Сегодня на полках магазинов можно встретить продукты с пометкой «термостатные». Для многих это звучит загадочно, но на самом деле речь идёт о старом добром способе приготовления кисломолочных продуктов, близком к деревенским традициям.
Всё просто: молоко или сливки с закваской разливают сразу по баночкам и ставят в специальные камеры, где поддерживается постоянная температура. Там продукт и вызревает — прямо в упаковке.
Так получается цельный сгусток, нежная консистенция и вкус, который напоминает ту самую «бабушкину» сметану или йогурт.
Какие бывают термостатные продукты
• Сметана — густая, где ложка стоит, с мягким сливочным вкусом.
• Йогурт — плотный, насыщенный, без лишней кислоты.
• Ряженка и простокваша — с лёгким карамельным оттенком, словно из русской печи.
• Кефир — живой и бодрящий, но при этом очень нежный.
Каждый из этих продуктов хранит в себе не только пользу, но и частичку уюта.
Чем они отличаются от обычных
В обычном производстве кисломолочные продукты готовят в больших резервуарах: там они сквашиваются, перемешиваются и только потом разливаются по упаковкам. Удобно, но вкус и текстура уже не те.
Термостатный способ — это про бережность.
При производстве его консистенция не нарушается, поэтому продукт получается особенно густым. Вкус мягче, без лишней кислоты.
В составе белки, кальций, витамины группы В.
А еще - полезные живые бактерии.
Пример: сметана от «Гжельского подворья»
Возьмём, к примеру, термостатную сметану 30% от «Гжельского подворья».
Это не просто продукт — это кусочек деревенского уюта.
Она вызревает прямо в баночке, сохраняя всю пользу фермерских сливок. Только натуральные ингредиенты и живая закваска — никакой химии. Нежная, густая, с насыщенным сливочным вкусом, она словно создана для того, чтобы питать, согревать и радовать.
Попробуйте её с оладьями, добавьте в борщ или ешьте просто ложкой — для души. И помните, в каждую баночку вложено чуть больше, чем просто продукт — забота и любовь.
Термостатные продукты — это не только про технологию, но и про атмосферу. Йогурт, ряженка или сметана, приготовленные по этому методу, возвращают нас к простоте и натуральности.
Вам также будет интересно:
- От Качотты до Манчего: 5 сортов сыра, которые стоит попробовать https://dzen.ru/a/aKWNa2_atSPyNdMZ
- Как выбрать хорошее мясо и не попасться на уловки недобросовестных продавцов https://dzen.ru/a/aJWqzzEVpRhWAURb
- Органическое молоко: мифы и факты https://dzen.ru/a/aIdkqR2Shzs43od-
- За что ценится козье молоко? И почему молоко англо-нубийских коз - особенное https://dzen.ru/a/aGeqxUGKJCtbBJ3C
- Узнать больше о нашей семейной ферме https://dzen.ru/a/aEbFZcPlMV4bn8Or