Гриб зонтик пестрый знаком многим грибникам, но для нас долгое время он оставался лишь героем чужих рассказов и фотоотчетов. Все изменилось в Архызе, где состоялась наша первая личная встреча. И она превзошла все ожидания.
Не успели мы заселиться, как первый красавец был неожиданно обнаружен буквально в двух шагах от дома. Он как специально вырос возле беседки к нашему приезду. Высокий, статный. Не зря этот гриб получил такое название. В раскрытом виде под ним вполне можно укрыться😉.
Дождь не позволил в первый день отправиться далеко в лес. Да и десять часов в дороге сказывались. Но дома усидеть не возможно. Мы же приехали всего на пару дней и именно за грибами. Пошли прогуляться возле базы.
На поляне вокруг сосен были найдены молоденькие маслята. Немного, но все же.
Но настоящий трофей ждал нас в густых зарослях колючки. Там прятался настоящий исполин. Гриб зонтик явно не хотел, чтобы его нашли, но его размеры (шляпка с большую тарелку) выдали его с потрохами.
Описание гриба: как опознать?
Чтобы вы точно его узнали, вот главные приметы зонтика пестрого:
- Внешний вид: Крупный гриб, шляпка может достигать 35 см в диаметре. У молодых грибов она яйцевидная, затем раскрывается, как настоящий зонт.
- Шляпка: Цвет светло-бежевый, вся покрыта крупными коричневыми чешуйками, которые образуют характерный пестрый узор.
- Ножка: Высокая, до 40 см, полая внутри, с буроватыми волокнами. У основания есть заметное утолщение, похожее на клубень.
- И самый важный, обязательный признак: На ножке всегда есть широкое кольцо. Оно не приросшее, а подвижное! Его можно свободно перемещать вверх-вниз, как кольцо на пальце. Это главный отличительный признак съедобного зонтика от опасных двойников.
Взяв этого гиганта в руки, прям ощущаешь его чудесный орехово-грибной аромат.
Мы в теории знали все эти признаки, и поэтому были уверены на сто процентов, что перед нами самый настоящий гриб зонтик пестрый.
Приготовление: наш личный опыт
Очистили шляпки от чешуек. Они довольно легко снимаются. Ножку мы не использовали. У взрослых грибов она волокнистая и жесткая. Но при желании можно высушить, перетереть и добавлять как приправу к блюдам.
Решили приготовить двумя способами, чтобы выяснить, как вкуснее.
Первый способ
Шляпку нашинковали небольшими ломтиками и просто, посолив, пожарили на сковородке.
Аромат стоял умопомрачительный!
Вкусноооо!
Второй способ
Нарезали крупными кусками. Посолили, обваляли ломти в муке и на хорошо разогретую сковороду. Вкус оказался выше всех похвал: нежная, сочная текстура, напоминающая куриное мясо в хрустящей корочке. Получился настоящий деликатес!
Для нас этот способ приготовления оказался самым беспроигрышным.
Архыз нам подарил много ярких моментов и открытий. Мы познакомились с новыми для себя представителями грибного царства. Среди них и зонтик пестрый.
Если вы встретите этого великана, то не проходите мимо.
И, конечно, собирайте грибы только если уверены на 100%!
А вы пробовали гриб зонтик? Как вам его вкус? Может знаете еще способы приготовления. Делитесь своим опытом в комментариях.
Еще есть зонтик краснеющий. О нем можно прочитать здесь 👇:
Всем полных корзин!
