Хотите, чтобы курица в духовке получалась не сухой, а сочной и ароматной? С румяной корочкой, насыщенным вкусом и вау-эффектом на подаче? Этот рецепт — то, что нужно!
Секрет — в маринаде. Простые ингредиенты, но идеальное сочетание вкуса, аромата и текстуры. А финиш с чесночным сливочным маслом и кинзой поднимает блюдо на совершенно новый уровень.
Такая курица идеально подойдёт для ужина в кругу семьи, гостей или даже на праздничный стол.
Ингредиенты:
Для курицы и маринада:
- Целая курица
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Французская горчица — 1 ст. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Горчичное масло — 2 ст. л. (можно заменить растительным)
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Для финишного соуса:
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза (или петрушка) — 1 небольшой пучок
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка курицы
Удалите хребет и гузку ножницами или острым ножом.
Раздавите грудку ладонью — курица должна стать плоской. Это нужно для равномерной прожарки.
2. Маринад
Смешайте все ингредиенты для маринада в миске.
Обмажьте курицу с обеих сторон, особенно хорошо втирайте в кожицу.
Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час (а лучше на ночь).
3. Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
Запекайте около 50 минут.
4. Ароматная подача
Пока курица готовится, мелко нарубите чеснок и зелень, смешайте их со сливочным маслом.
Через 50 минут смажьте этой смесью верх курицы и верните в духовку ещё на 10–15 минут — для корочки и аромата.
Результат:
- Золотистая, румяная корочка
- Сочное и ароматное мясо
- Яркий вкус и потрясающий запах
- Подходит и к гарниру, и как основное блюдо
Полезные советы:
- Горчичное масло придаёт особенный вкус, но если его нет — можно заменить обычным растительным или оливковым.
- Не бойтесь специй! Добавьте немного копчёной паприки или куркумы — будет ещё вкуснее.
- Дайте курице отдохнуть 10 минут после духовки, чтобы сок равномерно распределился.
- Подавайте с рисом, картофелем или овощами — отлично сочетается с любым гарниром.
- Остатки можно использовать для салатов, бутербродов или пасты.
📌 Этот рецепт легко запомнить и невозможно не полюбить. Один раз приготовите — и он станет вашим фирменным!