезанный крупно лук, морковь, коренья или даже картофельные очистки, а уже сверху — мясо. Пряности, добавленные поверх этой подушки, будут томиться в соках, а не подгорать.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.