Кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», диетолог Юлия Чехонина рассказала о распространённых заблуждениях о вреде пальмового масла для здоровья.
В беседе с «Вечерней Москвой» эксперт отметила, что чаще всего утверждается, что якобы пальмовое масло может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
По словам специалиста, данное убеждение неверно, так как риск развития заболеваний сердца связан с избыточным потреблением насыщенных жиров и трансжиров.
«Пальмовое масло же не содержит трансжиров и не нуждается в гидрогенизации — процессе отверждения жидких растительных масел для продления срока их хранения, в результате которого образуются трансжиры — так как от природы имеет полутвёрдую консистенцию», — заявила Чехонина.
Кроме того, не соответствует действительности и утверждение, будто пальмовое масло не усваивается организмом и вредит кишечнику.
«Пальмовое масло, как и все остальные растительные масла, в кишечнике распадается на молекулы глицерина и жирных кислот. Поджелудочная железа здорового человека эффективно перерабатывает эти вещества и практически полностью усваивает их», — добавила эксперт.
Ранее врач-эндокринолог и диетолог «СМ-Клиники» Армине Афонина рассказала, что употребление риса может привести к резким колебаниям уровня сахара в крови.
