Картофельное пюре — это блюдо, знакомое каждому с детства. Оно одинаково хорошо подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Но мало кто задумывается, что у пюре есть десятки вариаций, и каждая из них имеет свой вкус и характер. Сегодня я собрал для вас 7 проверенных рецептов картофельного пюре, которые можно готовить хоть каждый день и всегда удивлять родных новым вкусом.
1. Классическое картофельное пюре с молоком и маслом
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте и сварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте жидкость. Разомните картофель толкушкой, постепенно влейте горячее молоко, добавьте масло и перемешайте до нежной, воздушной консистенции.
2. Чесночное картофельное пюре с ароматным маслом
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель. Отдельно обжарьте мелко нарезанный чеснок на сливочном масле до золотистого аромата. Разомните картофель, добавьте горячее молоко и чесночное масло. Перемешайте — получится нежное пюре с лёгкой пикантностью.
3. Картофельное пюре с сыром
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 150 мл
- Сыр твёрдый (чеддер, гауда или пармезан) — 150 г
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Сварите картофель. Добавьте горячее молоко и масло, перемешайте. Всыпьте натёртый сыр и тщательно взбейте до кремовой консистенции.
4. Картофельное пюре с зеленью и оливковым маслом
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Укроп, петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Сварите картофель до мягкости. Разомните толкушкой, влейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
5. Пюре «по-деревенски» со сметаной
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Сметана — 200 г
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель. Разомните, добавьте сметану и масло. Пюре получится чуть гуще и с приятной кислинкой.
6. Картофельное пюре с беконом и луком
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон — 150 г
- Сливочное масло — 40 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Сварите картофель. На сковороде обжарьте бекон до хруста, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до золотистого цвета. Разомните картофель с молоком и маслом, затем вмешайте бекон с луком.
7. Картофельное пюре с обжаренным луком
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Молоко — 150 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Сварите картофель. Отдельно обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Разомните картофель с горячим молоком и вмешайте обжаренный лук.
Советы и лайфхаки
- Чтобы пюре получилось особенно воздушным, используйте только горячее молоко.
- Не перевзбивайте блендером — пюре может стать «клейким». Лучше использовать толкушку или миксер на минимальной скорости.
- Если картофель водянистый, можно добавить чуть меньше молока или положить ложку сметаны.
- Сыр и зелень лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить аромат.
- А если хотите разнообразить вкус — добавьте немного мускатного ореха, он придаст благородный аромат.