Здравствуй, мой дорогой читатель! Спасибо, что заглянули — сегодня готовим простой салат с курицей, черносливом и апельсином для домашнего стола.
Такой салат выручает, когда нужно быстро собрать что-то «необычное, но без заморочек». Курицу часто отвариваем на бульон, чернослив и сыр лежат в запасах, апельсин найдётся почти в каждом доме. За 15–20 минут получается интересный салат с курицей и черносливом, который смело можно подать и на ужин, и на праздник.
Мне нравится в этом рецепте сочетание сладкого апельсина, мягкого чернослива и нежной курицы. Всё знакомые продукты, но вместе дают уже совсем другой вкус, чем привычные салаты с майонезом.
Подготовить курицу
Отварную куриную грудку остудить и нарезать мелкими кубиками. Можно разобрать руками на волокна, но с кубиками салат смотрится аккуратнее и его удобнее накладывать ложкой.
Курицу сразу переложить в глубокую миску, в ней будем собирать салат.
Подготовить чернослив и апельсин
Чернослив, если он совсем мягкий, достаточно просто нарезать небольшими кусочками. Если суховат, залейте его горячей водой на 5–7 минут, затем обсушите и только после этого режьте. Так он не «потянет» влагу из салата.
Апельсин очистить от кожуры, снять белые плёнки, насколько это получится, и нарезать небольшими кусочками. Сок, который выделится, можно аккуратно слить или добавить в йогуртовую заправку — так вкус выйдет чуть ярче.
Я обычно стараюсь, чтобы кусочки апельсина были примерно размером с курицу, так салат получается более ровным по вкусу.
Сыр и орехи
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Если сыр солёный, соль в салат потом добавляйте осторожнее.
Грецкие орехи крупно порубить ножом. Не стоит измельчать в крошку — приятно, когда орех ощущается в каждом кусочке, а не теряется. При желании орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде, но это уже по настроению.
Простая йогуртовая заправка
В отдельной маленькой миске смешать натуральный йогурт с пропущенным через пресс чесноком. Сразу добавить щепотку соли, попробовать и при необходимости досолить. Количество чеснока регулируйте под себя: кто любит поострее — берёт целый зубчик, кому нужно мягко — достаточно половины.
Если йогурт густой, можно добавить чайную ложку воды или апельсинового сока, чтобы заправка легче распределялась по салату.
Собрать салат
В миску с курицей добавить нарезанный чернослив, апельсин, натёртый сыр и орехи. Аккуратно перемешать, чтобы не превратить апельсин в кашу.
Заправить салат йогуртовой смесью, ещё раз мягко перемешать снизу вверх. На этом этапе удобно попробовать и при необходимости добавить немного соли.
Я в таких салатах стараюсь не переливать заправкой: лучше сначала взять 2 столовые ложки йогурта, перемешать, а потом уже добавить третью, если хочется посочнее.
Подача и небольшой совет
Готовый салат можно разложить порционно в креманки или выложить на плоское блюдо с небольшим «куполом». Для украшения подойдут дольки апельсина и пару целых ядрышек орехов сверху.
Такой салат хорош сразу после приготовления, но если дать ему 20–30 минут постоять в холодильнике, вкус станет более цельным. Я чаще всего готовлю его заранее и держу в закрытом контейнере — удобно, когда к ужину уже всё собрано.
Приятного аппетита! Напишите, пожалуйста, в комментариях, как вы относитесь к салатам со сладкими фруктами — готовите часто или пока только присматриваетесь? А если готовите, с какими ингредиентами сочетаете курицу чаще всего?
Ингредиенты для салата:
- куриная грудка отварная — 150 г
- апельсин очищенный — 100 г
- чернослив мягкий — 100 г
- сыр твёрдый — 100 г
- чеснок — 1 зубчик
- йогурт — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- соль — по вкусу
- грецкие орехи — 20–30 г (или по вкусу)
Праздничные блюда
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.