Как и когда собирать урожай грецкого ореха?

Сроки сбора урожая с плодовых деревьев на участке непостоянны и зависят от местности произрастания. На созревание плодов влияют и другие факторы – климат, температурный режим летне-осеннего сезона в конкретном регионе, а также качество ухода за деревом.

Когда собирать грецкие орехи?

Сбор урожая грецкого ореха следует проводить в сухую погоду, при отсутствии прогноза осадков. Оптимальный период для просушки составляет 7-10 дней, что позволит избежать повторной промывки и сушки перед употреблением или хранением.

Сроки снятия урожая зависят от сорта ореха:

• раннеспелые – созревают в конце августа после цветения в мае;
• среднеспелые – демонстрируют растрескивание скорлупы в сентябре;
• позднеспелые, цветущие в июне – достигают зрелости в начале октября.

Некоторые садоводы предпочитают собирать орехи до растрескивания оболочки, дозаривая их 2-3 недели в прохладном месте, чтобы избежать потерь от птиц и белок.

Особенности в зависимости от регионов:

• Более ранний сбор характерен для южных регионов, таких как Краснодарский край, Крым и Кавказ.
• В Центральной России, включая Подмосковье, Рязанскую, Тульскую, Воронежскую и Белгородскую области, сроки сбора соответствуют стандартным показателям.
• В Уральском, Сибирском и Ленинградском регионах сбор урожая может задерживаться почти на месяц.

Рекомендуется проводить сбор поэтапно – с интервалом в несколько дней, собирая сначала растрескивающиеся и более тяжёлые орехи, затем остальные.

При промышленном выращивании сбор начинается, когда большинство плодов созрели, чтобы минимизировать время на сушку и предотвратить ухудшение качества упавших орехов. В зависимости от сорта и региона, уборочный сезон длится с конца августа по конец октября.

По народным поверьям допускается снятие недозрелых плодов, особенно в период празднования Ивана Купала в начале июля, когда орехи накапливают максимальное количество полезных веществ.

Определение спелости

Для получения качественного урожая грецких орехов важно соблюдать сроки их сбора. Несвоевременный сбор может привести к ухудшению вкусовых качеств и даже к проблемам со здоровьем. Слишком ранний сбор орехов, когда они ещё не достигли зрелости, делает их горькими и непригодными для употребления.

Важно помнить, что зелёные орехи содержат вредные алкалоиды, способные вызвать отравление.

В то же время, перезревшие орехи теряют свои вкусовые и питательные свойства, становясь сухими и менее полезными. Определение оптимального момента для сбора требует внимательности и опыта в наблюдении за деревьями.

Рекомендуется начинать сбор до того, как скорлупа начнет трескаться, что является признаком переспелости. Для проверки ядра следует сорвать несколько орехов, расколоть их и оценить состояние визуально и на вкус. Это позволит определить, достигли ли орехи оптимальной зрелости для сбора.

Самые распространённые признаки спелости орехов, используемые дачниками, включают следующие аспекты:

• Орехи легко отделяются от дерева при небольшом встряхивании или обнаруживаются лежащими на земле естественным образом.
• Дерево с созревшими плодами может заметно колебаться и шататься при прикосновении, что объясняется увеличением массы орехов.
• Цвет является важным индикатором зрелости грецкого ореха. Спелые экземпляры приобретают коричнево-золотистый оттенок, при этом кожица легко отделяется от ядра. Зеленоватый или желтоватый тон указывает на незрелость плода.
• Подвижность ядра внутри скорлупы тоже свидетельствует о зрелости. Когда орех созревает, ядро начинает свободно перемещаться при покачивании. Если оно остаётся прикреплённым к внутренней стенке скорлупы, орех ещё не готов к сбору.
• Важно учитывать габариты плода: спелые грецкие орехи крупнее незрелых. Маленький размер указывает на его неполную спелость.
• Ещё одним критерием зрелости является простота разделения ореха на две части. Зрелый легко раскрывается, позволяя извлечь ядро без труда. Плотная, не поддающаяся разделению скорлупа свидетельствует о том, что орех ещё не достиг спелости.

• Одним из явных признаков готовности урожая является растрескивание околоплодника. Оболочка начинает раскрываться, стремясь освободить созревшее ядро. Этот процесс начинается с нижних, близких к земле ветвей и лишь спустя время распространяется на верхние.
• Созревание орехов можно определить и по состоянию кроны дерева. Листва теряет насыщенный зелёный цвет, приобретая осенние оттенки, когда ядра достигают зрелости. При сомнениях лучше дождаться первых опавших листьев, но важно не упустить момент, чтобы избежать потери урожая из-за опадания плодов и птиц.
• Опытные садоводы определяют время сбора по началу цветения. Отсчёт ведётся с момента появления первых цветоносов. Например, если цветение началось в конце мая, урожай будет готов к сбору в конце августа-начале сентября. В среднем, дереву требуется 90-110 суток для формирования плодов.
• Вес плодов тоже указывает на зрелость. Вес свежего, созревшего ореха примерно вдвое больше веса уже сухого.

Погодные условия существенно влияют на созревание орехов. Жаркое лето ускоряет его на 2-3 недели. Холодная погода, с температурой на 10-15 градусов ниже нормы, наоборот, замедляет вегетацию примерно на две недели.

Как правильно собирать урожай?

Для успешного сбора урожая грецких орехов важно тщательно подготовить необходимый инвентарь и оборудование. Обязательно изучите и способы снятия плодов.

Инструменты и оборудование

Несколько рекомендаций по подготовке:

• Садовые ножницы или секатор. Они облегчат процесс обрезки плодов и отделения их от дерева. Перед началом убедитесь, что инструмент достаточно острый и хорошо заточен.
• Защитные рукавицы и очки – обязательные элементы экипировки. Рукавицы предотвратят порезы от острых краёв орехов, а очки защитят глаза от попадания мусора и обломков веток.
• Ящики или сетки. Они помогут организовать сбор и хранение урожая. Выбирайте прочные и устойчивые контейнеры, чтобы избежать их поломки во время работы.

• Инвентарь для срыва плодов. Если деревья высокие, используйте лестницу или подъёмник для доступа к верхним ветвям. Убедитесь в их надёжной фиксации для обеспечения безопасности.
• Упаковочные материалы – пластиковые контейнеры или коробки для сохранения свежести и качества орехов в течение длительного времени.

Организуйте рабочее пространство, уделяйте внимание безопасности и используйте качественный инвентарь. Это позволит максимально эффективно собрать урожай грецких орехов.

Методы сбора орехов

После созревания большинство орехов опадает на землю и именно с них начинается снятие урожая. Рекомендуется собирать опавшие плоды ежедневно, чтобы избежать потемнения и размягчения кожуры, что затрудняет её удаление.

Существуют различные методы уборки орехов, зависящие от масштаба производства и уровня механизации:

• Ручной сбор – включает сбивание орехов с дерева палками или встряхивание веток вручную, с последующим сбором руками или с помощью простых приспособлений. Этот метод трудоёмок, небезопасен и экономически неэффективен, поэтому используется только в домашних условиях.
  

• Полумеханизированный метод – предусматривает применение механических встряхивателей деревьев с последующим ручным сбором или с применением орехосборников. Этот способ более безопасен и производителен, чем ручной, не оказывает существенного вреда деревьям, но не позволяет значительно сократить количество сборщиков.
• Механизированный способ – предполагает автоматизацию как процесса встряхивания, так и сбора орехов. Это значительно сокращает потребность в персонале, повышает производительность и безопасность.
  В промышленных садах для уборки урожая применяют специализированное оборудование, позволяющее быстро и эффективно собирать плоды. Механизированный метод наиболее перспективен и экономически выгоден, увеличивая производительность труда в 10-12 раз.

Существуют два типа механизированной уборки: однофазный, когда встряхивающая установка оснащена улавливателем плодов (или используется комбинация встряхивателя с улавливателем), и двухфазный (раздельный), при котором орехи сначала стряхиваются на землю, а затем собираются специальными подборщиками.

Пошаговая инструкция по сборке

Чтобы избежать окрашивания рук в стойкий коричневый цвет, используют перчатки. Для сбора урожая подготавливают подходящие ёмкости: вёдра, ящики или корзины.

С земли

Важно собирать упавшие орехи с земли оперативно: не позднее 24 часов после падения, а в условиях влажной погоды – в течение 8-12 часов, чтобы предотвратить образование плесени и обеспечить длительное хранение.

Для облегчения работы осторожно стряхивайте орехи с дерева, используя длинную палку для постукивания по верхним ветвям, особенно если плоды легко отделяются от дерева. Этот метод позволяет собрать весь урожай с одного дерева за один день.

Особенности:

• Для сбора орехов с земли применяют металлические метёлки, грабли или специализированный ролл-инструмент, который захватывает орехи через прутья в контейнер.
• В промышленных масштабах на плантациях используют уборочные машины. Они с помощью вибрации быстро освобождают деревья от плодов, которые падают на расстеленные брезенты или клеенки. Собранные орехи помещают в подготовленную тару.

Плоды с ещё не отошедшей мягкой оболочкой укладывают отдельно в прохладном месте на 1-2 недели для дозревания, пока оболочка не начнёт легко отделяться. Перед сушкой орехи очищают от посторонних включений и мусора.

Как рвать с дерева?

Сбор начинают с нижних, легкодоступных ветвей, аккуратно обрывая плоды руками и помещая их в подготовленную тару. Для сбора орехов с верхних ветвей применяют специальное приспособление:

1. К длинному шесту надёжно прикрепите сумку или пластиковую бутылку с открытым дном с помощью проволоки или верёвки.
2. Орехи осторожно сбейте шестом, направляя их в прикреплённую ёмкость, что позволяет избежать повреждений.
3. Собранные плоды отсортируйте: орехи с плотно прилегающей оболочкой откладывают отдельно для дозревания. После сортировки орехи очищают от посторонних примесей и подготавливают к процессу сушки.

Особенности уборки и рекомендации

Для оптимального сбора урожая орехов необходимо учитывать стадию зрелости и выбирать подходящий метод:

• Сбор до растрескивания околоплодника. Рекомендуется начинать примерно за две недели до массового растрескивания верхней оболочки. Ориентируйтесь на нижние ветви – если на орехах там появились первые трещины, можно приступать.
  Часто требуется ручной сбор, так как орехи крепко держатся, поэтому используйте лестницу. Такие орехи отличаются более длительным сроком хранения.
• Сбор на стадии растрескивания оболочки. Когда околоплодники начали массово трескаться, соберите урожай, энергично встряхивая дерево. Повторите несколько раз на всех ветвях. Проводите сбор в дневное время после высыхания росы.
  Повторяйте процедуру примерно раз в две недели, собирая созревшие орехи в несколько заходов.

Если нет возможности собирать часто, употребите собранный урожай в течение месяца. Но есть альтернативный метод – использование растяжек, установленных вокруг деревьев перед сезоном сбора. Они помогут собрать орехи без повреждений и упростят их сортировку.

Обработка после сбора

После снятия урожая возникает вопрос о его дальнейшей обработке и хранении. Первоначально орехи подлежат сортировке и сушке. Для этого процесса необходимо обеспечить тёплое и сухое помещение, хотя при благоприятных погодных условиях возможна сушка на открытом воздухе под солнцем.

Далее существуют альтернативные методы хранения:

• целиком, что позволяет сохранить качество ядер на протяжении двух лет;
• очистить от скорлупы, но в этом случае возрастает риск поражения плодов вредителями.

Место хранения должно быть тёмным и прохладным.

Больше подробностей о том, как правильно хранить урожай грецких орехов, чтобы он долго не портился, вы найдёте здесь.

Когда собирать листья?

Широко известно о благотворном влиянии грецких орехов на организм, но целебные свойства их листьев часто остаются недооцененными. В народной медицине и косметологии листья грецкого ореха применяются для укрепления иммунитета, общего оздоровления и в качестве средства для лечения ряда заболеваний.

Для достижения максимального эффекта сбор их рекомендуется проводить в период перехода от весны к лету, когда концентрация полезных веществ в них достигает пика. Признаком этого является насыщенный бальзамический аромат.

Сбор и очистка зрелых грецких орехов от скорлупы – процесс несложный. Мягкая оболочка легко поддаётся раскалыванию, позволяя извлечь целое ядро. Если же орехи были собраны преждевременно, рекомендуется предварительно просушить их, разложив на подносах в хорошо вентилируемом помещении. Этот простой приём облегчит дальнейшую обработку и сэкономит время.