Рада вас видеть на моём канале! Сегодня разбираем салат Цезарь и сразу пять рабочих вариантов, как приготовить этот салат дома без лишних хлопот.
Домашний салат Цезарь хорош тем, что его легко подстроить под семью и под ситуацию. Нужен быстрый ужин — берём простой рецепт салата Цезарь с курицей. Планируется гости — собираем праздничный вариант с креветками. На каждый день подойдёт бюджетная версия без дорогих продуктов.
Я отношусь к Цезарю спокойно: это не «обязательное» блюдо на столе, но когда всё уже приелось, он честно выручает. Ниже собрала варианты так, чтобы вы сразу увидели, какой из них ваш.
1. Классический салат Цезарь с курицей
Листья салата промыть, обсушить и разорвать руками на крупные кусочки. Отварное или обжаренное филе куриной грудки нарезать полосками.
Для сухариков белый хлеб нарезать кубиками, слегка сбрызнуть растительным маслом, посыпать чесноком и подсушить в духовке или на сухой сковороде до золотистого цвета.
Заправка: смешать майонез и сметану (или йогурт), добавить сок лимона, тёртый сыр, чеснок, щепотку соли и перца. При желании можно добавить немного ворчестера.
На тарелку выложить листья, сверху курицу, сухарики, посыпать тёртым твёрдым сыром и полить заправкой.
2. Лёгкий Цезарь с йогуртовой заправкой
Вместо майонеза использовать натуральный йогурт без добавок. В него добавить чеснок, лимонный сок, немного горчицы и соль.
Куриное филе лучше запечь: натереть специями, немного маслом и держать в духовке до готовности, затем остудить и нарезать.
Листья салата, курицу и тёртый сыр переложить в миску, заправить йогуртовым соусом, сухарики добавить в самом конце, чтобы оставались хрустящими. Я обычно этот вариант готовлю в будни, когда не хочется ничего тяжёлого.
3. Праздничный Цезарь с креветками
Часть курицы заменить очищенными креветками. Их достаточно обжарить на капле масла по минуте с каждой стороны, слегка посолить.
Листья салата разложить по широкому блюду. Сверху выложить тёплые креветки, немного курицы, сухарики, тёртый сыр.
Для заправки подойдёт классический вариант с майонезом и сметаной или более насыщенный — с добавлением тёртого сыра и капли соевого соуса. Такой Цезарь смотрится уже по-праздничному, хотя продукты самые простые.
4. Бюджетный Цезарь на каждый день
Часть листового салата заменить шинкованной пекинской капустой. Вместо пармезана взять любой твёрдый сыр, который есть дома.
Курицу обжарить на сковороде кусочками до лёгкой корочки. Хлеб подсушить тут же, на той же сковороде, чтобы не пачкать лишнюю посуду.
Заправка: сметана, немного растительного масла, чеснок, соль и сок лимона. Вкус получается мягкий, привычный, без сложных нот, такой вариант в моей семье чаще всего идёт «на каждый день».
5. Цезарь с беконом и чёрным хлебом
Куриное филе оставить, как в классике, а дополнительно добавить обжаренный ломтиками бекон.
Сухарики сделать из чёрного хлеба: нарезать кубиками, быстро обжарить на сковороде с чесноком. Получается более яркий вкус.
Заправка подойдёт любая из предыдущих — йогуртовая или классическая. Листья салата, курица, бекон, сухарики и сыр собираются прямо перед подачей, чтобы всё оставалось хрустящим. Такой вариант хорош для тёплого вечера, когда хочется чего-то посытнее.
Небольшой совет: сухарики для Цезаря удобно готовить заранее и хранить в банке с крышкой. Тогда сам салат собирается за считаные минуты, особенно если курица уже отварена или запечена с ужина.
Приятного аппетита! Напишите, какой вариант салата Цезарь ближе вам — классический, лёгкий, праздничный или бюджетный, и нужен ли отдельный пост с подробной заправкой.
Ингредиенты
Базовый классический Цезарь:
— листья салата
— куриная грудка (отварная или обжаренная)
— белый хлеб для сухариков
— твёрдый сыр
— майонез, сметана или йогурт
— чеснок, сок лимона
— соль, перец
Лёгкий Цезарь с йогуртом:
— листья салата
— запечённая куриная грудка
— йогурт натуральный
— горчица, чеснок, сок лимона
— твёрдый сыр
— хлеб для сухариков
Праздничный Цезарь с креветками:
— листья салата
— курица
— креветки очищенные
— хлеб для сухариков
— твёрдый сыр
— заправка по вкусу (классическая или йогуртовая)
Бюджетный Цезарь:
— пекинская капуста и листья салата
— куриная грудка
— любой твёрдый сыр
— хлеб
— сметана, растительное масло
— чеснок, сок лимона, соль
Цезарь с беконом и чёрным хлебом:
— листья салата
— куриная грудка
— бекон
— чёрный хлеб для сухариков
— твёрдый сыр
— любая из заправок выше