Привет, друзья! 🤗 Любите удивлять гостей необычными блюдами? Тогда вам точно понравится этот простой и вкусный рецепт блюда, которое имеет богатую историю и вызывает интерес своим названием — БЕФСТРОГАНОВ!
Что такое бефстроганов ❓
Это традиционное русское блюдо родом из Сибири. Изначально оно готовилось из рубленых кусочков мяса диких животных (например, лосятины), обжаренных с луком и подаваемых с густым сливочным соусом. Сегодня же название стало общим термином для любого мясного блюда, тушеного с овощами и ароматной подливкой.
Почему «бефстроганов»? Название произошло от русского глагола «строгать», поскольку мясо изначально нарезалось тонкими полосками, словно строгали ножом. Со временем рецептура стала разнообразнее, теперь можно встретить варианты из разных видов мяса — от классической свинины до современных вариантов с курицей или говядиной. Сегодня я предлагаю приготовить бефстроганов из свинины, итак начнём....👇
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) — 700 - 900 гр
- Репчатый лук — 2 крупные луковицы
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Сметана жирная — 300 мл
- Вода или мясной бульон — около 400 мл
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — примерно 2–3 ст.л.
Приготовление:
1) Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками или длинными полосками. Лук очистите и мелко порежьте.
2) Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте кусочки свинины и обжарьте до золотистой корочки. Это займет примерно 8–10 минут. Мясо должно слегка зарумяниться снаружи, но остаться сочным внутри.
3) К мясу добавьте подготовленный лук и продолжайте готовить ещё около 5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.
4) Посыпьте содержимое сковороды двумя столовыми ложками муки и быстро перемешивайте, чтобы мука равномерно распределилась и впитала лишнюю влагу. Готовьте смесь ещё пару минут, постоянно помешивая.
5) Теперь самое время добавить воду или мясной бульон, медленно вливая её тонкой струйкой и размешивая, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения и варите 5–7 минут на слабом огне, периодически помешивая.
6) Аккуратно введите в сковороду сметану, снова всё перемешав. Посолите и поперчите по своему вкусу. Тушите блюдо на медленном огне ещё около 10 минут, чтобы мясо окончательно пропиталось ароматом специй и соуса.
Советы и маленькие хитрости:
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний мясной бульон вместо воды.
- Если любите остроту, добавьте немного горчицы или красного перца.
- Можно дополнительно приправить чесноком или свежей зеленью перед подачей.
- Используйте панировочные сухари вместо муки для придания блюду хрустящей корочки сверху.
🧑🍳 Как подать:
Подавайте горячий бефстроганов с картофельным пюре, свежими овощами или отваренными крупами. Отлично сочетается с ломтиком ржаного хлеба и стаканом кислого молока.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт ❓
- Этот вариант беспроигрышный! Благодаря простоте исполнения и доступности продуктов, каждый сможет приготовить идеальное сытное блюдо для всей семьи или неожиданных гостей. А история происхождения сделает ваш ужин особенным и интересным событием!
Приятного аппетита и кулинарных успехов! 🍲😋👍
💳 Поддержать автора, можно переводом на карту
Сбербанк: 4817 7602 7752 2532
Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и советы по созданию гармонии в повседневной жизни. Спасибо, что дочитали статью до конца! 🍀