Маргарита Борисова: У моей бабушки была одна знакомая. Болтунья, но ужасно веселая и смешная, мне она очень нравилась. А бабушка про нее говорила: "Она острая на язык!". И я думала, что эта ее знакомая ест много горчицы, поэтому такая забавная.
Все вкусно
Горчицу у нас ставили на обеденный стол в маленькой баночке с винтовой крышкой. Когда принимались обедать, родители отвинчивали крышку, сначала вдыхали аромат из банки: «Эх! Остренькая!», потом тонким столовым ножиком мазали ею черный хлеб и принимались за обед.
Ели всегда быстро и с аппетитом. Я же могла сидеть над тарелкой с супом часами, едок из меня был так себе.
Спросила у мамы:
- Зачем вы едите горчицу?
- С горчицей все вкусно! - ответила мама.
И родители ее ели со всем - с сосисками и колбасой, с котлетами и мясом. Разве что картошку, наверное, ели без горчицы.
- Попробуй! - говорил папа. - Не попробуешь - не узнаешь!
Но я пробовать горчицу категорически отказывалась, на всякий случай зажимала рот двумя руками и зажмуривала глаза. Есть я горчицу не ела, но она все равно присутствовала в моей жизни.
Перед праздником
Перед большим застольем бабушка готовила горчицу сама. В маленькую миску наливала горячую воду, потом из пачки подсыпала сухую горчицу, все перемешивала и заливала кипятком. Прикрывала крышкой и оставляла в теплом месте. На следующий день сливала лишнюю воду, добавляла соль, совсем немного уксуса, мед или сахар. Потом все взбивала с постным маслом, перекладывала в майонезную банку и убирала в холодильник.
Когда накрывали праздничный стол, горчицу клали в маленькую фарфоровую емкость с крошечной длинной ложечкой. Емкость эта мне очень нравилась - она была похожа на маленькую кастрюльку. Эту «кастрюльку» мы ставили рядом с судками холодца и заливного.
Взрослые обязательно просили подать им горчицу. Если забывали поставить, начинался переполох:
- Горчицу забыли!!
Так что я думала, что холодец и заливное без горчицы просто невозможно есть.
Лечебная
В домашней медицине горчица занимала особое место в лечении простуды. Когда я болела, мама мне от простуды насыпала сухую горчицу в носки и отправляла в кровать. Горчица приятно грела ноги, и я быстро засыпала.
Если нос тек ручьем, рецепт был другой, который мне совсем не нравился. Заставляли парить ноги в ведре с горячей водой, куда насыпалась горчицей. Но надо признать: назавтра ты был уже в полном порядке.
Основная процедура - горчичники. Вот уж их я просто ненавидела! Эти маленькие обсыпанные горчицей остро пахнущие листочки бумаги мама смачивала в теплой воде и приклеивала мне на спину, потом накрывала меня полотенцем и одеялом.
Через две минуты горчичники начинали «кусаться», я принималась стонать и выть, что мне невыносимо и больно. Но мама заставляла потерпеть- ровно 10 минут. Я уже орала и дрыгала ногами, переворачивалась и пыталась стряхнуть эти горчичники. Но, правда, после горчичников дело всегда шло на поправку.
Горчица применялась еще в одном деле. Если кого-то мучила перхоть, бабушка советовала помыть волосы с горчицей. И перхоть пропадала, и волосы становились шелковистыми .
На кухне
Бабушке горчица помогала наводить чистоту. Пачка с сухой горчицей стояла у нее около мойки. Жирную посуду бабушке мыла поролоновой губкой, посыпая губку сухой горчицей.
Если в шкафчике с крупами дурно пахло, бабушка клала туда холстяной мешочек с сухой горчицей, и это освежало воздух.
Другие съедобные истории Маргаритой Борисовой: