Здравствуй, мой дорогой читатель! Рада вас видеть на моём канале, сегодня будем печь простые домашние маффины в духовке.
Маффины — это тот случай, когда хочется домашней выпечки «просто так», без повода и долгих сборов. Такой рецепт маффинов в духовке выручает утром к чаю, когда нужно быстро что-то вкусное к семейному завтраку, и вечером, если вдруг захотелось сладкого, а идти в магазин не хочется.
Тесто готовится из простых продуктов: яйцо, молоко, растительное масло, немного сахара и муки. Никаких сложных технологий, всё делаем в одной миске. Я такие маффины часто пеку, когда нужно быстро занять духовку и не стоять над тестом.
Подготовить духовку и формы
Сразу включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Формы для маффинов смазываем маслом или вставляем в металлические формы бумажные капсулы. Так выпечку будет легче доставать.
Смешиваем ингредиенты
В миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, обычный и ванильный сахар.
Взбиваем венчиком до лёгкой пены, чтобы сахар начал растворяться.
Вливаем растительное масло и молоко, ещё раз перемешиваем до однородности. Я обычно делаю это обычным венчиком, миксер здесь не обязателен.
Подготовить сухую смесь
В отдельной миске соединяем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился. Это важно, так маффины поднимутся ровно.
Соединить тесто
Постепенно подсыпаем сухую смесь в жидкую, каждый раз аккуратно перемешиваем.
Долго вымешивать не нужно, достаточно, чтобы не осталось сухих участков муки.
Консистенция теста — как густая сметана, которая медленно стекает с ложки.
Разложить по формочкам
Ложкой или небольшой лопаткой раскладываем тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3 объёма.
Маффины хорошо поднимаются, поэтому место сверху лучше оставить.
Выпекать
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем маффины около 18–20 минут, ориентируемся по своей духовке.
Готовность проверяем деревянной шпажкой: если она выходит сухой, маффины пропеклись.
Охладить и подать
Достаём форму из духовки, даём маффинам постоять 5 минут, затем аккуратно вынимаем из форм.
Можно слегка присыпать их сахарной пудрой или подать просто так, к чаю или стакану молока. В моей семье такие маффины чаще всего съедаются ещё тёплыми.
Небольшой совет
Если хочется разнообразия, в часть теста можно добавить изюм, орехи или немного шоколадных капелек. Получатся разные маффины из одной порции теста — удобно, когда у всех свои вкусы.
Приятного аппетита! Пишите в комментариях, какие маффины вы любите больше: классические, с шоколадом или с ягодами? И, конечно, заглядывайте почаще — здесь много простых домашних рецептов.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар – 8 г
- Сахар – 70 г
- Растительное масло – 70 мл
- Молоко – 80 мл
- Разрыхлитель – 10 г
- Мука – 150 г