Сфера общественного питания Петербурга показала разнонаправленную динамику с начала 2025 года. Количество заказов в заведениях снизилось на 9 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако обороты ресторанов и кафе выросли на 2 % благодаря значительному увеличению среднего чека.
- Средний чек в петербургских заведениях общепита вырос на 13 %, приблизившись к 600 рублям. Тенденция соответствует общероссийским показателям, где средний чек увеличился на 12 % - с 516 до 576 рублей. Рост цен стал ключевым фактором, компенсировавшим снижение частоты посещений заведений, - пишет РБК.
В отличие от города, Ленинградская область демонстрирует рекордный рост показателей. Обороты общепита в области увеличились на 42 %, а количество покупок выросло на 26 %. Такой скачок объясняется эффектом низкой базы и активным открытием новых заведений в районах новостроек.
Эксперты говорят о смещении потребительских предпочтений. Раньше многие считали, что для посещения хорошего ресторана нужно ехать в центр города. Сейчас качественные заведения появляются в районах Ленобласти - Кудрово, Мурино, Бугры. Предполагается, что рост в области продлится еще 3-5 лет.
В центре Петербурга возможности для роста практически исчерпаны из-за высокой плотности заведений и сильной конкуренции. Туристический поток поддерживает стабильность, но не обеспечивает значительного роста оборота.
Автор: Регина МАРИНЕЦ
