Сырники — это классика, которая не надоедает. Но у каждого есть своя история о том, как они развалились на сковороде или получились «резиновыми». Сегодня делимся проверенным рецептом — сырники получаются мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи и нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты:
• Творог — 500 г (идеальный вариант - фермерский, натуральный творог, без добавок, как наш, домашний, из "Гжельского подворья")
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Мука — 2–3 ст. л. + немного для обвалки
• Масло для жарки — растительное или сливочное
Приготовление:
1. Подготовьте творог. Если он зернистый или влажный — протрите через сито или пройдитесь блендером. Это даст гладкую текстуру и избавит от комков.
2. Смешайте ингредиенты. Добавьте яйцо, сахар, ваниль и щепотку соли. Перемешайте до однородности.
3. Вмешайте муку. Делайте это аккуратно, чтобы не забить тесто. Оно должно быть мягким, но держать форму.
4. Сформируйте сырники. Обваляйте в муке, слегка приплюсните.
5. Жарьте на среднем огне. По 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Главное — не перегреть сковороду, иначе подгорят снаружи, не прожарившись внутри.
🍯 Подача:
Сметана, сгущенка, варенье, мёд или ягоды — выбирайте, что нравится. А лучше — всё сразу!
3 секрета вкусных сырников
1. Качество творога — главное. Если творог чересчур влажный, отожмите через марлю. И никогда не используйте пастообразный из ванночек — он превращает сырники в кашу.
2. Муки — по минимуму. Чем больше муки, тем плотнее сырники. Важно поймать баланс: тесто должно быть немного липким, но не жидким. Можно частично заменить муку манкой — тогда сырники будут особенно нежными.
3. Обжарка + запекание. Жарьте до румяной корочки, а потом на 5–7 минут в духовку при 180°C — внутри будут воздушными, а снаружи останутся хрустящими.
И еще один секрет: попробуйте оставить сырники в холодильнике на ночь, и приготовьте их с утра. Поверьте, вкус вас удивит!
Поделитесь в комментариях, понравился ли вам рецепт, все ли получилось, делитесь своими секретами приготовления.
Рекомендуйте наш канал своим близким, а мы будем радовать вас новыми вкусными рецептами!
Ждем вас в наших фирменных магазинах в Москве и Московской области. Семейная ферма "Гжельское подворье" - это качество, свежесть и натуральный вкус молочных продуктов.
Вам также будет интересно:
Блины на молоке: 2 традиционных рецепта https://dzen.ru/a/aHZRMLuBl3KV_9ip
Вкуснейшая каша на молоке https://dzen.ru/a/aFBeKVDzo2T3GQxx
Какое молоко выбрать для ребенка https://dzen.ru/a/aGtSyPHOKxvgI3qs
Развенчиваем мифы о козьем молоке https://dzen.ru/a/aGe-RCCX1TELzkll
Что такое органическое молоко https://dzen.ru/a/aIdkqR2Shzs43od-
Молоко А2: почему за ним гоняются в Европе и Америке https://dzen.ru/a/aE11iGFLpQUCXsXE
О нашей ферме https://dzen.ru/a/aEbFZcPlMV4bn8Or