Рада вас видеть на моём канале! Сегодня поделюсь очень простым вариантом быстрого ужина или сытного завтрака из лаваша. Готовится всё из того, что обычно есть в холодильнике, а результат выглядит так, будто вы долго колдовали на кухне.
По сути, это что-то среднее между запеканкой и слоёным пирогом: лаваш, сложенный гармошкой, начинка в складочках и яично-молочная заливка с сыром и зеленью. Удобно тем, что начинку можно менять под свой вкус.
Готовим форму и лаваш
Берём большой тонкий лаваш — круглый или квадратный, это не принципиально.
Форму выбираем неглубокую, но с бортиками: удобно использовать круглую или прямоугольную, лишь бы была чуть глубже обычной формы для пирога.
Форму обязательно смазываем растительным маслом. Можно взять подсолнечное или оливковое — то, к которому вы привыкли.
Теперь занимаемся лавашом.
Наша задача — сложить его гармошкой по высоте формы. То есть сначала прикидываем, какой высоты будет будущий «пирог», и складываем лаваш полосками, как веер.
Важно: делаем гармошку так, чтобы она была примерно на 2 см ниже края формы. Мы ещё будем заливать всё яично-молочной смесью, ей нужно место, чтобы не перелиться.
Сложенный гармошкой лаваш аккуратно ставим или укладываем в форму, придавая ему нужную форму — круг или овал, как получится.
Собираем блюдо
Теперь самое приятное — начинка. Здесь можно полностью опираться на то, что есть в холодильнике.
Варианты начинки:
- любой твёрдый или полутвёрдый сыр, нарезанный или натёртый;
- помидоры кубиком или ломтиками;
- ветчина, колбаса, бекон;
- отварное куриное мясо;
- немного зелёного лука или свежей зелени.
Я обычно делаю так: слегка раздвигаю складочки лаваша и равномерно раскладываю начинку по всей форме — кусочек сыра, немного помидора, где-то ветчина. Главное — распределить более-менее равномерно, чтобы каждый кусочек потом был с начинкой.
Если используете бекон или жирную колбасу, помните, что они дадут дополнительную жирность.
Готовим яично-молочную заливку
В отдельной миске взбиваем яйца с молоком.
Подсаливаем по вкусу, добавляем немного молотого перца.
Сюда же можно сразу всыпать часть тёртого сыра и мелко нарезанную зелень — укроп, зелёный лук. Всё хорошо перемешиваем.
Небольшой лайфхак:
в яично-молочную смесь можно добавить 1–2 столовые ложки растительного масла и взбить вместе. Заливка получается более нежной, но здесь важно учитывать начинку. Если у вас уже есть бекон или жирная колбаса, можно обойтись без дополнительного масла, чтобы блюдо не стало слишком тяжёлым.
Консистенция заливки должна быть как у обычной смеси для омлета.
Заливаем и запекаем
Аккуратно заливаем лаваш с начинкой яично-молочной смесью.
Стараемся, чтобы заливка попала и в складочки, и между ними. Можно слегка помочь ложкой или вилкой — направить поток вглубь.
Духовку разогреваем заранее до 180–190 °C.
Ставим форму в разогретую духовку и запекаем примерно 15–20 минут. Точное время зависит от вашей духовки: ориентируемся на румяную верхушку и схватившуюся серединку.
В конце можно включить верхний нагрев или гриль на пару минут, чтобы верх хорошо подрумянился.
Готовому блюду даём буквально 5–10 минут постоять, чтобы оно чуть остыло и стало плотнее, тогда его легче нарезать порционно.
Готовое блюдо
Такой лаваш удобно подавать как тёплый завтрак или лёгкий ужин.
Нарезаем его на кусочки, как пирог, и подаём с простым овощным салатом или свежими огурцами и помидорами.
Мне нравится, что в этом рецепте можно каждый раз менять начинку: сегодня сыр с ветчиной, завтра — только сыр и помидоры, в другой день — лаваш с курицей и сыром. Основа одна, а вариантов много.
Спасибо, что заглянули! Попробуйте такой быстрый завтрак или ужин из лаваша и напишите в комментариях, с какой начинкой вы бы его приготовили в первую очередь.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основа
- Лаваш тонкий большой — 1–2 шт. (по размеру формы)
- Растительное масло — для смазки формы
Заливка
- Яйца — 3–4 шт.
- Молоко — 200–250 мл
- Тёртый сыр — 50–70 г
- Зелень (укроп, зелёный лук) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 1–2 ст. л. (по желанию, в заливку)
Возможные начинки (по выбору)
- Сыр — 100–150 г
- Помидоры — 1–2 шт.
- Ветчина, колбаса или бекон — 50–100 г
- Отварное куриное мясо — 80–100 г
- Зелёный лук, зелень — по вкусу